一、凉拌观音豆腐干的做法？

主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量

做法：1.准备好所有的食材。

2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。

3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。

4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。

5.香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。

6.把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。

二、豆腐干酱做法？

1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；

2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；

3、葱切丝，蒜剁碎；

4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；

5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；

6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。

三、光华豆腐干凉拌做法？

主料

大块豆腐干一块

辅料

小葱花少许

辣椒油两勺

花椒油一勺

味精少许

白糖少许

酱油一勺

盐少许

蒜泥一瓣

做法

1.准备大块豆腐干。

2.改刀切成条状，放入开水锅里焯烫几秒。

3.焯烫好后沥干水分，放入盆里，加入剁好的蒜泥。

4.再加入辅料里的所有佐料。

5.搅拌均匀，点缀小葱花。

四、凉拌酱牛筋的做法？

用料

牛筋 2条

八角 3个

桂皮 1块

辣椒粉 1勺

花椒 5粒

姜 4片

生抽 3勺

老抽 2勺

蒜 8瓣

葱 1根

蚝油 1勺

醋 2勺

香菜 2根

步骤 1

牛蹄筋洗干净，姜，八角，桂皮，放入高压锅，水要没过牛筋。

步骤 2

加入老抽，生抽。高压锅高压压50分钟。

步骤 3

压好的牛筋很软，放入冰箱过夜就变硬且很q弹。

步骤 4

取一条牛筋切薄片，葱蒜切碎。

步骤 5

锅烧热加1勺蚝油，一勺花椒粒炒香，加入葱蒜丁，再加入香醋，关火以后撒上辣椒粉。

步骤 6

高压锅里的卤汁取小半碗过滤以后加到切片的牛筋里，再和上一步炒好的调料混合拌匀，撒上香菜，就做好了。

五、凉拌甜酱的做法？

原料

酱油 (适量)，糖适量，生抽适量，苹果醋 适量

方法/步骤

1、准备好糖、海鲜酱油、生抽、苹果醋。醋最好选取酸甜适中的苹果醋，不仅酸度低并且也不会太咸。

2、比例很重要。白糖、生抽、苹果醋按照1:1:1的比例各取一小碗，再配上半勺海鲜酱油。

3.将料汁搅拌均匀后倒入锅中，上火熬至开火2、3分钟，再加入些清水。

4.在锅中加入香葱、香菜、香叶继续熬制，这样做出的酱汁既浑厚又清香。

5.酱汁熬好后捞出香葱、香菜和香叶放凉即可，喜欢吃辣的朋友还可加些辣椒末。

6.用它调出的凉菜绝对比买的还好吃！

六、豆腐干炒酱的做法？

1.豆腐干洗净切小方块备用。

2.大蒜切斜刀，红椒切好备用。

3.热油锅，放大蒜苗白色部分下去爆香。

4.然后放豆腐干翻炒一会。

5.放适量黄豆酱翻炒一下，加一点点盐。

6 最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可。

7.加鸡精出锅。

七、凉拌米粉酱做法？

材料：

1、主料：江西米粉适量、

2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。

做法：1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可； 2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！

八、凉拌酱豆做法？

两个鸡蛋加10克酱油加少许姜粉花椒粉清水，打均匀做酱炒蛋用

步骤2

猪肉馅洗净备用

步骤3

胡萝卜和青笋切碎焯水沥干备用

步骤4

锅内放少许油，将肉馅放入炒至变色

步骤5

加入焯好水的胡萝卜碎和青笋碎稍加一点点盐炒匀，盛出备用

步骤6

将之前打好的加酱油的鸡蛋液入锅炒成酱鸡蛋碎，再将炒好的胡萝卜青笋肉沫放入一起炒匀出锅

步骤7

一个鸡蛋加40克酱油加少量清水，打均匀

步骤8

锅内倒少许油烧热，下酱油蛋液迅速搅均成酱液出锅

步骤9

茄子事前上蒸锅蒸好。待肉沫和酱都炒好后，放在一起搅拌均匀即可食用

九、辣豆腐干酱做法？

豆腐干切块放辣椒拌酱，炒一下就行了

十、凉拌洛南豆腐干家常做法？

主料:

大块豆腐干一块

辅料:

小葱花少许

辣椒油两勺

花椒油一勺

味精少许

白糖少许

酱油一勺

盐少许

蒜泥一瓣

凉拌豆腐干的做法步骤:

1.市场上买回大块豆腐干，这种拿来凉拌才好吃。

2.改刀切成你觉得喜欢的样子，可以是片可以是条状，放入开水锅里焯烫几秒。

3.焯烫好后沥干水分，放入盆里，加入剁好的蒜泥。

4.再加入辅料里的所有佐料。

5.搅拌均匀，点缀小葱花。

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