一、梅干菜烧肉热量？

别名:梅干菜红烧肉 热量:470大卡(100克) 分类:湖北菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)470.36 碳水化合物(克)7.72 脂肪(克)45.59 蛋白质(克)9.42 纤维素(克)4.25 度量单位 度量单位热量(可食部分热量) 1块梅干菜烧肉(20.0克)94大卡 标准(100克)470大卡

二、梅干菜烧肉历史？

干菜”发源于西周

“干菜” 既是传统饮食文化的代表，同时也是古人生活历史的一种刻画。据相关资料记载，“干菜”应该出现于3000多年前的西周时期。由于西周都城丰镐位于西北地区，所以在冬季的时候由于大雪封门，所以人们根本无法吃到蔬菜。

为了可以彻底解决这个问题，生活在当时社会中的老百姓，在生活实践中发现了制作干菜的方法。据《周礼》记载当时社会中，曾有七种可以食用的蔬菜，人们将其命名为“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。

三、梅干菜烧肉阅读答案？

食材

五花肉 500g 、 梅干菜 100g 、 生姜 1小块 、 大蒜 5瓣 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 色拉油 适量 、 盐 1勺 、 冰糖 7小块 、 酱油 适量 、 水 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.把五花肉洗净切成小块状。

2.梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

3.将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；

4.将生姜切片、大蒜切末备用；

5.热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；

6.放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；

7.倒入适量料酒去腥；

8.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

9.开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；

10.在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；

11.盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；

12.撒上葱花即可享用

四、梅干菜烧肉扣肉做法？

材料

油2汤匙，酱油4汤匙，八角1粒，五花肉1斤半，梅干菜1杯(切碎)，葱、姜各少许，糖、酒各1汤匙

做法

1、五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟，取出擦乾外皮水份，泡入酱油中泡10分钟。

2、烧热油后，放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部，捞出后泡入冷水中约10分钟，至外皮起泡且回软，取出切成半公分厚片，排入蒸碗中。

3、梅干菜用水漂洗乾净，捞出，挤乾水份。

4、烧热2汤匙油，放下梅干菜炒香，加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯，全部倒在五花肉上，上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。

5、泌出汤汁，扣出肉到盘中，汤汁勾芡后林到肉上即可。

五、梅干菜烧肉的吃法

梅干菜用水洗干净了泡软放在下面，上面铺上肉，放入姜料酒烧，烧到七八成熟后放入酱油再烧，美味梅干菜烧肉就好了。

六、梅干菜烧肉的做法步骤图，梅干菜烧肉怎么做？

用料?五花肉?

?梅干菜??冰糖??生抽??料酒??盐?

?梅干菜烧肉的做法?五花肉切成块梅干菜用水浸泡十分钟冲洗干净五花肉入热水煮几分钟去除血腥味?捞出冲净起油锅入砂糖炒出糖色放入洗净的五花肉翻炒一分钟后加入料酒生抽翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉?这样肉和干菜的味道可以互相渗透入锅隔水蒸30分钟取出?用碗翻个个，再蒸20分钟?即可

七、梅干菜烧肉梅干菜要不要焯水？

需要焯水

第1步、五花肉清洗干净切块

原料：五花肉、梅干菜、生姜片、大蒜、香葱、盐、黄酒、八角、花椒、草果、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、色拉油、香叶、开水。

做法步骤：

第1步、五花肉清洗干净切块。

第2步、冷水下锅焯水，水开后略煮。

第3步、捞起后热水清洗干净，沥干水分。

第4步、准备好香料。

第5步、炖锅烧热放1汤匙色拉油，油热放入香料爆香。

第6步、放入五花肉翻炒均匀，小火炒至五花肉油脂析出。

第7步、放入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀。

第8步、加入适量白开水，没过肉块，放入香葱段。

第9步、盖好锅盖，大火烧开转小火，炖一小时左右。

第10步、泡发的梅干菜清洗干净捏去水分。

第11步、五花肉炖至八分熟，筷子可轻松插入。

第12步、加入冰糖、盐、梅干菜。

第13步、继续炖至五花肉酥烂即可。

第14步、装盘

八、梅干菜烧肉江浙菜做法？

准备食材：梅干菜200克、五花肉750克料酒，花椒冰糖，豆腐乳汁，老抽，生抽，生姜、蒜泥、油。

1、把五花肉切块，冷水下锅加入姜片，烧开，撇去浮沫。

2、起锅烧油，放入蒜姜八角炒香，放入五花肉，煸炒出多余的油脂。

3、然后我们再另起锅烧油，加入少许油，放上冰糖，腐乳汁，蒜泥烧开。

4、接着我们把煸炒好的五花肉放进去翻炒均匀。加入老抽，生抽料酒。接着翻炒一会。

5、加入提前泡好的梅干菜，翻炒一会，使梅干菜吸收汤汁。

6、最后我们加热水跟肉齐平，然后中火收汁。大概收半个小时左右就可以了。

九、梅干菜扣烧肉正确做法？

1、主料：五花猪肉、梅菜、高汤。

2、辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。

3、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。

4、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。

5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。

6、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。

7、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。

8、大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

十、梅干菜烧肉可以放多久？

冷冻(零下20摄氏度以下)放一个月没问题。冷藏(0-4摄氏度)放一周。主要还是看拿出来表面有没有长霉和加热后有没有异味,有异味或长霉就不要了。　　梅干菜含丰富维生素A、B、C和纤维素，能消除内火，清热益肠。梅干菜烧肉，咸鲜美味，肉质鲜嫩，特别适合夏天的带饭族。　　　　主料