> 首页 > 美食 > 正文

小孩都喜欢吃的20道菜,过年再也不用担心孩子只吃零食不吃饭啦

2022-12-19点击数: 编辑:

作为妈妈,逢年过节最怕的就是小孩只喜欢吃零食不吃饭,况且春节小长假更不是一天两天而已,作为家长更是愁啊!下面提供一些小孩都比较喜欢吃的菜谱给大家,希望有一两道适合你。

蒜香鸡翅

材料:

鸡翅 蒜 姜片 料酒 生抽 老抽 盐 黑胡椒 蜂蜜 香叶碎

做法:

1 、鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间,洗净充分沥干水份,两面用刀划开。

2 、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

3 、蒜切末备用

4 、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

5 、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

6 、煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅.

7 、撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。

栗子烧豆腐

材 料:

板栗180克,老豆腐300克,苦瓜少许,盐、油、酱油、胡椒粉、豆豉、姜适量

做 法:

1、板栗在沸水中煮5分钟,去皮切半

2、豆腐切小块;苦瓜切小块;姜切片

3、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用

4、姜和豆豉入油锅炒香

5、加入豆腐和板栗略炒

6、加清汤半碗,调入胡椒粉、酱油,改小火烧5分钟

7、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。

宫保鸡丁

材料:

鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜至、蒜泥、淀粉水一茶匙+一汤匙、花椒粉、白胡椒、料酒

做法:

1、食材准备齐全:

2、鸡胸肉用刀背拍一下,切成的丁。

3、把葱切段,将料酒、食用油白、胡椒、盐、淀粉、腌渍十分钟入味。

4、锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白。

5、放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。

6、加入料汁,大火炒到粘稠干松即可。

7、关火,拌入花生米即可。

炸虾球

材料 :

虾 ,土豆 ,油 ,盐 ,胡椒粉 ,面粉 ,鸡蛋 ,面包糠 ,番茄酱

做法:

1.、将虾清洗干净,剔去虾线。

2.、用厨房剪刀剪去虾头。从虾尾和虾身的连接处向上数第三个关节处剪断。

3、虾尾部分保留,剩下的一小段去皮,去皮部分切成小丁或剁成虾泥。

4、土豆去皮、切片,放入蒸锅隔水蒸熟,趁热捣碎。

5、在土豆泥中加入虾肉泥、盐、黑胡椒,拌匀。

6、将拌匀的土豆虾肉泥搓成圆球状,再把虾尾插到土豆球中,依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同时顺便给土豆泥整形。

7、锅中倒入适量食用油,烧热后放入虾球,炸成金黄色捞出控油,搭配番茄酱即可享受 美食 啦!

蛋黄h南瓜

材料:

南瓜500g、鸭蛋黄5个、盐适量、白糖适量、芝士粉适量、淀粉适量。

做法:

1、蛋黄放入碗内,盖保鲜膜,入蒸锅蒸5分钟,焖5分钟。

2、将蛋黄用勺背碾碎。

3、南瓜去皮、去种子,切成块。

4、用刀将种子部分切掉。

5、修整去掉内瓤。

6、切长方形条

7、放入芝士粉。

8、晃动盘子,使其裹匀。

9、放入淀粉,晃动盘子,使其裹匀。

10、平底锅烧热,倒入油,将南瓜一个一个放入,炸至金黄。

11、捞出,控油,放厨纸上吸油。

12、平底锅留少许底油,放入蛋黄,煸炒。

13、放入炸过的南瓜条,放入少许白糖调味。

14、将蛋黄裹满南瓜条全身,即可出锅。

五彩卷饭

材料:

白米饭、鸡蛋、黑白熟芝麻、芦笋、胡萝卜。

做法:

1、准备一碗半热的米饭;

2、将鸡蛋打成蛋液备用;

3、将胡萝卜和芦笋切末;

4、将芝麻炒熟,或者直接准备熟的芝麻;

5、将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟,倒入蛋液,炒熟,出锅倒入米饭上。

6、再撒上准备上的黑白芝麻。加入点盐调味道;

7、带上一次性手套。用手将所有食材抓匀。

8、准备好寿司帘,铺上保鲜膜和紫菜。

9、将拌匀的米饭铺上面,然后卷起来,切断即可食用。

PS:

1、紫菜用大片包装的,或者可以用10CM见方的波力海苔代替着做也可以,做的时候4片海苔略叠加着的大小就有一片包寿司紫菜的大小了。

2、这里是将材料炒好再拌到米饭里去的,也可以直接炒成蛋炒饭。

4、在卷寿司的时候,手要用点力气,这样包出来寿司比较结实漂亮。在切的时候,刀要锋利,刀面可以沾点水或者抹点香油再切。

翡翠彩蔬卷

材料:

大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

做法:

1、彩椒,红萝卜切丝。

2、白菜和菠菜飞水。

3、将蔬菜丝码在白菜叶上。

4、卷成卷。

5、切成段。

6、锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠。

7、浇在彩蔬卷上即可。

牛肉珍珠丸子

材料:

牛肉300克、糯米80克

做法:

1、糯米洗净,用清水浸泡4小时。

2、把肉洗净沥干水分。

3、把肉切成肉片。

4、再肉片切成肉丝。

5、最后把肉丝切成小肉丁,用刀剁几下就好了。

6、肉馅放入大碗中。

7、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲,再用手摔打10几次。

8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。

9、搅拌拌匀。

10、浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。

11、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧。

12、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火蒸10分钟即可。

茄汁烧豆腐

材 料:

豆腐300克,西红柿1个,酱油1茶匙,姜末、植物油、盐、番茄酱适量

做 法:

1、豆腐切成0.5厘米的片,放入电饼铛煎至金黄备用

2、西红柿去皮、切小丁

3、炒锅倒油,放入姜末炒香

4、放入西红柿丁翻炒

5、调入放入盐、酱油、番茄酱炒至西红柿出汤

6、放入煎好的豆腐,改小火烧一会

7、烧至汤汁浓稠后关火即可。

腰果虾仁

材料:

鲜虾,腰果,胡萝卜,黄瓜,姜蒜

做法 :

1、虾仁洗净,清理虾线、胡萝卜、黄瓜切丁备用。

2、油锅烧热后煸炒姜蒜、胡萝卜丁、黄瓜丁。

3、随后加入虾仁翻炒片刻。

4、虾仁变色后放入腰果,翻炒均匀,加入调料即可出锅。

PS,这里用的是熟腰果,如果买到生的要先用油小火炒下变脆了再用

虾皮角瓜鸡蛋饼

材料:

角瓜300g、鸡蛋3个、虾皮15g、油适量、盐适量、面粉适量、葱10g、五香粉3g。

做法:

1、把角瓜去皮去瓤。

2、用擦板擦成丝。

3、放适量的盐。

4、再放三个鸡蛋。

5、加适量五香粉。

6、再放点葱花。

7、虾皮用水洗一下。

8、放入虾皮和面粉。

9、搅拌均匀。

10、平锅烧热放油把搅好的面糊均匀的摊开。

11、小火慢慢煎至上色。

12、用刀切成四块,反过来煎另一面。

13、两面都煎上色即可装盘。

香葱蒸肉丸

材料:

五花肉、小葱、油、盐

做法:

1、五花肉适量剁成肉泥,小葱适量切成小葱末。

2、小葱花和肉一起,放入油和少量盐剁匀。

3、剁匀之后团到一起,准备一个一次性手套,右手捏出肉丸。

4、肉丸做好后,冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右(根据肉丸大小)。

5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里即可,因为蒸汁多少会有腥味,影响口感。

酸甜排骨

材料:

排骨400克,菠萝,红甜椒,绿甜椒和生粉各适量,食用油、盐、胡椒粉、白糖、白醋、番茄酱,老抽,料酒各适量。

做法:

1、排骨洗干净,剁成小段,加盐、胡椒粉、老抽、料酒腌渍;红、绿甜椒洗净,切片,焯水后捞出。菠萝切块,盐水浸泡10分钟。

2、将排骨均匀裹上一层生粉。

3、油锅烧热,放入备好的排骨,以大火炸约1分钟,再转小火将其炸透,捞出、沥油。

4、净锅置火上,放入白糖、白醋、番茄酱,注入少许清水,以小火煮成浓稠的酸甜酱。

5、将排骨放入酸甜酱中,加入红、绿甜椒,菠萝翻炒至熟即可。

拔丝红薯

材料:

红薯500克 辅料油50毫升白糖50克

做法:

1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。

2、油烧到六成热时下红薯块不断翻炒,直至红薯炸成黄金色,然后沥油捞出来备用。

3、锅中留底油,加入糖,放少许水,用铲子不断的搅拌至糖炒化并变成深色至起泡。

4、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高。

5、倒入炸好的红薯,至糖液均匀的包裹住红薯即可。

小贴士

1、红薯块沥干水份后再下锅炸,否则容易溅油。

2、白糖要炒至起泡再下红薯块。

3、做好的拔丝红薯要趁热吃。

4、如果想要有更好的视觉享受,可以在出盘后撒上一些芝麻。

菠萝蜜素丁

材料:

菠萝蜜300克,鲜百合,红大豆(怕麻烦可买罐头的)

做法:

1、把所有的材料洗净切丁。丁的大小根据个人喜好,家里有小朋友的就切小点。

2、把胡萝卜、芹菜、荸荠放入沸水里焯一下水。鲜百合也可以放进去焯水,但时间要比前面的材料短,喜好清脆点的就不用焯水。

3、生腰果过油炸脆备用。

4、锅里留一点炸腰果的油,把之前焯过水的材料倒入锅里炒,然后放入百合与菠萝蜜丁,红大豆,翻炒一会,放入盐调味,出锅前勾个淀粉芡。

5、撒上炸好的腰果,就完成了这个颜色丰富的素丁了,很简单吧。

乡巴佬鸡蛋

材料:

鸡蛋多个,啤酒2厅,生抽老抽 ,姜干辣椒 ,冰糖香叶 ,八角草果肉f ,花椒桂皮

做法:

1、 洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。

2、 准备调料:姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、冰糖。

3、啤酒、生抽、老抽、盐准备好。

4、煮熟的鸡蛋剥壳。

5、 用小刀在鸡蛋上竖着划几刀。

6、把准备好的调料和鸡蛋放入锅内。

7、倒入生抽和老抽,加适量盐。

8、倒入啤酒,再加少许水大火烧开,中火煮至剩一半的汤。

9、 装在盆里浸泡一夜入味。

10、再次把鸡蛋和汤倒在锅里将汤汁熬至粘稠,趁热就可以吃了。把鸡蛋放在室内晾一阵子,蛋清可以更筋道。 Q弹又五香味十足的乡巴佬蛋做好了。

蒸香滑鸡翅

材料:

鸡中翅 木耳 枸杞 姜 红薯淀粉 生抽 料酒 胡椒粉 花椒粉 白糖

做法:

1 、鸡翅浸泡半小时以上,中间换水。

2 、沥干或擦干水分,从中间剖开,剁小粒。

3 、 剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)。

4 、木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡。

5 、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉。

6 、木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面。

7 、水开后放入蒸锅,中火蒸 15 分钟关火,撒入葱花和枸杞即可。

PS:

1 | 2鸡翅剁小粒更加容易入味,而且吃起来很方便。

2 | 花椒粉只放一点点,目的是为了去腥提香,不要吃出麻味。

3 | 木耳可根据自己喜欢换成香菇。

4 | 尽量用平盘,鸡翅也尽量平铺,更容易熟透入味。

5 | 如果鸡翅量过大或者铺的较厚,可将蒸制时间延长至 20 分钟。

白蛤蒸蛋

材料:

鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法:

1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。

4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝。

5、淋上香油即可。

双色枣泥糕

材料:

糯米粉300g、大米粉150g、鲜红枣400g、白糖适量、油适量。

做法:

1、将一半的糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入白糖、食用油、水调成糊。

2、倒入抹过油的容器中,上锅蒸8分钟。

3、大枣洗净。

4、大枣加水放入锅中,煮半小时。

5、取出去核。

6、放入搅拌机中,加水打成粘稠的枣泥。

7、将另一半糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入食用油、枣泥搅拌成糊。

8、放在原先蒸过的白色糕上。

9、码上大枣。

10、继续蒸40分钟即可。

酸奶水果沙拉

材料:

水果适量、原味酸奶适量。

做法:

1、准备材料,时令的水果+酸奶一杯。

2、把水果切粒。

3、西瓜挖圆。

4、提子切一半。

5、龙眼去核。

6、放在一起拌匀。

7、加入酸奶。

8、完成,吃时拌匀酸奶。

标签:

版权声明

    转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢您的支持与理解。

相关文章