一、兴化豆腐干子的做法？

用料 千张（豆腐皮） 若干 大蒜 适量 蚝油 适量 香油 适量 酱油 适量 辣椒 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 食盐，白砂糖 适量 食用油 适量 零嘴麻辣干子的做法 把千张洗干净，切小块，沥干水分。

将大蒜子洗干净，切碎。

锅洗干净，烧热倒入食用油（多倒点），待油温5成热的时候倒入千张（根据千张多少，可以分次下锅）。

待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。

锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可…

二、豆腐干臊子做法？

甲子肉、豆腐干、大头菜切末，分盘装好

甲子肉下锅炒，不放油，等自己炒出油来放入适量的花椒

然后再放大头菜、豆腐干继续炒，炒香后掺入适量的水

把红苕粉装碗加入水搅拌均匀，等锅里的臊子烧开后就倒下锅搅拌均匀后等再次烧开

然后拿个鸡蛋装碗打散，锅内烧开后倒入打好的鸡蛋。注意哦！一定要边下锅边搅拌哦，不然蛋就成一大块的了

搅拌均匀后即可出锅了，豆腐干臊子就做好了

水开后放入面条，面条多少根据自己胃口而定哦

下入面条后等水开，面条熟了就可以夹到碗里，再拿汤勺加入适量的臊子在面条表面，搅拌好就可以吃了

三、豆腐干臊子的正宗做法？

甲子肉、豆腐干、大头菜切末，分盘装好

甲子肉下锅炒，不放油，等自己炒出油来放入适量的花椒

然后再放大头菜、豆腐干继续炒，炒香后掺入适量的水

把红苕粉装碗加入水搅拌均匀，等锅里的臊子烧开后就倒下锅搅拌均匀后等再次烧开

然后拿个鸡蛋装碗打散，锅内烧开后倒入打好的鸡蛋。注意哦！一定要边下锅边搅拌哦，不然蛋就成一大块的了

搅拌均匀后即可出锅了，豆腐干臊子就做好了

水开后放入面条，面条多少根据自己胃口而定哦

下入面条后等水开，面条熟了就可以夹到碗里，再拿汤勺加入适量的臊子在面条表面，搅拌好就可以吃了

四、豆腐干肉末臊子的做法？

用料：

猪肉沫 100克、葱 1根、姜 2 片、豆干 3块、干葱头 1个、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱。

做法步骤：

1、菜籽油烧热，炒香豆腐干盛出。

2、锅里化一点猪油，将姜片、提前泡过水的八角和草果一起煸香，姜片变焦捞出。

3、倒入干葱头碎炒香，加入肉沫炒散，肉沫变色料酒锅边淋入大火炒香。

4、将生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱加入锅中，炒香肉沫加豆干，然后翻炒均匀加半勺花椒粉，胡椒粉，一点糖和鸡精，出锅就可以了。

五、豆腐干子皇的做法大全？

主料2人份

面条（生）200克

辅料

猪肉100克

 植物油适量豆腐干50克 虾仁20克黑木耳适量 胡萝卜半根老抽少许 生抽少许陈醋适量 食盐适量辣椒粉适量 花椒粉适量料酒适量 葱少许姜适量

步骤1

把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。并把黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开，切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块

步骤2

热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白。然后加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉，细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味。最后添入高汤或开水，滚开转小火煮半个小时，即为臊子面汤

步骤3

面条下沸水中煮好，盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤，撒上葱花即成

六、豆腐干臊子做法大全？

用料：

猪肉沫 100克、葱 1根、姜 2 片、豆干 3块、干葱头 1个、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱。

做法步骤：

1、菜籽油烧热，炒香豆腐干盛出。

2、锅里化一点猪油，将姜片、提前泡过水的八角和草果一起煸香，姜片变焦捞出。

3、倒入干葱头碎炒香，加入肉沫炒散，肉沫变色料酒锅边淋入大火炒香。

4、将生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱加入锅中，炒香肉沫加豆干，然后翻炒均匀加半勺花椒粉，胡椒粉，一点糖和鸡精，出锅就可以了。

七、豆腐干肉丁臊子做法？

用料

猪肉 适量

葱姜蒜 适量

大头菜 适量

豆腐干 适量

郫县豆瓣酱 适量

海天海鲜酱油 适量

幺麻子藤椒油 适量

大头菜豆腐干肉丁哨子的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐干切丁，葱姜蒜切好，大头菜切丁

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丁洗干净，我用的是猪背脊上的肉

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加足够多的油，爆香姜末，放入肉丁翻炒至外表变色，把肉推锅边，豆瓣酱下入油里炒熟，然后倒入豆腐干和少许酱油，继续炒。全部混合匀了以后加大头菜、蒜蓉、藤椒油，再炒一会就可以洒上葱花起锅啦！

八、麻辣米线豆腐干臊子做法？

主料：

搅碎的肉 600 克（肥肉多瘦肉少）

辅料：

料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。

臊子的具体做法：

起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。

九、皮芽子炒豆腐干家常做法？

用料豆腐干 250克黄豆芽 100克蒜苗，，， 60克里脊肉 80克葱 半根姜 3片蒜 3瓣白醋 一勺一品鲜酱油 两勺13香 半小勺盐 两勺鸡精 半小勺香油 半勺

黄金风味小炒！豆腐干炒豆芽的做法步骤

步骤 1

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准备豆腐干。

步骤 2

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从中间片开，这样切丝比较细。

步骤 3

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把豆腐干切成粗丝。

步骤 4

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肉切丝，干辣椒或红尖椒配色也切丝，葱、姜、蒜。

步骤 5

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豆芽洗净控干水分。

步骤 6

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蒜苗切段。

步骤 7

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炒锅内放入油，放入豆干炒香。

步骤 8

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炒好盛到盘子里备用。

步骤 9

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锅里放油，放入肉丝炒香。

步骤 10

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放入红椒丝，葱、姜、蒜炒香，放入13香，一品鲜生抽炒香。

步骤 11

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放入豆芽，放入白醋，豆芽炒至断生，放入豆干翻炒。

步骤 12

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放入盐、鸡精炒香。

步骤 13

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放入蒜苗翻炒。

步骤 14

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放入豆芽炒十秒左右，放入半小勺香油，这个菜就做好了。

步骤 15

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出锅装盘实在太香了，这个菜非常下饭，还是下酒好菜。

步骤 16

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这个菜是非常香，这三种菜搭配是绝了

十、豆腐干子吃法？

原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法：

1.四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

3.　倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。