一、红烧豆腐干作者？

用料：豆腐干4块、五花肉500克、小葱2根、食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油汤匙、水淀粉适量

步骤：1.在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：豆腐干4块，五花肉1斤，小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量2.先将豆腐干清洗一遍，再切成均匀大小的长方形小块，接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。顺手把小葱切成葱花，也装盘备用。3.起锅不加油烧热，放入五花肉，中火煸炒一下，然后慢慢的煎出油脂，中间要适当的翻炒，将花肉煎至两面焦黄之后，盛出部分剪出来的猪油，再将切好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。4.等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，转成中火焖煮8分钟。5.焖8分钟左右，揭开锅盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀即可。！

二、红烧豆腐干的做法步骤图，红烧豆腐干怎么做？

红烧豆腐材料及做法步骤教程食材明细：食材主料老豆腐 200g辅料油 5ml香葱 1条姜 2-3片盐 6g鸡精 2g白糖 5g蒜头 2瓣老抽酱油 4g料酒 2g水淀粉 15g白胡椒粉 5g辣椒油 10g红烧豆腐做法步骤教程步骤1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。

6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

8、煮半分钟灯汤汁变稠后，出锅装盘撒上葱花即可。最后再淋上点辣椒油会更香的。

三、红烧豆腐干怎么做？

第一步：先将豆腐干清洗一遍，再切成均匀大小的长方形小块，接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。顺手把小葱切成葱花，也装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，放入五花肉，中火煸炒一下，然后慢慢的煎出油脂，中间要适当的翻炒，将花肉煎至两面焦黄之后，盛出部分剪出来的猪油，再将切好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。

第三步：等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，转成中火焖煮8分钟。

第四步：焖8分钟左右，揭开锅盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀即可。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧豆腐干】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

四、红烧排骨炖豆腐干步骤？

原料

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排骨 (400克)

豆腐 (300克)

料酒 1勺

桂皮 1块

香叶 2片

辣椒 2个

冰糖 适量

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

花椒粉 适量

白胡椒粉 少许

盐 适量

葱姜 适量

1/排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净。

2/洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟。

3/腌排骨时间将豆腐切块备用。

4/砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块。

5/放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入。

6/另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时即可。

7.美味又好吃排骨炖豆腐串的做法完成开吃了。

五、如何做红烧豆腐干？

一把经过烈日暴晒成紫酱色的豆腐干，切成薄片二：用水浸泡一下，捞出控净水三：用八层油眨一下，倒入漏过控净油，待用。

四：猪肉，红椒红辣椒分别洗净切片五：炒锅烧热下猪油25克，投入用肉片炒变白色。

六：放红椒片，水木耳，韭菜花，料酒，精盐，豆腐干，味精，白糖煸炒半分钟，七：倒入鲜汤入焖入味，汤汁收干即可出锅装盘

六、红烧冻豆腐干的简单做法？

第一步：先将豆腐干清洗一遍，再切成均匀大小的长方形小块，接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。顺手把小葱切成葱花，也装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，放入五花肉，中火煸炒一下，然后慢慢的煎出油脂，中间要适当的翻炒，将花肉煎至两面焦黄之后，盛出部分剪出来的猪油，再将切好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。

第三步：等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，转成中火焖煮8分钟。

第四步：焖8分钟左右，揭开锅盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀即可。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧豆腐干】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

七、熏豆腐干怎样红烧才好吃？

用料

熏干

红烧肉

葱

回锅红烧肉炖薰干的做法步骤

步骤 1

熏干切块，葱切碎

步骤 2

红烧肉倒入锅内大火烧

步骤 3

冻化开后，倒入少许酱油

步骤 4

往锅里倒一碗清水，最好能没过肉，烧开

步骤 5

加入豆腐干，可以尝一下咸淡，调节一下，盖上锅盖大火煮一会儿，转小火慢慢炖，直到豆腐干整个入味，出锅前撒上葱花

八、红烧海蜇丝做法？

主料：海蜇丝750克

　　辅料：冬笋100克，洋葱50克

　　调料：大葱15克，大蒜10克，植物油15克，生抽10克，醋15克，白砂糖10克，淀粉(蚕豆)5克，香油10克。

做法步骤：

　　1. 海蜇皮洗净，剔去膜，放清水中泡（不断换水）待盐涩味去净后，沥干水分，切7×2 厘米的条，每条打一个结，成蜇结。

　　2. 冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切片。

　　3. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。

　　4. 洋葱剥去外层干皮，洗净，切块。

　　5. 生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用？

　　6. 锅置旺火上，下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁，烧薄芡，迅速将蜇结倒入，翻颠二下即成。

九、红烧土豆丝的做法，红烧土豆丝怎么做好吃，红烧？

用料

中号土豆丝 1只

蒜瓣 2-3瓣

大葱 1小段

干辣椒 2-3

料酒 生抽 盐 正常用量

老抽 一小勺

米醋 一小勺

红烧土豆丝的做法

将土豆切丝，刀切丝比刨丝刀出来的丝口感更好。然后在水里过一到两次，洗去表面的淀粉，不要泡太久。（用水泡久点去淀粉适合酸辣土豆丝，红烧的就不一定了，不过水软一点的也好吃）红烧土豆丝的做法 步骤1

炒的过程没拍。先在热油里加入准备好的蒜末，干辣椒，爆出香味后放入大葱末，趁葱变色前倒入土豆丝。翻炒几下后加入适量料酒，再翻炒约半分钟后加入生抽，少量米醋（调味少量的），一小勺老抽（调色）再翻炒一分钟后即可出锅。全程大火。如果粘锅可以加点料酒。

十、红烧素鸡豆腐干怎么做好吃？

第一步：先将豆腐干清洗一遍，再切成均匀大小的长方形小块，接着将五花肉切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。顺手把小葱切成葱花，也装盘备用。

第二步：起锅不加油烧热，放入五花肉，中火煸炒一下，然后慢慢的煎出油脂，中间要适当的翻炒，将花肉煎至两面焦黄之后，盛出部分剪出来的猪油，再将切好的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。

第三步：等豆腐干跟五花肉翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，让豆腐干和五花肉都裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，转成中火焖煮8分钟。

第四步：焖8分钟左右，揭开锅盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀即可。