整猪头的凉菜都有那些

猪头肉的凉菜有很多，有蒜蓉猪头肉这是一种，首先将猪头肉切碎然后将蒜薹和酱油调配浇汁，这样就做好了，还有黄瓜丝猪头肉，办法也是切丝，然后与黄瓜丝在一起搅拌，放上香油或者酱油搅拌完成。

猪拱嘴，猪耳朵

熟食猪肘怎么做凉菜

东坡肘子： 配料 主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法 1)猪肘刮洗干净； 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透； 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； 6)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； 7)也可蘸酱油味汁吃