一、腊肉炒豆瓣酱？

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需要提前准备好的材料包括：腊肉 240g、干辣椒 2个、青辣椒 4个、大蒜 3颗、葱 1颗、食盐 适量、鸡精 适量、花椒粉 适量。

1、第一步把准备好的腊肉洗净切片。

2、蒜瓣和青椒切好，放一旁备用。

3、然后把葱切段，放一旁备用。

4、把腊肉放入锅中翻炒。

5、锅内放入辣椒，大蒜，继续翻炒。

6、锅内放入葱，鸡精，食盐，花椒粉，拌匀。

7、拌匀后盛出，这样就完成了。

二、怎么炒豆腐干？

【家常青椒香干炒肉的做法】

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。

三、尖椒炒豆腐干？

1、豆干，切丝。

2、尖椒切丝，葱、姜、蒜切片。

3、油加热至冒烟后，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火）。

4、加入尖椒丝爆炒，大概炒50-60炒。

5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。

6、出锅盛盘。此菜炒制容易，用时短，又很下饭。

四、米线炒料豆腐干怎么炒？

米线用水泡的。锅中放油。生姜葱倒入米线，豆干一起爆炒，放剁椒，盐爆炒，放少许生抽炒 撒上葱花即可。

五、芹菜炒豆腐干酒店怎么炒？

主料：芹菜250克，豆干150克

辅料:葱1段，姜2片，盐1勺，鸡粉1小勺，香油少许

做法步骤

步骤1豆干切成条。

步骤2芹菜择洗干净切成和香干差不多大小的条。

步骤3锅坐水烧开，把芹菜焯烫10来秒钟捞出凉水过凉控水。

步骤4另起锅，倒油，下入葱花姜丝煸香，放入香干炒软，加入芹菜。

步骤5翻炒两下加入盐1勺，再翻炒几下，加入鸡粉，出锅前淋入香油起锅装盘即可。

六、郫县豆瓣酱怎么炒？

放跟平时炒菜一样多的油就行 先放入葱花，再放入豆瓣酱，火是中火就行 一出香味就可以倒入菜或加入水，这是前几天，刚看电视里大厨介绍的，这样，酱香就全在菜里了

七、豆瓣酱怎么炒红？

起锅烧油，油热下豆瓣酱，炒出红油

八、怎么炒郫县豆瓣酱？

锅预热，然后放适量油，倒入郫县豆瓣酱，快速翻炒即可。

九、豆瓣酱怎样炒不粘锅？

可以用不粘锅炒，也可以放小火，热锅凉油

十、豆瓣酱炒鱼做法？

豆瓣酱红烧鱼的用料

福寿鱼 姜 葱 蒜头 豆瓣酱 生抽 鱼露 香菜 糖 热水 玉米淀粉冷水

豆瓣酱红烧鱼的做法步骤

步骤 1

在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。

步骤 2

两面煎金黄，捞出放一边。

步骤 3

再次热油加入适量姜，蒜头，豆瓣酱，热烈后加入生抽，热水，煮一下放入白糖。

步骤 4

煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出锅！