黄瓜炒油炸豆腐干(黄瓜炒油炸豆腐干的做法)
2023-04-16点击数: 编辑:
一、油炸豆腐干怎样炒好吃?
原料
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油炸豆腐干 (四两)
蒜 三两
红椒 二两
陈醋 适量
酱油 适量
味精 适量
1/把“油炸豆腐干”洗一下。
2/将洗净的“油炸豆腐干”切成细条。
3/然后把配料“蒜.辣椒”分别切好。
4/锅热后放“油”,油温升起,倒入“豆腐条”炒,边炒边加入“蒜白.红椒”翻炒片刻。
5/接下来边炒边加入“蒜叶·食盐·陈醋·酱油”边炒边翻,最后加入少量“味精”即可。
6/一道香辣开胃的豆腐条炒蒜,就轻轻松松地完成了。
7.美味又好吃的油炸豆腐条炒好吃完成开吃了。
二、油炸面筋炒黄瓜家常做法?
热锅冷油炒香葱姜后加入面筋翻炒一分钟
然后加入黄瓜迅速翻炒一分钟
淋上热炒鲜露,调入盐翻炒均匀即可(别怕不熟,面筋和黄瓜都可直接食用
三、豆腐干炒黄瓜丝做法大全?
主料:
黄瓜1根
豆腐干4块
辅料:
葱1根
盐适量
五香粉适量
做法:
1. 豆腐干四块,黄瓜一根,大葱1根。
2. 黄瓜切片。
3. 豆腐切条,葱切花。
4. 平底锅加热加点油,炒香葱花。
5. 加豆腐干翻炒。
6. 加黄瓜片翻炒。
7. 加点盐,加点五香粉。
8. 出锅
四、油炸豆腐干热量?
1.油炸豆腐干热量在142大卡
2.做法步骤
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺
五、油炸豆腐干怎样腌制?
所需材料:
豆腐1000克、植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。
做法:
1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;
2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;
3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;
5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出;
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成;
六、油炸豆腐干如何卤制?
油炸豆腐干直接放入卤汤中卤制,油炸豆干是易熟食材,卤制15分钟即可。
七、油炸豆腐干的做法?
主料:
老豆腐500g
辅料:
菜籽油适量
食盐适量
做法:
1. 先把豆腐切成小片
2. 倒适量的菜籽油,先用大火把油烧热,在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。
3. 炸至两面金黄色捞起,放在一个事先擦干水分的盆里
4. 最后炸好后,放在盆里冷却几分钟,冷却好后抹上适量的盐,待完全冷却放入冰箱即可
八、油炸豆腐干油温多少?
油温180-230度(六七成热)即可
九、油炸豆腐干调料配方?
关于豆腐干的调味:番茄酱(酸甜味)椒盐(咸鲜味)花椒粉、辣椒粉(麻辣味)可依据个人口味进行调制,原味也很好吃
十、油炸豆腐干的来历?
元朝末年,群雄四起,中原战乱。后来,陈友谅被朱元璋打败,其军师何野云(人称虱母仙)流落于普宁一带。何野云懂科学,精通地理。有一次,在为光南陈氏二世祖妈修坟墓时,有感于主人的盛情款待,很想再报答主人家。完工之后,何野云便问主人:“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气,贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想一日出千官,还是一年出千官?”主人未经思索,随口答道:“当然是一日出千官为好。”何野云扳指一算,知是天机,惋惜万般地叹了叹气。于是,他根据本地的资源、水土特点,便教给光南村民制作豆干(“干”与“官”音同)的技术,以圆“日出千官”之说。
豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤水。工艺流程为:浸豆,磨浆,除渣,煮浆,试粉,掺石膏粉,洒卤水,包块,盖印,压块去酸水,煮熟等。其中浸豆时间要适时,不然会影响豆干的质量;豆浆试粉,掺石膏温度一定要准,应根据不同的粉质,掌握不同的温度,否则全盘皆毁;洒卤水也要适时;而水质是决定了豆干质量的最重要因素。大概这就是奥秘,即科学道理之所在。有趣的是,正宗的光南豆干,制作完毕后,每一块豆干中间皆嵌有一个方形小印,以此象征官印。
豆干制作成功后,便如雨后春笋在光南发展起来,并逐步传播到普宁各地,随着时间的推移,它也从普宁广泛流传至整个潮汕,乃至中国的许多地方及海外。