一、请问粗粮的做法？

薯类水果作小食

烤红薯、蒸南瓜、椰浆芋头、炼奶山药、清水荸荠等，都是很好的小吃。用水果来代替传统的花生瓜子一类的燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能在寒冷干燥的日子起到润爽的作用。

烹调方法更清爽

煎炸烹炒食品已过时，不应成为主要口味。不妨在少数浓味菜肴之外，配食以更多的蒸、烤、凉拌、清炖的菜肴，降低烹调中的油脂数量，做一些辣味咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，更能保持食物本身的营养和风味。

杯中饮品没甜味

选择优质茶、玫瑰、茉莉、桂花、栀子等泡水，或者用八宝料冲茶，都是不错选择。对于喜爱时尚的年轻人来说，不妨选择多种口味的加香袋泡茶，如薄荷茶、柠檬茶等，它们味道清新，热量低，而且有益健康。

二、孕妇降血糖粗粮食谱有哪些

食谱1： 早餐：豆腐脑250克、杂粮馒头50克、水煮鸡蛋一个;早点：苏打饼干25克;午餐：盐水河虾100克、木耳炒白菜190克、虾皮冬瓜汤100 克、荞麦面条100克;午点：黄瓜汁150克;晚餐：青椒肉丝130克、丝瓜蛋汤100克、芹菜拌海米100克、二米饭100克;晚点：牛奶220克

食谱2： 早餐：牛奶220克、蒸鸡蛋羹50克、杂粮馒头50克;早点：咸切片面包;午餐：炒苋菜150克、冬瓜肉片汤125克、二米饭100克;午点：黄瓜150克;晚餐：红烧豆腐50克、清蒸鱼100克、蔬菜水饺200克;晚点：西红柿150克

食谱3： 早餐：煮鸡蛋50克、小米粥50克、牛奶220克;早点：豆腐脑250克;午餐：拌黄瓜80克、炒绿豆芽200克、二米饭100克、蒸扁鱼 100克、虾皮菜秧榨菜汤150克;午点：梨100克;晚餐：青椒肉丝130克、芹菜炒肉130克、二米饭100克、三丝紫菜汤100克;晚点：西红柿 150克

食谱4： 早餐：煮鸡蛋50克、牛奶220克、麦麸面包60克;早点：花卷30克;午餐：米饭100克、黑木耳烩豆腐70克、萝卜丝汤150克、青豆虾仁70克;午点：橙子150克;晚餐：鲜蘑清汤90克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、炒苋菜150克;晚点：牛奶220克

食谱5： 早餐：酱蛋50克、豆浆200克、麦麸面包50克;早点：柚150克;午餐：二米饭100克、丝瓜蛋汤100克、白斩鸡50克、苦瓜炒肉丝 125克;午点：小花卷30克、西红柿150克;晚餐：二米饭100克、小白菜汤120克、凉拌海带100克、洋葱炒鳝丝150克;晚点：牛奶220克

三、杂粮食品的做法有哪些？

枣糕

做法步骤

1. 将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

2. 将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

3. 糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

4. 枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦！

小贴士

1、红枣一定要选好的。

2、蒸枣糕的时候笼屉要严，而且不到时间不要打开笼屉看。

四、粗粮有哪些吃法

我告诉你吧：

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又 不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。

过食粗粮的坏处

1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

正确吃粗粮的3个方法

1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。

如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。

小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做：

①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。

④小米红糖粥 。

⑤小米粉馒头 。

粗粮细作可以：

①小米煎饼

②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。

③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。

地方风味食品有：

①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。

②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。

③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。

⑤曲阜枣煎饼。

⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。

玉米的吃法

和细粮搭配可以做①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。

②玉米饼，与适量黄豆粉混合作成窝头。

③玉米馒头，与面粉混合做馒头。

粗粮细作

①玉米糁粥，玉米粒很难煮，可以用玉米糁煮成糊。②玉米碴粥

③爆玉米花

④煮鲜玉米

⑤玉米面饺子、包子、馅饼

地方风味食品有

①玉米粒饼，玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。

④云南包谷粑粑，云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法

和细粮搭配可以做

①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。

②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。

③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。

④荞麦米。

粗粮细作可以

①荞麦饺子、包子、馅饼

②荞麦面包

③荞麦煎饼

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