打卤面怎么料理？

2023-02-04点击数：编辑：

一、打卤面怎么料理？

美女去baidu搜索下家乐的飘香家常菜谱吧，里面有这道菜的详细教程，视频教程的哦！

二、面条要怎么做才能更入味？

嗯，不知道我这个办法能不能帮到你。我之前下青菜面加了块家乐老母鸡汤口味浓汤宝，真的有股鸡汤味，感觉不错，面条也很入味，你也试试吧。你去家乐官网点家常菜秘籍，或者用百度搜下家乐飘香家常菜谱就能找到。

三、蔬菜汤面太清淡了，怎么能做得浓郁？

一看你就是吃货，离开肉不行吗？好吧好吧，告诉你我的办法。你煮蔬菜面的时候在面汤里放块家乐浓汤宝就有肉汤的鲜味了。浓汤宝是汤冻，化开来马上就有自然鲜味。家乐官网的飘香家常菜谱有好几种面条做法，或者你直接去百度搜家乐飘香家常菜谱就能看到。这个飘香家常菜谱介绍了很多种家常菜做法。哈哈，别忘了给分哦。

四、简单好做的家常菜、面食

炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

选择有韧劲的面条

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

五、家常面怎么做

卤面

卤面在南阳又称作蒸面，通常在超市或面条铺买上新轧出来的湿面条，面条可用比较细一点的（细的容易入味）也可以用粗一些的（粗的吃起来比较劲道），把面条上锅蒸到8分熟，蒸面条的时候要用筷子翻动面条（一般翻一到两次即可），以免在蒸的过程中面条粘连。在蒸面条的同时可用炒锅同时炒菜，现在的季节做蒸面，一般用长豆角比较经济实惠又好吃，炒长豆角要用五花肉，炒菜的时候呢油是要多放的，在炒菜的时候，等到自己喜欢吃的各种调料入味后可在炒锅的菜内放入适量的水，待水开后，可盛出来一些当做卤汤，这时面条也蒸得差不多快熟了，把面条放入炒锅内还没熟透的豆角上面小火蒸熟，最重要也是最关键的最后一步就是待到面和菜都熟的时候把卤汤拌入面条中，让卤汤的味道渗透到面条中，然后小火在炒锅上煨一到两分钟，千万不能糊锅，最后呢把熟了的菜和面搅拌均匀即可，（搅拌的时候要用筷子挑起搅拌，最好是铲刀和筷子配合使用），拌出来的面比较松散。

就这样一锅香喷喷的卤面就做好了！如果能搭配一碗紫菜鸡蛋汤就更可口了！不过本人一直认为卤面适宜在春秋和冬季吃，夏季吃卤面有些太过油腻。

凉面

顾名思义就是用凉水过滤过的面。我家一般用细的圆面条，当然也是新轧出来的湿面条了，在开水锅内煮熟后用凉水，最好是凉开水过滤使面变凉，控去水份，然后放入切得比较细又均匀的黄瓜丝，再放入切成细丝的鸡蛋煎饼（把面、鸡蛋、水搅拌成糊状，放少许的盐和味精。在平底锅内放油，待油热后摊成薄薄的圆饼，然后切成细丝），最后在碗内的凉面里放入捣好的蒜汁（蒜和盐一起捣，捣好后在蒜泥内放入生抽、少许的醋，不喜欢酸味的也可不放醋，喜欢吃辣的可淋入麻辣油，也可淋入小磨香油，放入味精即可），吃之前呢，一定要把蒜汁、黄瓜丝。鸡蛋煎饼丝、凉面搅拌均匀了使各种味道相互浸入。

很简单的，一碗色彩纷呈，凉爽可口的凉面就做好了！这样的面最适宜夏季食用了！

炸酱面

炸酱面最简单，也适合任何季节食用，只是在面条快煮熟的时候放入些青菜（小白菜或者空心菜）一起煮熟。夏季呢面可在凉水里过滤，其它季节就不用过滤了。炸酱面就是把炸好的酱放入煮好的面条和青菜呢内搅拌均匀即可食用。自己家炸的酱可用大豆酱也可用甜面酱，（在锅内放油，待油烧热后，不要太热了，放入葱末，出味后放入肉末，肉炒熟后放入酱，搅拌均匀放入适量的水，小火煨透，放入味精即可，注意千万不能糊锅的）

面条的做法有很多种，炝锅面是家喻户晓人人会做；烩面、拉面就比较麻烦，以后有时间再做介绍。