椰子船，又称椰子饭。做法是将新鲜椰子的硬壳剥除，取出 整只肉瓤，在顶端开口装人糯米，再加入白糖、鲜椰汁、淡鲜奶 等，将封口缚紧，放进锅中急火煮沸，然后慢火焖约三四小时即 成。吃时，如同切西瓜似的将肉瓤切成若干块，每块都是两头 尖、中间宽，形如船形，故名椰子船。该食品形、香、味、色俱 佳，具有浓厚、质朴的椰乡气息。椰粑，即椰香高粱粑。做法是将高粱米、粳米混合洗净，浸 泡后配清水磨成浆，装入布袋压干，取出制成圆形小坯，装入蒸 笼猛火蒸熟后，趁热加上糖拌椰丝即成。清补凉，亦可称为海南八宝粥。其做法很简单，将鲜椰肉、 芋头、红枣、绿豆、鹌鹑蛋等煮熟，然后加冰、椰子水或糖水食 用。该食品清凉可口，消暑健胃，喝上一碗，清爽彻肺。