一、炒肉末怎么做？

材料:

主料：猪腿肉500克，

调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克

做法:1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；

2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；

3.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；

4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。

二、带肉末的菜都有哪些

肉末茄子、肉末麻婆豆腐，你可以自己搭配啊……

三、怎么做肉末好吃

放少量醋能使肉末更嫩，更好吃，再陪一些小白菜，或茄子丁，或豆角丁都挺好吃的

四、肉末排菜的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备好食材：白菜、胡萝卜、肉末和葱

2.调味料：盐+生抽和生粉

3.肉末里加入半勺生抽和适量的生粉，搅拌均匀，腌制10分钟

4.腌制肉末的过程中，将胡萝卜去皮，切小小块；葱根部和叶子切细分开

5.白菜洗净，切小段

6.旺火热锅热油倒入肉末翻炒至散开变色，沥干油装盘待用

7.锅内余油，加热，倒入葱头和胡萝卜碎，旺火炒出香味

8.加入白菜翻炒均匀至软

9.加入炒好的肉末，翻炒均匀

10.调入适量的盐，撒入葱绿

11.翻炒均匀，即可装盘