一、腊豆腐干做法？

把猪杀好切成条摸上盐，放入缸里淹一个礼拜，然后把肉拿出来放在烤房里烟熏，豆腐要纯的切成方型长宽10公分，由自己定，然后放入淹肉的水缸里，淹肉过后不是有水沉积在缸里还有盐，就拿这水分泡豆腐一个晚上，然后放烤房烟熏

二、腊豆腐干的正宗做法？

准备食材：卤豆干4块，线椒5根，猪瘦肉150g，豆瓣酱1大勺，姜，蒜，酱油，料酒，淀粉，盐，食用油。

第一步：首先，把肉洗干净，然后切成肉丝放入碗里，在碗里加入1勺料酒和1勺淀粉提前腌制，不需要很久，5分钟就可以了。

第二步：把卤豆干切成适合的片状，青椒切丝，把姜切成片，蒜剁成蒜末，花椒切段，放在一旁备用。

第三步：起锅热油，油热了之后放入腌制好的肉丝倒进锅里面翻炒令它变色。

第四步：接着放入花椒、姜片和蒜末进去一起炒几下等肉入味变香，再放入1大勺豆瓣酱和2勺酱油，让酱汁滚一下出香味。

第五步：把切好的豆干倒进酱汁里面翻炒一会儿后，再倒入青椒丝一起炒。

第六步：等到青椒变软，豆干也基本入味了，这时候往锅里均匀地抖下适量的盐，淋上酱油再滚一下，这道川味家常豆干就可以出锅了。

三、肉炖腊豆腐干的做法？

把五花肉焯水放入锅中，加入豆腐一起炖就可以

四、四川腊豆腐干的做法？

    正宗腊豆腐干做法： 

    1.将豆腐切成块，用锅中的油烧热，将豆腐放入锅中煎到金黄色； 

    2.将豆腐块取出，放入清水中浸泡，拌入少许料酒；

    3.将泡好的豆腐块放入沸水中焯烫，捞出沥干水分； 

    4.将豆腐块放入容器中，加入料酒、葱段、姜片和盐，然后用盐水烧开； 

    5.将烧开的腊豆腐放入油锅中炸到金黄色，即可出锅享用

五、腊豆腐干热量？

豆腐干的热量并不是特别的高，每100克豆腐干质中只含有140大卡左右的热量

六、腊豆腐干怎么保存？

辣豆腐干可以放冰箱冷藏室保存一天就要吃完，不然会变质，吃了拉肚子，放冷冻室最多两三天，也不能放长了，不然也会变质

七、腊豆腐干炒辣椒的做？

步骤

1.食材；腊肉，豆腐干，辣椒。

2.腊肉切片， 豆腐干切条，辣椒切丝，蒜切片

3.锅里放油， 倒进豆腐干炒匀。

4.加盐。

5.炒入味。

6.倒进腊肉。

7.翻炒均匀。

8.再放进辣椒丝和蒜片加盐炒匀。

9.再混炒。

10.再调入老抽炒入味。

11.出锅前调入味精即可。

八、腊豆腐干怎么腌制好吃？

腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。

脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金黄色，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。

烟熏：家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以

九、腊豆腐干怎么炒好吃？

那豆腐干可以切片，用辣椒放入锅中爆炒。这样炒出来的那豆腐干特别香。

十、腊豆腐干要腌几天？

一个月，先要两黄豆拍完晒完干，洗干净，把不好的豆子练出来扔了，把好的豆子放盆里放干净的清水泡发一晚上，然后磨碎压平，做成豆腐干，然后在房酱油醋生姜水，腌制入味，后面切成丝长条纹晒完干，味道鲜美级就，一顿能吃几碗饭，这个方法简单实用