一、豆腐干酥肉的做法？

砂锅豆腐酥肉的家常做法

主料：豆腐干500克

辅料：食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g

做法

1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。

2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤。

4、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)。

5、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

二、豆腐干炒肉做法？

用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。

2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。

三、豆腐干肉卷的做法大全？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

四、花肉炖豆腐干的做法？

原料

more

五花肉 (500克)

豆干 2块

料酒 3勺

酱油 3勺

生抽 2勺

姜片 4片

八角 4颗

冰糖 5个

小葱 2根

1/准备食材。

2/五花肉洗干净切小块后放入锅中，加入适量冷水，在倒入三勺料酒烧开。

3/准备配料和调味料。

4/打开火把洗干净的五花肉倒入锅中，先不用倒入油，一开始先把五花肉多余的水分烧干后在加入适量菜籽油，姜片和八角一起煸香。

5/煸到五花肉有点嫩黄的颜色后，便可以加入已经切好的豆干，在加入三勺酱油,两勺生抽,五颗冰糖。在加入适量的水。

6/水的量不超过肉的量，因为干豆含有水。把火调低，炖30分钟。

7/半小时后美味可口的豆干烧肉即可出锅了，装盘后在撒些葱花即可食用。

五、肉炖腊豆腐干的做法？

把五花肉焯水放入锅中，加入豆腐一起炖就可以

六、豆腐干锅炒肉的做法？

食材：

千页豆腐、莴笋、五花肉、土豆、青蒜叶、洋葱、芹菜段、红椒片、线椒段、大蒜、姜片

4、先把千页豆腐切片，再改刀成三角形状，洋葱一半切丝打散后等会垫在锅底，另一半洋葱切斜片，再把莴笋切滚刀块，把五花肉去皮切肉片

5、土豆先切片再切长条备用。锅控干后倒入适量大豆油，等油温升至无六成热时倒入土豆条炸两三分钟，再倒入千页豆腐，千页豆腐炸制金黄土豆外皮起一层硬壳，即可捞出

6、再把五花肉放入锅中炸两三分钟捞出。锅中留少许底油放入蒜子煸至微黄，再放入姜片爆香，放入一勺郫县豆瓣酱。一小块火锅底料，煸出红油后

7、再放入千页豆腐和肉片，翻炒片刻，放入适量蚝油、生抽、倒入少许料酒沿着锅边淋入，再放入莴笋片、芹菜段、线椒段、红椒片、洋葱片，继续翻炒断生，

8、放入一勺糖提鲜，最后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盆，再摆上点青蒜叶，这样一锅又香又辣的干锅千页豆腐就做好了

9、千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味

七、肉烧竹笋豆腐干的做法？

原料

more

倒笃菜 (200克)

里脊肉 (100克)

竹笋肉 (100克)

豆腐干 (20克)

盐 1克

料酒 4克

玉米淀粉 5克

1/笋、里脊肉、豆腐干切片，

2/倒笃菜因为是自己做的所以不用洗

3/炒锅中加入比平时多一倍的色拉油，因为倒笃菜比较吸油，按平时量就太干了。

4/冷锅下入笋片，加入半勺盐去除笋中的耗味，因为倒笃菜比较咸所以盐尽量少放。

5/煸炒3分钟左右，边缘的笋微微有些焦黄，笋有些干瘪了就差不多已经去掉了笋耗味了。

6/加入里脊肉煸炒至肉基本断生。

7/加入倒笃菜继续煸炒片刻，让倒笃菜把油全部吸走。

8/最后加入豆腐干炒一下，加入大半碗水盖上盖子焖一下。

9/起锅装盘，不用加味精，因为笋和倒笃菜就已经够鲜了。

10.美味又好吃的肉烧竹笋豆腐干的做法完成开吃了。

八、周妈妈豆腐干炒肉做法？

食材

豆腐干半斤肉片适量辣椒1个姜蒜适量韭菜适量

方法

1将豆腐干清洗下，并放在菜板上切成段状，装入碗里备着。

2准备好适量的韭菜，也洗干净放在碗里。

3肉切成片，装入碗里。辣椒跟姜蒜切碎，放好。

4接下来开始炒菜。将锅底预热先将肥肉放进去翻炒出一点油，再倒入一点菜籽油，将瘦肉和辣椒一次放进去翻炒。

5再将豆腐干放进去翻炒，加入适量的盐、生抽上色并翻炒均匀，加入适量的水分，盖住锅盖煮五分钟左右。

6打开锅盖，看看豆腐干是否入味了，加入切段的韭菜搅拌均匀，让韭菜味入到菜里，放点鸡精调味。

九、豆腐干炒三线肉的做法？

将准备好的五花肉(俗称三线肉)冷水下锅，放入几片生姜、五六颗花椒并倒入适量料酒，水开后小火煮40分钟左右，以筷子能够轻松插穿肉为准。

步骤 2

space

豆干尽量选择这种厚一点的，切片(不要切太薄)，二荆条切斜块

步骤 3

space

蒜苗切段备用，蒜苗头白色部分用刀拍两下更易熟，准备适量姜蒜末以及少量豆豉

步骤 4

space

将煮好的肉切薄片备用

步骤 5

space

锅内少放一点油或者不放也可以，加入五花肉翻炒，将五花肉的肥油炒出来一些，喜欢吃肥一点的可以少炒一会儿，根据个人口味把握炒的时间，还可以在炒肉时加入几颗花椒爆香

步骤 6

space

肉可以不用盛出来直接倒入准备好的配菜(蒜苗除外)锅内加入豆瓣酱，豆豉，生抽老抽以及耗油翻炒均匀，一般来说就可以不用放盐了，如果觉得味道偏淡可以在出锅前尝一下加少量盐

步骤 7

space

翻炒均匀后加入准备好的蒜苗，蒜苗断生后就可以起锅装盘啦~好吃的回锅肉分享给大家~

十、夹肉千页豆腐干锅做法？

食材清单加入采购清单

千页豆腐 一盒 、 青椒 一个 、 紫皮洋葱 半只 、 肉 、 豆瓣酱 2勺 、 老干妈豆豉酱 2勺 、 生抽 2勺 、 糖 少许

夹肉千叶豆腐干锅烹饪步骤

步骤1

千页豆腐洗净切片，平底锅少许底油烙至表面微焦盛出备用；

步骤2

青椒去蒂，洋葱洗净；

步骤3

切块；

步骤4

肥瘦相间的肉，少许底油放入，煸出多余的油脂；

步骤5

放入洋葱；

步骤6

炒散、变色，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味；

步骤7

放入千页豆腐；

步骤8

翻炒均匀；

步骤9

放入生抽和青椒，点少许的糖；

步骤10

加半小碗清水；

大火烧开后小火煨一会水分基本收干入味，即可。