一、煎豆腐干怎么不粘锅？

煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。

二、煎豆腐干的做法？

步骤/方式1

把豆腐切成片

步骤/方式2

辣椒切碎

步骤/方式3

电饼铛刷油，将豆腐片放入

步骤/方式4

煎至金黄，翻面

步骤/方式5

煎至豆腐干两面金黄就出锅装盘

三、冻鱼怎么煎？

这个过程要有足够的耐心，一定要让鱼充分的解冻，就是鱼的体内没有结晶水。

解冻之后拿出来用毛巾，或者是专门的吸水纸，把鱼表面的水分吸干，，这样子处理之后的鱼，在下锅之后不容易沾锅，然后第二点就是你煎鱼的锅一定要刷洗干净，锅刷干净再晾干水分的话，鱼在下过之后，才不容易和锅底上的物质发生粘连，你煎的鱼也能够方便翻面。如果可以的话，最好是使用不粘锅。

还有一点就是你使用的油，建议最好是使用新油，就是没有炒菜用过的油，新油里面没有含有任何的调料，这样的油相对来说不容易糊锅。

还有就是控制好油的温度，尽可能让油温高一些，多放点油。

四、冻肠怎么煎？

冻肠可以提前解冻。如果临时要吃，可以微波炉快速解冻。稍微解冻后再煎不会噼里啪啦的，也可以缩短煎制时间。

然后开火，热锅凉油，开至小火，直接下肠，要小心溅油，不断翻面，防止煎糊。煎至肠变软，有弹性即可出锅。切不可煎制时间过长，容易煎糊，再吃就不好了

五、冻猪排怎么煎？

主料

猪里脊肉适量

面粉适量

面包糠适量

鸡蛋适量

辅料

葱适量

姜适量

味极鲜酱油适量

白糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

煎猪排的做法步骤

1.猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。

2.拍松的猪排放入碗中，用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。（各种调料的比例根据食材的多少来定，如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。）

3.面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。

4.抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中沾一层面粉，抖落掉多余面粉，放入蛋液中浸湿，再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。

5.热锅冷油，中小火加热至油温5、6成热，入猪排煎至两面微黄捞出。

6.转大火，待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。

小窍门&温馨提示

Ps:1、猪排用刀背或肉锤将两面拍松更嫩更入味。。2、如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。3、第一次煎是将猪排煎熟，第二次煎是使猪排外酥里嫩。

六、冻明太鱼怎么煎？

做法步骤

1、准备2条明太鱼

2、倒一些啤酒

3、让明太鱼的肉肉，浸泡在啤酒中，约10分钟左右

4、准备2种不同的料

5、酱料1—蒜末+生抽+白糖+香油

6、酱料2—辣椒酱+辣椒面+孜然+啤酒一点

7、锅里倒一些油，等油稍后放入明太鱼，把酱料1抹在明太鱼上，均匀抹

8、再抹酱料2

9、撒一勺芝麻

10、煎明太鱼就完成啦

七、冻汤圆怎么煎？

原料：

速冻汤圆一袋，白芝麻、食用油各适量。

准备工作：

　　把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。

做法步骤：

　　1、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。

　　2、油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。

总结油炸汤圆的成功要点

　　1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

　　2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

　　3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

八、冻牛排怎么煎？

1 冰冻牛排怎么煎

材料：牛排、橄榄油、胡椒粉、盐。

做法：

1.将冰冻牛排先进行解冻，再清洗干净血水。

2.在牛排上均匀的抹上盐和胡椒粉，腌制1-2小时，使其味道更好的渗透进牛排内。

3.开火，在锅中倒入适量的橄榄油，待油温比较高时，下入牛排，用筷子翻动牛排，大约煎3-5分钟左右即可。

注：煎的时间不宜过长，容易使牛排过老，对牛排的口感有所降低。

2 冰冻牛排怎么解冻

冷冻牛排在煎之前都需要先进行解冻，才能对牛排进行烹饪，冷冻牛排解冻的方法有以下几种：

1.冷空气解冻法；将冷冻牛排不拆开包装放入碗中，存放在冰箱的保鲜处进行解冻，解冻的时间比较长，一般需要10-12小时，但是对其肉质影响比较小。

2.流水解冻；将冷冻牛排拆开包装，用密封的保鲜袋装好，放入有清水的盆中浸泡，大约1-2小时，注意需及时更换清水。

3.热水解冻；在盆中放入热水，将冷冻牛排放入，解冻时间比较短，一般解冻的时间为30-50分钟，但是高温对其肉质的损害比较大。

注：根据自己的需求来选择合适的解冻方法。

3 冷冻牛排要煎多长时间

冷冻牛排需要煎多久取决于你需要几分熟。

从超市买回的冷冻牛排是比较适合家用的一种牛排，煎出来的牛排口感酥脆，味道鲜美，一般牛排有3、4、5、6、7等熟度，选择几分熟度决定了牛排煎的时间，以下有几种熟度下牛排煎的时间：

1.一般3分牛排带有血丝，有嚼劲，煎的时间大约1-2分钟。

2.五分牛排有些许的血丝，半熟的感觉，煎的时间大约2-3分钟。

3.7分牛排表面没有血丝，颜色比较暗沉，煎的时间大约3-4分钟。

4.全熟牛排的没有血丝，比较容易咀嚼，比较适合小孩子食用，一般煎的时间为5-7分钟。

注：根据自己的喜好选择合适的牛排熟度。

4 为什么冷冻牛排煎出来有点酸

冷冻牛排有排酸的工序，是通过技术手段把牛肉中不好的成分排出，牛排煎出来有点酸的原因可能有以下两点原因：

1.牛排的存放时间过长，肉质出现了变质的情况，煎的时候没有发现，一般出现这种情况是不建议食用的，直接扔掉。

2.牛排在解冻的过程中，出现了失温的现象，肉质已经发生了改变，而肉眼无法分辨，煎好尝起来味道有点酸。 5 冰冻牛排的其他做法

牛排汉堡

材料：牛排、汉堡片、青菜、芝士片、黄芥末、盐、黑胡椒。

做法：

1.将冷冻牛排先进行解冻，然后用盐和黑胡椒腌制1-2小时。

2.将腌制好的牛排放在汉堡片上面，铺上芝士片，涂上黄芥末、和青菜。

3.做成汉堡的形式，用锡纸包裹起来，放入微波炉中加热5-8分钟左右即可。

4.可适当的在汉堡片上撒上黑芝麻，使其口感更加酥脆。

九、炒煎豆腐干怎么吃？

炒煎豆腐干配干辣椒碟吃非常好吃。

十、煎冻饺子需要多久？

十分钟左右。做煎饺时，如果是冷冻的饺子，不需要解冻。解冻后饺子皮可能出现黏糊的现象，影响美观，同时在煎的时候很容易粘锅，出现破损，进而影响口感。

煎饺子时一次性不要放太多，同时油量也不能太多，观察饺子颜色，如果炸至金黄色便可以食用了。