一、白豆腐干家常做法？

白豆腐干做法简单，软嫩入味，鲜香可口，非常好吃。做法如下:

主料

白豆腐干适量

辅料

花椒(10克) 、盐(4克)、 豆豉(20克)、 味精(3克)、 葱白(10克) 、姜(12克) 、植物油(45克)

1、将豆腐干洗净，切成菱形片。

2、尖青辣椒洗净，切成滚刀块。

3、葱白洗净，切成3厘米长的段，姜洗净切末。

4、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。

二、豆腐干炒辣椒怎么做好吃，臭豆腐干炒辣椒的家常做法？

臭干因为它独特的味道受到人们的喜爱，但是也有很多人不喜欢它的味道，那么和辣椒在一起炒就可以弥补它的缺点了。推荐以下的做法：

先用平底锅热锅下油，小火慢煎臭豆腐两面都煎至成型即可出锅待用，把辣椒跟蒜末全部都准备好。

热锅下油，倒入臭豆腐翻炒片刻。然后下入蒜末、辣椒一起翻炒均匀。加入适量盐、适量味精翻炒均匀起锅！

三、白辣椒做法？

食材：干白辣椒适量。五花肉适量。

配料：大蒜。香葱。

辅料：生抽，食盐，鸡精

做法步骤：1.干辣椒提前放清水泡发好备用。

2.五花肉切片，大蒜切蒜瓣。葱花切小段备用。

3.泡发好的白辣椒洗净切小段。

4.热锅把切好的五花肉放锅里煸炒出油脂后放上少许的生抽调色。

5.切好的蒜瓣放进锅里爆香。

6.放入切好的白辣椒翻炒片刻。加入少量的清水焖煮两分钟。然后撒上葱花，盐，鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！

总结：白辣椒一定要提前泡发好。不然炒肉时会特别的干嚼不动。选肉的话可以选五花肉，后座肉或者是腊肉炒都可以，非常的香。

四、腊豆腐干炒辣椒的做？

步骤

1.食材；腊肉，豆腐干，辣椒。

2.腊肉切片， 豆腐干切条，辣椒切丝，蒜切片

3.锅里放油， 倒进豆腐干炒匀。

4.加盐。

5.炒入味。

6.倒进腊肉。

7.翻炒均匀。

8.再放进辣椒丝和蒜片加盐炒匀。

9.再混炒。

10.再调入老抽炒入味。

11.出锅前调入味精即可。

五、白辣椒怎样做酸辣椒？

白辣椒做酸辣椒是需要发酵的，把白辣椒仔细一点，然后加一点姜，加1.5香粉，胡椒粉还有盐，然后放在密封容器里面，发酵到酸吃酸味就可以了

六、哪种辣椒适合晒白辣椒？

青辣椒适合晒白辣椒

青椒一般晒成白辣椒，洗干净，辣椒柄要剪，不要摘，以免扯破辣椒，在开水锅里烫几分钟，变色后捞起，可能是为了破坏青颜色，再放到大太阳下晒一天就白了，炒肉很好吃的。再晒干一点可以剪开一点或切碎，放点盐，放进坛子里保存。整个的保存可以煎着吃。切碎的可以炒菜。

七、糖醋白豆腐干正宗做法？

工具/原料:老豆腐 (一块)，番茄酱 多量，盐 少量，油 适量，白芝麻 一把，白醋 3勺，淀粉 适量，白糖或冰糖 10g

方法/步骤:1.豆腐选择老豆腐，刀切成片状，可以切成2-4CM的片状。

2.锅里放油，把油烧到八成热,放点点盐；

3.然后在把豆腐一块块的放下去煎；

4.豆腐煎到焦黄，然后翻一面煎，翻的时候要一片片的翻哦；

5.把另一面也同样煎到焦黄，捞起来；

6.锅里放番茄酱下去炒一下，适当加入点点水，醋，糖下去边炒2分钟左右；

7.放入水淀粉边炒边熬干，熬到番茄酱表面有点点稠，有点拉丝；

8.把豆腐放下去和番茄酱炒均匀；

9.加入白芝麻粒起锅即可。

八、白豆腐怎么晒成豆腐干？

1、买一大块豆腐，5斤左右。

2、切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切。

3、气蒸13分钟：蒸好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。

4、找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉的东西，譬如一大桶纯净水，压三到四个小时。

5 、用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味搭配。

6、压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。

7、喜欢吃盐重的就多放点，但是不要过多。因为一会还要用酱油煮。腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可适量加一点水。

8、煮好。 放米醋放葱凉拌吃或炒菜吃。

九、白豆腐怎样晒成豆腐干？

步骤 1

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买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。

步骤 2

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根据自己的需求切块。

步骤 3

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在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。

步骤 4

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第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到通风的阳光下晾晒。

步骤 5

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中午回家看，一面已经晒的有些变色了。

步骤 6

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翻面，让另一面好好享受一下阳光的照耀……

步骤 7

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每半天翻个面，天气好两天就可以晒好了！

步骤 8

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完成

十、木耳白豆腐干锅做法？

用料

老豆腐400克

木耳一小把

青尖椒一个

油少量

郫县豆瓣酱少量

生抽少量

糖少量

葱一段

姜两片

干辣椒三个

做法

1.豆腐切成厚3-5毫米的片

2.平底锅中倒入少量油，煎豆腐

3.煎至两面金黄盛出

4.用温水泡发木耳

5.青椒切块

6.葱姜切丝，干辣椒切圈

7.锅中放入少量油爆香葱，姜和干辣椒

8.放入一小勺郫县豆瓣酱快速翻炒

9.放入尖椒和木耳翻炒几下

10.放入煎好的豆腐，放入少量生抽和糖

盛

11.盛出