介绍几种隔水炖汤的做法？

猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）

排骨煲海带（清热解毒）

凤爪煲木瓜、花生（丰胸）

1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）

2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）

3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）

4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）

5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）

6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）

7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）

8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）

9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）

10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）

11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）

12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）

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13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）

14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）

15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）

16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）

17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）

板栗龙骨汤的做法大全集

又到了板栗成熟的季节了，大量的板栗已经上市，它是一种不可多得的好食品。大家都知道板栗好吃，可以煮着吃，可以炒着吃，其实它做炖菜更好吃，可以和鸡块或骨头炖在一起，用来煮龙骨汤，不但营养丰富，还可以让汤汁更鲜美、更清甜。

制作方法：

1龙骨洗净。

2备好栗子、玉米、胡萝卜、香葱、生姜。

3锅中加入适量水，放入2片拍碎的生姜和个葱结，水烧开后下入龙骨，再次烧开时调

入一汤勺料酒，煮开，焯去血水，捞出洗净备用。

4玉米切端、胡萝卜切块。

5小锅中烧开适量水，放入板栗煮约5分钟。

（板栗的壳上用刀子划上一刀）

6过一下冷水，能很轻松很完整的剥去外壳。

7：把龙骨、板栗、玉米、胡萝卜一起放入压力煲里，加入适量水，调入2茶勺的盐。

8盖好上盖，压力煲调至营养煲里的鸡鸭肉。

（也可调至排骨，看个人喜欢的口感，份量

不多时我一般选择鸡鸭肉功能，这样刚好，因为龙骨比较容易烂）

9煲好的龙骨汤，加入适量葱段增香。

10不做菜，就这样吃也很不错。

但由于经过炎夏的消耗，人体的消化功能会不太好，所以也要防止大鱼大肉、暴饮暴食，饮食结构适宜以清淡为主，适当吃些滋阴润肺的食品，以及水果与绿叶蔬菜，多补充些水分和水溶性维生素。栗子是当季不可多得好食物，它不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子的吃法多样，可以煮、可以炒、也用来焖鸡、焖肉等，都很美味，用来煮龙骨汤，不但营养丰富，还可以让汤汁更鲜美、更清甜。”

板栗真的是一种很美味的食品，它含有人体所需要的多种维生素。矿物质，是一种抗衰老、延年益寿的滋补佳品。和骨头煮在一起，可以增加骨汤的营养，使骨汤的味道更鲜美。骨头主要以龙骨为好，常年服用可以养胃健脾，补肾强筋，活血止血。试试吧，会让你的味觉有不同的感受够。

板栗排骨汤的做法

排骨一百五十克左右，栗子50克，盐、料酒、酱油、大葱、生姜适量，首先需要将排骨洗净，用开水焯一下以后捞出，把板栗剥皮待用。

锅里加入适量的水烧开，倒入排骨，加入葱姜，煮一个小时左右，捞出葱和姜，然后放入板栗，再煮30分钟左右，加入适量的精盐和料酒，酱油，调好口味以后就可以出锅了。

板栗排骨汤的烹饪技巧

1.在选购排骨的时候，一定要选择肉色鲜亮，用手摸起来肉质紧密的排骨，而且闻起来没有腥臭味的是最好的，排骨泡水的时间不宜过长，在烹饪过程中一定要保证排骨炖烂。

2.购买板栗的时候可以用手捏一下，一般饱满的板栗外壳非常坚硬，也可以把板栗放在耳朵旁边，轻轻的摇动，如果没有听到声音的话证明是比较新鲜的，而且注意购买的时候不要挑选到有虫眼儿的，在烹饪过程中一定要一次性加入足够的水，不然会使汤的味道变淡，无论是盐和味精都尽量少放，食用过多的盐和味精，对身体是没有好处的，火候的掌握主要是看我们的食材，一般来说排骨炖烂即可。

板栗排骨汤的禁忌人群

适宜人群：老年人经常食用可以有效地延缓衰老，爱美的女性朋友也可以经常使用一些可以使我们的皮肤变得非常好，对于中年朋友也可以经常食用，因为经常食用，可以防治很多的疾病。患有口腔溃疡的人也可以食用，因为可以补充核黄素，有效地缓解口腔溃疡。

禁忌人群：产妇、糖尿病人、脾胃虚寒的人、小孩子都要注意，尤其是患有糖尿病的人，如果食用过多会影响血糖的稳定，肥胖和血脂较高的人不宜多食用。

虽然说板栗排骨汤的营养价值非常高，功效和作用也非常的明显，但是在选择食材的时候一定要注意一下，还是不可以与板栗和排骨一起食用的，而且如果我们血脂比较高的话还是不要多吃，以免影响我们的身体健康，毕竟健康对我们来说是非常重要的。

冬天喝什么最滋养？五星推荐这道板栗龙骨汤，板栗养胃健脾，大骨补血益气，再加一把虫草花，炖煮2个小时左右，煲出来的汤香味浓郁，营养丰富，绝对好评！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

龙骨 400克

板栗 100克

白萝卜 300克

干虫草花 30克

瑶柱 15克

料酒 1汤匙

盐 适量

火腿 适量

姜片 10片

做法步骤

1、龙骨焯水，准备一锅冷水，放入龙骨和姜片， 加热，来回翻动龙骨,等水微微沸腾，撇去浮沫，捞出龙骨清洗干净。

2、换一锅冷水，放入龙骨和洗干净的虫草花、去皮的新鲜板栗、白萝卜块、姜片，倒一点料酒，开大火，盖上锅盖，煮至沸腾，汤色呈现明显的金黄，转文火慢炖。

3、将瑶柱放入清水中泡发15分钟，待其变软，等汤炖了半个小时的时候，放瑶柱和泡发的水继续炖煮约一个小时。

4、将火腿切丝放入约200毫升冷水中煮，沸腾后再煮约10~15分钟出味，将汤汁倒入汤锅中，再炖大约半小时关火。

5、汤出锅后，可根据个人口味加一点点盐调味，板栗龙骨汤就完成了。

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一， 莲藕花生猪脚汤

秋冬是食用莲藕的最佳季节，入秋上市的藕，粉嫩肥美，与猪脚同炖，配以花生，汤色泛着微微粉红，浓郁香醇，鲜美甘甜。

功效：滋阴润燥，清心安神。

做法：1. 猪脚冷水下锅，加姜片，料酒，水开后捞出冲洗干净血沫。

2. 莲藕(选用七孔红莲藕，口感粉糯，适合炖汤)削去外皮，切滚刀块。

3. 猪脚。莲藕，花生加姜片一同放入炖锅，加水没过食材，烧开后转小火，

炖一个小时以上，建议一个半小时，口感更佳。可加入红枣，更加滋补。

莲藕花生猪脚汤

二， 板栗虫草花龙骨汤

板栗也是秋季才能收获的果实，坚硬的外壳下紧紧包裹着饱满的果肉，栗子可以直接生吃，也可以糖炒火水煮，还可以煮粥，做菜，煲汤，它的食用方法丰富多样。

推荐这道板栗虫草花龙骨汤，营养滋补，味甘软绵。

功效：补肾强筋，延年益寿。

做法：1. 龙骨（排骨，扇骨亦可）加姜片，料酒焯水备用。

2. 干虫草花洗净（要选用干的虫草花，新鲜虫草花炖汤有涩味），板栗剥壳。

3. 所有食材一同放入炖锅，加姜片，红枣一同炖煮一个小时以上。

板栗虫草花龙骨汤

三， 枸杞猪肚鸡汤

猪肚鸡在广东非常的受欢迎，大街小巷遍布吃猪肚鸡的餐厅，门口常常还会有一句通用的广告词“男士的加油站，女士的美容院”，一句话就把猪肚鸡的功效描述的清晰明了。不过猪肚鸡在家里做还是稍微有点麻烦，主要是猪肚比较难处理，传统的猪肚煲鸡，是要把整鸡塞进猪肚子里炖几个小时，再取出切块，今天给你介绍一种简单家常的做法。

功效：益气补肾，养血养颜。

做法：1. 清洗猪肚，猪肚放在盆子里，多加点盐，反复揉搓，冲洗干净，再加面粉，继续揉搓， 抓洗干净黏液，反面一样。

2. 洗干净的猪肚放入锅中，加水，加料酒，加姜片，再加一勺醋，可以更好的祛除异味， 焯水后捞出切长条。

3. 鸡肉一样焯水备用

4. 准备一把胡椒，胡椒是猪肚鸡的调味关键，不可或缺。胡椒敲碎装入干净的纱布袋，没 有纱袋也可以直接加入汤中炖。

5. 炒好的鸡肉，猪肚，胡椒加姜片炖煮一个半小时以上，提前十分钟加入枸杞。

枸杞猪肚鸡汤

四， 萝卜羊肉汤

冬天来一锅羊肉汤，全身暖洋洋。羊肉是营养非常丰富的食材，经常食用可以提高免疫力，但是很多人不喜羊肉的膻味，而羊肉与萝卜炖煮就可以很好的去除膻味，保留鲜美。“冬吃萝卜，夏吃姜”，白萝卜亦是非常适合冬天食用的食材，经历冬霜的萝卜，味道更加脆甜，萝卜中富含的芥子油还具有抗癌的作用。所以萝卜羊肉汤到了冬天非常的受欢迎。

功效：补肾益气，养肝暖胃。

做法：1. 带皮羊肉加姜片，料酒焯水

2. 锅中热少许油，将焯好水的羊肉稍微煸炒一下，沿锅边淋一圈料酒去腥

3. 白萝卜削皮切滚刀块

4. 炒好的羊肉，加萝卜块，加姜片，少许胡椒，加水炖煮一个小时

5. 出锅撒上香菜即可食用

萝卜羊肉汤

五， 天麻乳鸽汤

天麻是一味常用的中药，主治头痛晕眩，具有祛风通络的功效，平时也可以拿来炖汤，与土鸡，乳鸽同炖，非常的美味滋补。但天麻是药物，不宜多食用，炖汤只取一片即可。适合有偏头痛的女性朋友。

功效：缓解压力，改善睡眠。

做法：1.乳鸽可以整只也可剁成小块，加姜片，料酒焯水备用。

2.取一片天麻，加两片姜，与乳鸽炖40-60分钟。

3.出锅前10分钟加入枸杞，枸杞容易软烂，不宜过早加入。

天麻乳鸽汤

六， 茶树菇乌鸡汤

茶树菇干菌味醇清香，是一种非常美味的烹饪食材，拿来炖汤更是香浓味美，与乌鸡同炖，二者的味道相辅相成，汤色如茶。

功效：益气清肠，滋阴健脾。

做法：1. 茶树菇干提前泡水，多换水，多清洗几遍。

2. 乌鸡块加姜片，料酒焯水

3. 所有食材加姜片炖煮一个小时以上，也可以加入红枣，枸杞，但枸杞要在出锅前10分钟 左右加入，不宜炖煮时间过长。

板栗为一种常见的干果，其味道香甜可口。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

材料准备

龙骨：适量

板栗：适量

白萝卜块：适量

虫草花：适量

瑶柱：适量

料酒：适量

盐：适量

姜片：适量

火腿：适量

做法

1、龙骨冷水下锅，放入姜片。

2、开中火，煮沸后，撇去浮沫。

3、捞出龙骨清洗干净。

4、换一锅冷水，放入龙骨。

5、放入洗干净的虫草花，去皮的新鲜板栗，白萝卜块，姜片。

6、倒入一点点料酒，开大火，盖上锅盖，煮至沸腾，当汤色呈现明显的金黄色，转文火慢炖。

7、将瑶柱放入清水中泡发15分钟，待其变软，去除杂质和其外筋留着备用。

8、等汤炖了半小时后，放入瑶柱和泡发的水，继续炖煮一个小时。

9、将火腿切丝，放入约200毫升的冷水中，沸腾后再煮约10-15分钟出味。

10、将汤汁倒入汤锅中，再炖大约半个小时，关火。

11、最后出锅时，加一点点盐调味，这道菜就完成了。

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