一、介绍几个可以参赛的菜肴来!

大蒜鲇鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

大蒜鲇鱼的制作材料：

主料：鲜活鲇鱼一条（约750克）。大蒜50克,香菜心15克,泡红辣椒15克,郸县豆瓣10克。素油500克,料酒15克,盐5克,葱10克,姜10克,白糖20克,酱油10克,醋10克,水豆粉30克,醒糟汁10克,上汤200克。

教您大蒜鲇鱼怎么做，如何做大蒜鲇鱼才好吃鲜活鲇鱼从腹部开口，去掉内脏、用净布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段。大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加盐少许，加料酒，上汤少量，上笼蒸火巴取出晾凉，泡红辣椒（去籽）、葱分别切成节，姜切成小方片，郸县豆瓣剁细，香菜心洗净，掐成短节，沥干，炒锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鲇鱼稍炸，捞起，锅内留少量油，下豆瓣火南至红色时，加入上汤，沸后捞去豆瓣渣，下站鱼、盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、泡红辣椒、葱、姜，沸后移至小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好。锅中下水豆粉勾芡成浓汁，烹入少许醋。起锅淋于鱼上。香菜心摆在盘中一端即成。

红烧蹄筋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

红烧蹄筋的制作材料：

主料：鲜牛蹄筋250克

辅料：酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克

红烧蹄筋的特色：

咸香味浓，色泽金红。

教您红烧蹄筋怎么做，如何做红烧蹄筋才好吃

1)将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；

2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；

3)炒锅上火，加油50克；

4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；

5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；

6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；

7)开锅后，转用小火烧维10分钟；

8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。

团团圆圆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

团团圆圆的制作材料：

主料：鱼丸30克,白鲫鱼150克,生姜10克,蒜苗10克。

辅料：花生油20克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油2克,白糖2克。

教您团团圆圆怎么做，如何做团团圆圆才好吃

1、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。  

2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。

3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。

TIPS：

如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。

二、厨艺比赛做什么好

类似佛跳墙这种菜，比较的简单 工序不多 而且很多人喜欢吃

三、厨艺大赛,我该做什么菜啊??????

用心做好每一道菜，只要是你认真做的，我想都可以。

四、在烹饪大赛上做什么菜能得奖

耳目一新的菜