用料

牛舌 薄切约8片

黑胡椒 适量，撒表面用

盐 10克

蚝油 1勺

白芝麻 适量，撒表面用

黄油 薄切一小块

大蒜 1瓣，薄切

做法步骤

步骤 1

牛舌洗净后表面擦盐，腌制半小时

步骤 2

开小火，黄油薄切一片入平底锅，待黄油融化后，下蒜瓣爆香

步骤 3

下牛舌，注意时间，薄切牛舌每面煎5秒即可翻面。观察牛舌变白卷边就是熟了。马上夹出放碗里备用，不然就老了！

步骤 4

刚煎好牛舌的平底锅不用洗。小火，锅里放一勺蚝油，加入一点清水平铺锅底即可。搅拌下蚝油和水混合后，倒入煎好的牛舌，按照个人口味撒黑胡椒。盖上锅盖收汁30-60秒。

步骤 5

出锅，撒上白芝麻即可。

主料:牛舌二斤

调料:五香料一两，酱油二两，盐适量，花椒大料葱姜蒜少许糖色少许

制作:将牛舌用水洗净在烧开水烫一次撕去蛇皮用刀切成两条

将准备好的牛舌放入水锅内(水可淹没牛舌即可)将五香料，酱油，盐，花椒，大料，葱姜蒜糖色一起倒入锅中煮两个小时左右(煮烂即可)捞出牛舌晾凉改刀切片即可食用