豆腐干丝做法大全(豆腐干丝做法大全视频)
2023-04-18点击数: 编辑:
一、豆腐干炒黄瓜丝做法大全?
主料:
黄瓜1根
豆腐干4块
辅料:
葱1根
盐适量
五香粉适量
做法:
1. 豆腐干四块,黄瓜一根,大葱1根。
2. 黄瓜切片。
3. 豆腐切条,葱切花。
4. 平底锅加热加点油,炒香葱花。
5. 加豆腐干翻炒。
6. 加黄瓜片翻炒。
7. 加点盐,加点五香粉。
8. 出锅
二、糟豆腐干做法大全?
所需食材及调料:豆腐干,野山椒,糟卤,香叶,八角,冰凉开水
详细做法:
1.豆腐干洗净,沥干
2.将豆腐干一切为四,切成三角形
3.锅中放入清水,豆腐干冷水下锅,加香叶、八角去除豆腥味,大火煮开,转中小火煮五分钟
4.冰镇过的凉开水适量,备用
5.五分钟后,捞出豆腐干,放入冰水中,让豆腐干快速冷却,这一步是为了豆腐干更有韧性,口感更好
6豆腐干彻底冷却后,捞出沥干水分装盘,倒入糟卤汁,然后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上,更入味,口感更好
7..如果喜欢吃辣的,也可以放上野山椒一起浸泡,辣味随喜好放。一道简单的家常糟豆腐干就做好了
三、卤豆腐干做法大全?
卤豆腐干的做法:
【主料】:豆腐750克
【辅料】:大葱15克,花椒适量,姜15克,八角3颗,香叶2片,桂皮1块,草果适量,草寇适量,白寇适量,陈皮适量,生抽适量,老抽适量,盐适量
步骤:
1.准备好豆腐及所有调味料
2.豆腐切成约1cm宽的长条状,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干
3.锅中放油,油温六七成热时,放入豆腐,炸至金黄色捞出
4.锅内留一点炸过豆腐的邮,放入葱姜蒜和调料,小火炒香
5.倒入老抽和生抽,再加入清水,大火烧开熬煮,煮出香味
6.料水煮开关火,放入盐,倒入炸好的豆腐干,在汤里浸泡入味
7.豆腐干连汤带水从锅里倒入盆里,等晾凉之后捞出即可,浸泡2个小时以上
小贴士:
1、豆腐在淡盐水里浸泡一会,炸的时候不易粘锅
2、最好买卤水豆腐,味道要好些
3、调味料在超市都可以买到,不一定要和菜谱完全相似
4、如果一次做的多,可以用保鲜膜包住盆子放入冰箱冷藏,吃的时候用筷子捞出来
四、豆腐干臊子做法大全?
用料:
猪肉沫 100克、葱 1根、姜 2 片、豆干 3块、干葱头 1个、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱。
做法步骤:
1、菜籽油烧热,炒香豆腐干盛出。
2、锅里化一点猪油,将姜片、提前泡过水的八角和草果一起煸香,姜片变焦捞出。
3、倒入干葱头碎炒香,加入肉沫炒散,肉沫变色料酒锅边淋入大火炒香。
4、将生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱加入锅中,炒香肉沫加豆干,然后翻炒均匀加半勺花椒粉,胡椒粉,一点糖和鸡精,出锅就可以了。
五、南雄豆腐干的做法大全?
主料:豆腐干(适量)
调料:叉烧酱(适量)、植物油(适量)
做法步骤:
1、豆腐干切成较大的丁状;
2、舀出三至四勺叉烧酱备用,叉烧酱本身的配料就非常丰富,
所以不用再额外添加其他调料;
3、锅内倒入少量植物油,烧热后下入豆腐干,稍加翻炒;
4、倒入叉烧酱,翻炒均匀;
5、加入适量清水,刚好没过豆干即可;
6、小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干;
7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;
8、烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。
六、黄豆腐干的做法大全?
蒜黄 1把
豆腐香干 3片
瘦肉 1块
油 适量
盐 少许
酱油 少许
玉米淀粉 5克
料酒 10克
做法步骤
1、食材准备好:瘦肉1块,冷冻或者鲜的均可,蒜黄清洗干净,香干冲洗干净;
2、瘦肉解冻到酥时,切薄片再改刀切丝,放少许淀粉和料酒,抓捏上浆;
3、蒜黄切寸段,香干切薄薄的片;北方的香干质地较硬较瓷实,切薄片利于入味,如果是南方软嫩香弹的香干可切得厚一些,防止破碎;
4、炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈,高烟点,营养高。1瓶油包含五大营养: 不光含有25%特级初榨橄榄油,20%亚麻油,22%玉米油,23%葵花籽油,还含有10%稻米油,含多种人体所需的活性营养物质,用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香;
5、油温3、4成热时,下入肉丝,用铲子迅速划散,随着温度不断上升,肉丝独立且表面变白;
6、倒适量酱油上色、调味,盛出备用;
7、炒锅中再倒一点儿油,将香干和蒜黄杆倒入锅中翻炒;
8、水汽被炒出一些并有些发亮时,倒入蒜黄叶子同炒,再撒少许盐翻拌均匀;
9、把炒好的肉丝倒回锅中;
10、翻拌均匀即出锅;
11、有滋有味香喷喷;
12、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持,这道小炒更香更有营养;
13、巨下饭的肉丝炒蒜黄香干,你也赶快试一试喽!
七、东北腌豆腐干做法大全?
原料:干豆腐适量、老抽适量、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒适量。
做法步骤:
第1步、干豆腐,要选这要厚的
第2步、切丝
第3步、辅料切好备用
第4步、锅里放油,建议多放点,带油开了,放所有辅料,然后放干豆腐
第5步、翻炒三分钟左右,倒入老抽,辣椒,花椒,水,小火炖
第6步、汤汁全部烤干后,关火,出锅
八、豆腐干火锅的做法大全?
豆腐干质量如果不鲜嫩,请先提早解决:斜片成稍厚的大面积渗入热食盐水中,水凉后捞起来沥水预留;
2/5 五花肉切片状用生抽酱油辗压进味(肉仅仅提鲜,不需要许多 ,切出几块充足),辣椒切筒,韭菜苔切段儿,干尖椒随便断开跟麻椒放一起;
3/5 坐锅放山茶油,加干椒段和胡椒粉一起文火熬成香气加一海碗水烧开,放小肉、辣椒段、豆腐干烧开,调盐、生抽、香油;
4/5 然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉,就可以温火边煮边吃完。
然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉,就可以温火边煮边吃完。
九、豆腐干咸菜的做法大全?
原料:干豆腐适量、老抽适量、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒适量。
做法步骤:
第1步、干豆腐,要选这要厚的
第2步、切丝
第3步、辅料切好备用
第4步、锅里放油,建议多放点,带油开了,放所有辅料,然后放干豆腐
第5步、翻炒三分钟左右,倒入老抽,辣椒,花椒,水,小火炖
第6步、汤汁全部烤干后,关火,出锅
十、臭豆腐干的做法大全?
臭豆腐干做法
主料豆腐1块
辅料青腐乳,蒜蓉酱,烧烤蘸料,油适量
步骤
1.豆腐洗净备用
2.将豆腐切成大小适中的方块
3.将青腐乳在盆中捣碎.将切好的豆腐块码入盆中
4.一层层码好,注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜,放入冰箱里存放24小时。
5.将青腐乳汁倒入碗中,并挤些蒜蓉酱,搅拌均匀备用
6.盘内放入烧烤蘸料备用
7.电饼铛放油烧热,将发酵好的豆腐放入电饼铛中.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中
8.再裹上烧烤蘸料.装盘即可食用