一、嫩绿的佛手辣椒怎么腌制？

食材准备：佛手瓜2个、大葱、生姜、大蒜、小米椒、青红椒。

制作方法：

1.首先我们准备好的食材简单处理一下，佛手瓜2个削去外皮后切成四半，把里面的瓜瓤去除干净，不然会影响口感。

2.把简单处理好的佛手瓜，切成薄薄的菱形片这样能更好的入味，然后把切好的瓜片放入清水中，防止瓜片出水变软，青红椒各半片去籽后切成菱形片一起放入水中。（因为切得比较薄，很容易变干）

3.下面我们把配菜处理一下，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜一把拍扁后切成蒜末，小米椒几个切成小粒。

4.锅中烧水，我们把佛手瓜焯一下水，在锅中放入1勺食盐，在倒入一点白醋，水烧开后分别倒入佛手瓜、青椒片快速焯水30秒捞出，用清水冲洗一下。

5.下面我们开始烹饪制作，锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜末、小米辣，快速的翻炒出香味，然后倒入佛手瓜继续翻炒。

6.翻炒至完全断生后，方便放入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，在放入一点白醋，快速的翻炒使调料化开。

7.最后勾入少许的水淀粉，充分与调料融合沾附在食材上，使食材吃起来更有味道，翻匀后即可出锅装盘。（根据个人情况，淋入少许的明油来提亮一下菜品的色泽。

二、有什么菜是很简单的，初学者一次就能学会？

首先我们可以用街上经常容易买到的食材来制作，也是比较家常的菜谱！接下来我来分享几道非常简单而又美味的家常菜！

一、西红柿炒鸡蛋，相信大家对这道菜最熟悉不过了！只要吃米饭，脑海里马上能闪现出西红柿炒鸡蛋这道菜！而且制作非常简单！

1我们准备西红柿两个、鸡蛋两个、葱段。先把鸡蛋打到碗里搅拌，一定要朝一个方向搅拌，搅拌出沫来备用。起锅烧油，待油热后放鸡蛋煸炒，把鸡蛋炒碎掉口感比较好。鸡蛋炒熟乘出来备用。

2准备两个西红柿，切成小块，尽量切小点！起锅烧油，放入葱段炒出香味，放入西红柿大火翻炒，把西红柿汁炒出来！加点热水做汤汁！放入炒好的鸡蛋，继续翻炒让汤汁和鸡蛋充分融合在一起为佳！最后放少量食盐，放白糖，翻炒即可出锅！

二、酸辣土豆丝！我们准备土豆两个、干红椒、洋葱。首先把土豆削皮切成土豆丝，切好后一定要用清水多洗几遍，洗去土豆丝上的淀粉！洋葱切丝。起锅烧油油热后下洋葱、干红椒炒出香味，然后下土豆丝大火翻炒2分钟！加入醋、食盐继续翻炒3分钟，放蚝油，最后滴入几滴香油即可出锅。酸辣爽口，简单容易上手！

三、辣椒炒肉！我们准备猪肉，(推荐用五花肉，带点肥炒出更香)、尖椒、蒜瓣！首先我们把五花肉切成肉片放到盆里，放老抽生抽淀粉搅拌腌制10分钟！起锅烧油油热后放花椒、大料、蒜瓣炒出香味。然后放腌制好的五花肉，大火爆炒！放入尖椒继续翻炒，放食盐，白糖调味。最后加入鸡精蚝油翻炒即可出锅装盘了！

总结：以上三道菜不但做法简单，而且非常好吃入味！非常适合新手或者懒人！赶紧去厨房实验下吧，你也能做出一桌美味的菜品！朋友们能不能给我来个关注，谢谢大家了！

试试土豆肥牛饭 ~材料：土豆1个、肥牛片适量、姜2片、蒜1个、八角1个、豆瓣酱8-10g、生抽10g、老抽3g、盐2g、米饭适量。锅中倒油放蒜瓣姜片八角豆瓣酱炒香，加水土豆煮熟，倒入生抽老抽，放肥牛片加盐出锅装米饭。

番茄炒鸡蛋一般一次就能学会了，先炒鸡蛋，撒点盐再放番茄就可以了

三、100种简单菜谱

简单菜谱：

准备用料：萝卜皮200克、盐少许、白糖少许、小米椒3颗、独蒜1颗、生抽50克、陈醋50克。

1、萝卜洗净，削下比较厚的皮。

2、削下的萝卜皮用少许盐腌制。

3、辣椒大蒜洗净。（蒜只用一颗）

4、大蒜切薄片，辣椒切颗粒。

5、将萝卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入搅拌匀。

6、生抽，陈醋，按一比一的比例配好。

7、陈醋，生抽倒入萝卜皮中盖上盖子。

8、24小时后即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下饭的绝佳小菜。泡过萝卜皮酱汁可用来当水饺的佐料。

四、什么菜辣的好吃的菜谱

麻辣钵钵鸡

--原料--

鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

--做法--

将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

将鸡肉捞起晾凉。

用手将鸡肉撕成小条。

取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

浇在准备好的鸡肉条上即可。

麻辣腰花

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--原料--

腰花、姜、干辣椒、花椒、生抽、白酒、醋、辣椒油

--做法--

姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。

将猪腰切成菱状。

锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块。

水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。

将烫熟的腰花放入冰水里。

把泡好水的腰花放入盘中，姜蒜末和干辣椒铺在上面。

调入盐、生抽、辣椒油。

锅里坐油，放入花椒炸香。

把油连着花椒一起倒在腰花上即可。

麻辣鱼排

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--原料--

鱼排、花椒、姜蒜、酱油、辣椒、豆瓣、冰糖

--做法--

将鱼排斩成段，姜蒜拍散备用。

锅内倒油，放入姜蒜、花椒爆香。

锅内放清水，放入鱼排、豆瓣酱、冰糖、花椒大火煮开。

小火煮30分钟即可。

干锅连藕鸭

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--原料--

鸭子、藕、葱姜蒜、花椒、白醋、料酒、生抽

--做法--

鸭子剁成小块，葱姜蒜切成末。

藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

鸭肉冷水下锅，加料酒煮开。

取一只小碗，倒入生抽、料酒调成酱汁。

小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

转中火煸炒鸭肉。

将炒过的鸭肉倒入炖锅。

倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟。

煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入藕片翻炒。

加盐煸炒，直到汁完全收干即可。

蒜蓉蒸鸡翅

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--原料--

鸡翅、蒜、红辣椒、酱油

--做法--

将鸡翅加入香油、盐腌1个小时。

将蒜、辣椒切成末，选一半洒在鸡翅上面。

锅里水烧开，将鸡翅大火上蒸25分钟。

热锅坐油，将蒜蓉辣椒炒香。

将炒香的蒜蓉辣椒和油一起浇到蒸好的鸡翅。

淋上酱油即可。

口水鸡

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--原料--

鸡、小米椒、葱姜蒜、醋、生抽、花椒油、黄酒

--做法--

锅内倒入大半清水，放入姜片，倒入黄酒。

大火烧开，煮十分钟，焖五分钟。

将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟。

取出切块装盘备用。

姜切末、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。

锅洗净擦干，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒关火。

倒入红油、醋、生抽、花椒油、香油、适量盐搅拌均匀。

将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上，即可。

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