一、怎样做豆腐干好吃又简单？

准备食材如下：芹菜200克，豆干500克，里脊肉100克，蒜4瓣，麻椒粒1抓，花椒粒1抓，树椒2根，香油1汤匙，味精1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙

具体做法如下：将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长，反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。里脊肉切条后放入容器中，再加入蒜末，锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中，加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。

二、玉子豆腐要怎样做才好吃才不易碎？

玉子豆腐改刀切片不要太薄，有一定厚度不易碎。

直接烧或烩的玉子豆腐，下锅后少翻动，可以用铲勺在边上滑动或者转动锅子来使菜受热调味均匀。

也可以把豆腐煎一下定型~但煎豆腐也要仔细~等一面硬了再反过来煎~以防翻面时弄碎了；还可以先用油炸成脆皮后再炒制，脆皮包裹豆腐起到定型的作用，可以粘干粉也可以挂薄糊

三、怎样做刁子鱼好吃？

步骤/方式一

1.大白刁一条，收拾干净，沥干水分，在鱼身均匀的抹上食盐，然后淋上料酒，腌制5小时，我这条鱼比较大，所以腌制的时间比较长。

步骤/方式二

2.趁腌鱼的时间，准备调料，大蒜头、葱、姜切末备用

步骤/方式三

3.剁椒、黄豆酱各半勺，这都是自家自制的，味道特浓

步骤/方式四

4.热锅冷油，大白刁下锅，鱼下锅时一定要擦干鱼身上的水，防止油外溅，容易伤到人

步骤/方式五

5.开小火慢慢煎，一面煎至金黄后翻另一面也煎至金黄

步骤/方式六

6.葱、姜、大蒜头末下锅爆香，碗中的剁椒、黄豆酱也倒入锅中，然后淋上料酒

步骤/方式七

7.加上适量的清水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮10分钟

步骤/方式八

8.10分钟后，加半勺蚝油、少许生抽调色

步骤/方式九

9.然后大火收汁，出锅装盘，撒上香葱即可。一道简单的家常红烧大白刁就做好了，色泽亮丽，肉质鲜嫩，鲜美无比，在家做吃的也放心。如果喜欢，也赶紧试试吧

四、怎样做烤鸭才更好吃？

和鸭也很好吃。和鸭在烹饪后，其肉细嫩爽口、味道鲜美。在民间素有“闻到和鸭香，神仙欲断肠”之说！在国际市场上更是珍贵的畅销营养美味食品，在日本，和鸭堪比和牛，被誉为“肉中之王”！

五、西米露怎样做才最好吃？

用料 西米冰糖红豆花生步骤 1花生用清水浸泡十分钟，去除花生红衣。去掉红衣口感会比较好，但保留花生红衣一起煮其实更好，花生红衣有很好的补血功效步骤 2将西米、红豆、花生一起放入电压力煲，加入清水，设定时间20分钟步骤 3开盖后加入适量冰糖，搅拌至融化即可

六、怎样做蛋黄酥才怎样做油饼？好吃？

做法如下，

1. 首先按照上面的秘诀里面说的先把鸭蛋取黄，去掉腥膜。

2. 将豆沙分成25g一个的16份，每份豆沙包裹1个蛋黄（蛋黄大的适量减少1-3g豆沙），包好蛋黄后放冰箱冷冻备用。

3. 制作油酥：低粉过筛后拌入猪油，揉到没有干粉，将面团保鲜膜包好冰箱冷藏半小时以上备用。

4. 制作水皮：用温水将砂糖溶化，中粉过筛，加入糖水、软化的猪油，放入料理机用K字头搅打半小时到出手指膜。中间可以根据面团的湿度选择适当增加水分和猪油来调整。

湿度适中的水皮摸起来非常细腻，不粘手，像小baby的皮肤一样细嫩。揉好的水皮要随时注意保湿，用保鲜膜包裹好放冰箱醒发半小时备用。

5. 将水皮分成17g一个的剂子，油酥分成11g一个的剂子，放入一个大的托盘内，上面铺上保鲜膜保湿。取一个水皮，捏成小圆饼状后包入一个油酥。

用擀面棍擀成长条形，从一端卷起。全部16个面卷包裹好后，放入托盘内，包裹保鲜膜后醒发15分钟。

6. 重复上面的擀长和卷起的动作，之后再包好保鲜膜醒发15分钟。

7. 第三次将面卷两头对折，叠成一个正方形，按压一下擀平成手掌大。取出冷冻好的豆沙蛋黄馅，包入其中。

包的时候注意不要漏酥，也不要把馅露在外面。用虎口帮助自己收口，将面皮包得越均匀，烤出的蛋黄酥越漂亮也越美味。

8. 180度预热烤箱，将包好的蛋黄酥整齐的码放在不沾烤盘上，蛋黄酥之间留有5cm以上的空隙。入炉前刷上鸡蛋黄液（只去鸡蛋的蛋黄搅打散，用软刷刷在蛋黄酥上半部，为了颜色好看可以刷两遍），撒上黑芝麻。

9. 上下火180度烤30分钟出炉晾凉。

烤好的蛋黄酥，这个时候最幸福了

完美的切面

蛋黄酥烤好之后一定要充分晾凉，这样有利于将蛋黄酥在烘烤过程中内部产生的水汽散发出来，不至于后面发霉腐坏。蛋黄酥在干燥、密封的环境中一般可以保存1周，当然，越早吃口感越好。

好的蛋黄酥酥皮均匀，开酥充分，香气四溢，口感酥软，咸甜适中，蛋黄软糯，口口留香。吃一口真的可以美到飞起来。这个时候最幸福了。

七、下粉的豆腐干臊子怎样炒才好吃？

热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白。

然后加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。

九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉，细红辣椒粉翻炒。

再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味。

最后添入高汤或开水，滚开转小火煮半个小时，即为臊子面汤。

八、怎样烙豆腐干好吃？

原料

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豆腐干 二块 ，青椒 六个， 红椒 五个 ，大蒜籽 三瓣 ，酱油 一勺

1/先把豆腐干放在温水中洗一下，再放在高压锅里面压十分钟。

2/时间到了，拿出来放凉后再切成片，也可以切成丝。

3/再把辣椒和大蒜籽处理一下，一起放在盘子里。

4/锅烧七成热，放适量花生油，中火煎炒豆腐干，一分钟就可以啦，因为已经煮熟了的。

5/接着把辣椒和大蒜籽放下去，开大火爆炒至辣椒九成熟就好。

6/最后放一勺酱油，翻炒均匀即可。就不需要加盐了，因为腌制过的食物都比较咸，而酱油也有咸味。

7/关火装盘

8.美味又好吃的烙豆腐干完成开吃了。

九、黄子菌怎么做才更好吃？

备好食材：芝麻，黄丝菌、辣椒、大蒜、食用油、花椒。

步骤：

1、大蒜头切去根部，掰开清洗干净。去除根本也是为了更好的将食材准备到位，吃起来口感更加好。

2、直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮，做的过程中注意不要用力太大，不然会弄的到处都是。

3、将剥好的蒜瓣打成蒜泥，辣椒切成一小段，是为了更好的入味。

4、黄丝菌用流动水冲洗干净，里面还是有很多杂质的，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，把根蒂撕细条。

5、锅中加入菜籽油烧热。这时候不要把油温烧得太热，以免炸糊了。

6、这个时候等待油温有了一定的温度之后，加入黄丝菌，小火炸制。一定要把温度降下来。

7、炸的时候，用筷子翻动，防止底下的炸糊了。一边翻着一边看着，也是为了更好地将黄丝菌炸到位。

8、黄丝菌炸至金黄，加入适量盐，根据个人的口感来决定，不要放太多的盐，这样黄丝菌入味。

9、关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻。蒜泥。

10、关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了。这样美味地菌子油就算做好了。

十、油塔子怎么做才松软好吃？

用料

面粉 2千克

酵母 3克

温水 1200克

猪油 200克

调料

盐 10克

鸡精 3克

胡椒粉 3克

十三香 3克

味精 3克

做法步骤

步骤 1

温水融化酵母 和面，和好的面放温暖处发酵三小时

步骤 2

猪油放入咸盐十克，十三香三克，胡椒粉三克，鸡精三克，味精三克，调匀备用

步骤 3

取面 揉按，排出空气，分块，擀成面皮

步骤 4

面皮擀薄，

步骤 5

涂上调和好的油

步骤 6

卷成卷卷

步骤 7

切成等分条

步骤 8

按压拉扯细薄，然后绕着指头缠成团，

步骤 9

整好形状，醒20分钟，起锅烧水，

步骤 10

上锅

步骤 11

摆好

步骤 12

蒸二十分钟，捂上五分钟

步骤 14

起锅装盘即可