一、冬笋炒肉片家常做法？

首先，将冬笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

然后，竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

然后，红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

然后热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可

然后，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

最后，买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味，炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆，滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

二、冬笋肉片的正宗做法？

首先，将冬笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

然后，竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

然后，红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

然后热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可

然后，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

最后，买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味，炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆，滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

三、怎么炖冬笋炒肉片？

冬笋炒肉片的做法：

1、冬笋去壳洗净,切成小片

2、猪肉切成小片,把瘦肉用盐和生粉,酱油腓15分钟,肥肉等下用来炼油(在砧板,没拍到)

3、葱择洗净,切成段

4、点火,把肥肉放锅里炼油

5肥肉差不多枯的时候,油也基本都出来了

6、放腌好的瘦肉进去爆炒

7、放冬笋同炒

8、放盐

9、放适量清水焖煮3分钟

10、放味精和葱段,翻炒均匀即可起锅

小贴士：

冬笋在炒的时候加点水煮一下,不然冬笋太硬了,难得炒熟

四、豆腐干青椒冬笋怎么炒？

先将冬笋焯水，豆腐焯水切片再过放入油，下入冬笋豆腐翻炒，然后放入青椒再翻炒，放调味起锅。

五、冬笋炒羊肉片的做法？

1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净。

2、冬笋剥皮放水中加少许盐煮15分钟取出切块。

3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

3、煸炒羊肉片刻。

4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。

5、放冬笋焖煮10分钟。

6、再放盐和鸡精调味收汤即可。

六、冬笋面筋炒肉片的做法？

猪油(板油)适量 精盐适量 辣椒(红，尖，干)适量 肉片适量，冬笋去皮，洗干净，烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下，烫好的冬笋捞出来，控干水，油锅烧热，倒入肉丝翻炒至变色，把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻，倒入红辣椒，炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅

七、香菇木耳冬笋肉片怎么炒？

首先把肉片炒熟，待用。

再起锅烧油，葱蒜炒香，放香菇十人耳冬笋炒至断生。

把肉片放入锅中，加调料炒好就可出锅了

八、冬笋面筋炒肉片的做法水面筋？

主料

五花肉500克

辅料

竹笋适量、面筋适量、素鸡翅适量

1. 准备材料，五花肉切块，竹笋干泡发后切段，面筋切块。

2. 倒入食用油，加入白糖。凉油加糖，不停的搅拌，直到糖化。

3. 等锅里的糖变色，并且开始有小泡泡的时候。

4. 放入五花肉，加以煸炒。

5. 放入草菇酱油，和没过肉的水。

6. 将草果，肉蔻，肉桂，花椒，八角，干辣椒，香叶放入锅中，搅拌。大火炖一刻钟。

7. 将切好的竹笋段和面筋，素鸡翅放入锅中，加入适量的盐，大火炖一刻钟，转中火，炖半个小时左右。

8. 等汤汁稍微变浓，即可关火，装盘！开吃了~~

温馨小提示

炒糖的时候一定要控制好火候，要糖色微变，有泡泡冒出即可下肉，否则，时间过长容易炒糊

九、芹菜豆腐干炒肉片的营养成分？

芹菜豆腐干炒肉是一种美食，主要食材是芹菜、豆腐干、肉丝等。 芹菜含丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静利尿，增进食欲的作用。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。

十、冬笋产地？

冬笋产自很多地方，如：江西吉安、江西永丰、浙江安吉、福建、湖南、安徽等地都有大量冬笋，其中江西吉安、江西永丰都是冬笋产地。