一、征集简单好吃的家常菜谱和各类小甜品做法!

.双色南瓜卷

南瓜面团用料:南瓜160克,面粉200克,干酵母2克;

白面团用料:面粉200克,干酵母2克,白糖适量;

做法:

1.南瓜去皮去籽后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);

2.南瓜面团:将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀后加入面粉,充分地揉成光滑的面团;

3.白面团:面粉中加入适量的白糖，将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团;

4.将南瓜面团与白面团盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；

5.将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起,用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面皮;

6.在擀好的面皮上刷上一层薄油(少许即可,不需太多),然后将面皮横向卷起来,用刀切成约60克重的小剂子;

7.用筷子将小剂子拦腰压出一道印痕,抽出筷子,再如图所示将小剂了拉长一些后两手朝相反的方向将小剂子的两头各旋转180度,再将两头捏合,双色南瓜卷生坯就做好了;

8.将做好的生坯用湿润的纱布盖起来再静置二十分钟进行第二次发酵;

9.蒸锅内放入适量的水,放入饧好的花卷生坯,大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖,取出即可.

经验分享:

1.蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;

2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;

3.将面团分成小剂子后最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;

4.将花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起.

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红豆沙~绿豆沙~八宝粥~买材料一煲就好~

双皮奶~炖蛋(其实就是那些名字起得很美的什么鸡蛋羹呀鸡蛋布丁吖之类的~)

各种西米露~

还有什么番薯糖水,香芋糖水那些咯~

二、简单的甜品美食的做法

双皮奶做法：

材料：一包纯牛奶（蒙牛啥的随您喜欢，别脱脂的就行了），一个鸡蛋。

步骤：

1.鸡蛋取蛋清，加两勺白砂糖轻轻搅拌，如果冒泡的话把泡沫用勺子弄掉。

2.牛奶入锅加热，沸腾后倒碗内，稍凉后会结层皮。差不多后把牛奶倒入蛋清的容器内微微搅拌、拌匀，奶皮放在最上层。然后上蒸锅

3.小火8-10（量大可能需要15-20）分钟左右起锅。放入冰箱冷却后再吃，味道美极了。

三、怎么在家做好吃的甜点

在家就可以做的甜点，食材要好找，最好是家里一般都有的，不要太麻烦，简单一点，最重要的还是食材，一定要好找，食材要好找，步骤简单点。 冰糖雪梨原料： 雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。 做法： 1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。 2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。 3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。芒果布丁芒果（净肉）400克，鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克（依图中酒杯的大小，成品是4 杯）。 做法： 1、将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉；吉利丁片用凉白开泡软备用。 2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状。 3、取小汤锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化。 4、等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成。草莓牛舌酥原料： 草莓600g、牛舌酥2~3条； 做法： 1、草莓切成颗粒，先在杯子的1/5处，铺满草莓； 2、再在2/5处铺上弄碎的牛舌酥； 3、继续在3/5处铺满草莓； 4、再在4/5处铺上牛舌酥；最后盖满草莓； 5、最后表面撒些牛舌酥，一份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了 水果绵绵冰原料： 草莓1斤、白糖50克、水100ML、柠檬半个挤汁（可不用）。 过程： 1、草莓洗净后去蒂，放入搅拌机打成细腻的果泥，挤入柠檬汁搅拌匀，放入冰箱冰藏； 2、白糖+水放入小锅中小火加热，搅拌使糖完全融化，待水煮沸1分钟后离火，晾凉制成糖浆，放入冰箱冷藏； 3、将冷却好的草莓果泥和冷糖浆混合，彻底搅拌匀； 4、将混合好的草莓糖浆倒入一个平底容器中，放入冰箱冷冻； 5、冷冻3小时后取出，在室温下融化一会，用勺子彻底搅拌一下（或放入搅拌机搅拌），重新放回冰箱继续冷冻3小时以上即可食用； 6、食用时，取出容器，在室温下放置20－30分钟较好挖取。 备注： 1、加柠檬汁可以使颜色更漂亮，味道更浓郁，没有也可以不加； 2、最好使用大而浅的容器，更易冷冻； 3、冷冻3小时取出搅拌，可以使冰果口感更细腻，减少冰碴（也可以每隔一小时搅拌一次）。法式草莓可丽饼原料： 草莓、鸡蛋、面粉、牛奶、无盐奶油、柠檬汁、糖。 做法： 1、将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块； 2、草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用； 3、将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶(250ml) 、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊； 4、平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可番茄酸奶杯原料： 番茄（较大）1个、酸奶2杯、果仁适量（杏仁、腰果、核桃等都行） 做法： 1、将番茄顶部用刀划一个十字，放入滚水中将表皮烫开，撕去表皮以后切成大块 2、将去皮的番茄块放入搅拌机中，搅拌成番茄泥。 3、在杯中倒入少量酸奶。 4、再倒入一些番茄泥，再倒入一些酸奶，最后撒些碎果仁在表面即可龙眼仙草材料： 仙草粉1袋、清水1升、蜂蜜2汤匙、龙眼罐头1罐 作法： 1、把清水倒入汤锅内烧开，水开后缓缓倒入仙草粉，用打蛋器快速搅拌均匀至再次煮沸 2、熄火后将煮好的仙草水倒入容器内放凉凝固，放凉后放进冰箱冷藏2小时；龙眼罐头也放入冰箱冷藏2小时 3、取出后用勺将其挖成小块盛入碗内，然后浇上蜂蜜和适量龙眼罐头即可食用巧克力红酒材料： 干红葡萄1/2杯、1.5杯牛奶、优质巧克力（切成小块）30克、可可粉适量。 做法： 1、巧克力切成小块放入杯中待用，将牛奶倒入锅中或者用微波炉加热。 2、将热牛奶倒入杯中，搅拌使巧克力完全融化，晾凉至温热。 3、将红酒加入到巧克力牛奶中，搅拌均匀。 4、用手动打泡沫器或者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。 6、用可可粉装饰即可桂花牛奶冻材料： 牛奶500克、玉米淀粉30克（记住这个甜品里一定要用“玉米淀粉”哦^_^）、炼乳、桂花少许、蜂蜜适量。 做法： 1、把牛奶倒入奶锅，加入30克玉米淀粉，再加入适量炼乳后充分搅拌均匀，放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候，小心糊锅哦，在煮的过程中还要不时搅拌（搅拌时都要向一个方向哦）。 2、关火，倒入碗中或任何模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上。 3、从冰箱里取出，脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。 白白的奶冻，晶莹剔透的蜂蜜，还有那桂花的点点金黄，看起来就是那么美！香喷喷、凉丝丝、滑溜溜、甜滋滋的～非常适合夏天吃哦^_^ 注：牛奶，蜂蜜对健康的益处相信大家都是知道的^_^在这里要提醒一句哦，最后脱模时一定要小心点哦，要不弄碎了可就“破相”喽^_^呵呵！芒果酸奶昔材料：(2人份，或者1人的大份 :)) 熟芒果1个，冰冻脱脂酸奶(酸奶事先放到家用冰格内冷冻成块)8块，糖适量(可以用木醇糖等甜味素代替)。 冰冻酸奶取出冷冻室，在室温下放置15分钟。否则会太硬搅不动的 芒果去皮去核(可以事先处理好了，储存在冰箱里)。芒果肉和冰冻酸奶用搅拌机彻底搅拌，按口味加糖搅拌均匀。(我大约用了4小勺糖吧)缤纷水果捞原料： 自己喜欢的水果若干、蜂蜜、糖、水适量。 做法： 1、把水果都切小块，然后放到冰箱里放凉。 2、把蜂蜜，糖，水混合到一起，成为蜜糖汁。 3、把蜜糖汁，浇在冰好的水果块上，即可食用。