一、乡村食叔：酱油鸡怎么做？

主料

鸡肉1只

辅料

姜3-4片

生抽10g

水适量

植物油20g

糖适量

酱油鸡的做法步骤

1.选只三斤左右的土鸡，买回来洗干净沥水备用，姜切片，加入适量水，酱油，糖，足够的植物油。

2.鸡肉四肢分开，放进炒锅，和刚才沫过一半鸡肉的水一起大火煮沸，转中火煮15分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。

3.调入水淀粉收浓汁关火。用干净的砧板和刀将鸡切块，再淋上酱汁即可。

小窍门&温馨提示

1.整只鸡煮，不要切块煮~这样做出来才比较嫩滑香。

2.煮鸡时间不用太长，中火15分钟左右足够了，处做这道菜，如果不能确定是否有些厚的部位熟透，可以用筷子掐一掐鸡大腿位置看看。

1.先把鸡洗干净，控水。把生抽，老抽，盐和糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。

2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。

3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。

4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。

5.将炒好的酱料倒入电饭煲，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。

6.等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。

二、五香鸡的家常做法？

五香鸡家常做法：

用料

百鸡1只大概3斤

洋葱半个

姜适量

料酒3勺

老抽1/3碗根据口味调节

生抽半碗根据口味调节

白糖1勺

盐适量或者不放

放冰箱冷藏腌一夜！鸡块可以时间短点！步骤1 烹饪模式

准备腌制三黄鸡的料汁：

洋葱1小块、

姜1小块、

料酒3勺、

老抽1/3小碗、

生抽2/3小碗、

白糖1勺、

盐适量或不放，

都放在一个大一点的容器中。我的碗是小小的调料碗，大家别纠结，中国菜都是按照自己喜好来操作没有精确菜谱。吃得清淡的不用加盐也可，平时重口味的得适量加点点盐，当然也看你放的酱油多少了。

步骤2

买回来的三黄鸡清理干净内脏和皮毛(不要用水泡或者反复冲洗很多遍，保持肉本身的鲜美)一般买来就是处理好的了，比较省事了，用牙签或者叉子在三黄鸡身上扎出小洞，这样可以让鸡更加入味。(鸡块也可)

步骤3

把整只鸡都放入调制好的腌制料汁中，容器要够大，要不然就鸡就腌不透了

步骤4

可以带上一次性手套，都给鸡按摩按摩，方便入味，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，睡前最好翻个面，夜猫子半夜翻一次更佳哈哈哈，这样腌制的会更全面些。

步骤5

把整只鸡都放入电饭煲中，再把腌制的料汁都倒入锅中，启动一次煮饭功能，大概15-20分钟，此时鸡基本已熟，我喜欢吃更干一点的，所以打开盖子继续加热，翻动一下鸡或者用勺子不断把料汁浇到鸡上。

步骤6

如果想吃更加软烂的口感可以放在电压力锅启动鸡鸭功能也是大概15分钟，(其实什么程序不重要，主要看时间)如果最后汤汁比较多，可以放用炉灶上的锅大火收个汁，翻动几次鸡，味道会更透彻。

三、家常鸡怎么做法好吃？

整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量

辣椒炒鸡的做法

鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡

洗干净并剁成同样大小的块状

辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇

热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香

倒入沥干水分的鸡肉块翻炒

翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会

炒好的鸡肉块拨至炒锅一边

下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大

煸炒出香味

依次下入料酒、生抽、老抽 翻炒均匀

加入刚没过鸡肉的清水

盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟

将青红辣椒斜切成段

锅盖拿掉，大火收汁

下入适量盐、少许糖

倒入切好的辣椒

大火炒匀，煸出辣味即可装盘

香辣口水鸡

四、五香鸡的做法和配料？

1、准备腌制三黄鸡的料汁：洋葱1小块、姜1小块、料酒3勺、老抽1/3小碗、生抽2/3小碗、白糖1勺、盐适量，都放在一个大一点的容器中。

2、买回来的三黄鸡清理干净内脏和皮毛，一般买来就是处理好的了，比较省事了，用牙签或者叉子在三黄鸡身上扎出小洞，这样可以让鸡更加入味。

3、把整只鸡都放入调制好的腌制料汁中，容器要够大，要不然就鸡就腌不透了。

4、可以带上一次性手套，都给鸡按摩按摩，方便入味，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一碗，中间最好翻个面，这样腌制的会更全面些。

5、把整只鸡都放入电饭煲中，再把腌制的料汁都倒入锅中，启动一次煮饭功能，鸡基本就熟了。

6、如果想吃更加软烂的口感可以放在电压力锅中，启动鸡鸭功能，如果觉得最后汤汁比较多，可以放炉灶上的锅中，大火收个汁，翻动几次鸡，味道会更棒。

五、鸡正宗做法步骤？

食材：鸡腿1个，洋葱半个，线椒3个，红米椒1个，孜然粒一勺，姜2片，白酒少许，盐适量，植物油适量。

做法：

1 线椒和红米椒切片，洋葱切丝，剔出鸡骨，留下鸡腿肉，

2 锅内加水烧开后放入姜片，鸡腿肉，白酒，煮至八成熟后捞出晾凉。冷却后切片，加孜然，少许盐，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制10分钟，

3 锅内加少许植物油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出香味， 放入线椒、红米椒、洋葱翻炒，

4 放盐，继续翻炒，加入孜然，翻炒几下关火出锅。

首先，将切好的鸡肉清洗干净，清洗时加适量盐这样可以很好的去除血水。并在清洗好的鸡肉内加味极鲜，蚝油，料酒，腌制20分钟。将葱、姜、蒜、干红椒切好备用，并准备好桂皮，八角，香叶，花椒。

热锅放油，把上面备料放入锅内爆香，然后放入鸡肉，大火将鸡肉里的水分炒去后，加入老抽上色。加入开水，没过鸡肉，大火烧开后转中火炖30分钟。大火收汁，放入盐和青椒翻炒一下，出锅装盘。

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