一、鸭肉焖莲藕的做法大全？

一、原料

主料 鸭肉半边 ，莲藕适量

辅料 香叶适量，五香粉适量，八角适量，葱适量，姜末适量

二、莲藕焖鸭肉的做法步骤

1.鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材

2.烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。

3.加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）

4.加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！

5.当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟

6.加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐

7.收干水了，也就差不多好了，加入酱油

8.出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可

二、黄焖鸭肉最正宗的做法大全？

主料

嫩鸭半只

辅料

腐乳1块

红辣椒3个

蚝油3小勺

红烧酱油2小勺

辣椒酱1小勺

料酒25克

鸡精1小勺

盐1小勺

糖1小勺

姜1小块

葱2根

蒜5瓣

黄焖鸭的做法步骤

1.鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。

2.姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。

3.热锅下油，煸炒鸭子。

4.把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。

5.放入姜、葱、蒜，翻炒。 

6.放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。

7.放入适量的水，小火焖煮约20分钟。

8.放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。

9.撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。2、要小火焖煮至鸭肉软烂。

三、鸭肉炖菜的做法大全家常菜？

砂锅鸭肉煲

材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。

2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。

3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。

4、接着下豆瓣酱，炒出红油。

5、再下之前煸炒的鸭肉。

6、淋入料酒，除腥气。

7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。

8、加入足量的热水。

9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。

10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。

11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。

四、鸭肉鸭血的做法大全家常菜？

食材：仔鸭一只，生姜一块，大蒜3瓣，青椒1个，小米椒1个，新鲜鸭血半碗，香葱一根，胡椒粉1勺，啤酒一瓶，食盐适量，植物油适量

具体步骤：

1、仔鸭清洗干净，斩成适口小块，装在碗中备用。

2、准备好新鲜的鸭血半碗。

3、生姜切片，大蒜剥皮，青椒和小米椒切圈，香葱切段。

4、锅烧热，放入鸭肉先炒干水气，再淋入适量的植物油，将鸭肉翻炒两分钟。

5、放入姜片和蒜瓣，一起翻炒，过后再加啤酒，食盐，小米椒，青椒煮两分钟。

6、待锅中汤汁收浓，关火，淋入鸭血翻炒均匀，

7、出锅前撒上葱段，即可。

五、电饭锅鸭肉焖酸笋做法大全？

1

鸭肉，五花肉，辣椒，葱，姜，酸笋洗干净，葱打成结

2

鸭肉切块，五花肉切片（不要太薄，稍微厚一点点）

3

锅里放油先爆鸭脚，（自己家杀鸭的话，鸭脚外面那层皮不要剥掉，不要用开水烫，洗干净，这样爆过后的那层皮特别好吃）

4

再放鸭头，鸭腿，鸭翅比较难熟的部位爆香，有内脏的话也在这一步加入

5

把剩下的鸭肉一起倒入锅中爆炒

6

再加入五花肉片

7

水分炒干后加入料酒去腥

8

加入姜片，喜欢吃辣的朋友这里可以加入干红辣椒煸香

9

加1小勺糖炒均匀，糖可以提鲜，也能让鸭肉更好的上色

10

加入老抽均匀上色，再加生抽炒均匀

11

加酸笋炒均匀

12

加水没过酸笋鸭肉大火煮开后小火焖

13

鸭肉煮烂后加入辣椒炒均匀即可，不需要煮烂，我选择的不辣的辣椒，为的是做出来的菜好看

14

最后加入葱结

15

出锅

六、虾酱焖鸭肉的做法？

材料：鸭一只、

辅料:蒜苗适量、生姜一块、大蒜六瓣柱侯酱适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、白醋适量、水淀粉适量。

1.准备半只鸭肉，把它斩件后清洗干净，然后沥干水分备用，准备一些生姜、大蒜跟蒜苗，把它们全都切好备用。

2.锅烧热，倒入一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新倒入凉油马上把准备好的鸭肉倒进去煎。把鸭肉煎出油，这样吃起来没有那么腻。把生姜、大蒜跟蒜苗梗倒进去翻炒，炒出香味后，倒入一点料酒去腥。

3.把料酒的味道炒散，然后来调一下味，放一大勺的柱侯酱、2勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油、适量的盐，把它们全都翻炒均匀。然后倒入适量的热水，倒入一点白醋，可以让鸭肉更容易软烂，开大火烧开。

4.烧开后，把泡沫打掉，然后关火转移到砂锅里面。砂锅盖上盖子，开小火焖30分钟。

5.时间到了之后，放入剩下的蒜苗叶，然后倒入适量的水淀粉，稍微的翻动一下，让汤汁浓稠就可以出锅了。也可以先开大火收一下汁，然后再倒入水淀粉。

七、鸭肉焖李子的做法？

主料:

鲜光鸭:半个

李子:4个

辅料:

油:适量

盐:适量

啤酒:100ml

生姜:适量

酱油:20ml

白糖:少许

做法步骤:

1.准备李子四颗

2.切出李子肉

3.光鸭斩件去除多余不必要的油脂

4.烧一锅开水

5.水开下光鸭焯去血水

6.焯出肉沫和血水即可关火，将鸭肉装出沥干水

7.生姜切片片

8.下少许花生油煎香生姜片

9.下光鸭大火炒干表面水分

10.将装了李子的碗加入10毫升酱油，少许糖，一小勺芡粉和小半碗水兑成酱汁

11.鸭肉炒至表面微有金黄色。将调好的酱汁侄入锅中一起炒

12.加入100毫升的啤酒

13.拌匀盖好盖子大火烧开直接汤汁收干

14.汤汁收干差不多即可关火，如果觉得味道不够咸，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

八、鸭肉焖饺子的做法？

鸭肉洗净

2.木耳泡发待用

3.肉料理机搅碎成泥

4.鸡蛋一个，胡萝卜用开水煮一小会，木耳蘑菇大白菜洗好，待用

5.蘑菇，大白菜，黑木耳搅碎

6.芹菜、葱、胡萝卜等切碎，全部加在一起

7.加盐适量，香油少许，鸡蛋搅拌均匀

8.饺子皮，盘子准备好待用

9.可以做成任何你想得到的形状

10.煮好了，开吃

九、鸭肉焖土豆的做法？

鸭肉焖土豆做好吃的方法：

1.把鸭肉土豆洗净剁块、姜切片备用。

2.鸭肉和姜片先放高压锅，倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好，盖上盖子煮开。

3.接着把土豆放水里加点盐也煮开。

4.然后把两种食材加入一起，加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀，加盖煮开小火压上十分钟。

十、焖鸭肉的家常做法？

材料:冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒

制作步骤：

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；

2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；

3.生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；

4.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段；

5.再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

6.热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油；

7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；

8.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；

9.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。