一、爆炒豆腐干的家常做法大全？

主料：

豆腐干500克

胡萝卜1块

青椒1个

葱1块

辅料：

大豆色拉油30克

盐1克

生抽1勺

步骤1

豆腐干洗净，控干水份

步骤2

豆腐干切成条

步骤3

青椒洗净，切成片

步骤4

葱、胡萝卜都切成片

步骤5

锅里放油，放入葱、胡萝卜、青椒翻炒

步骤6

放入豆腐干、盐、生抽炒熟

二、豆腐干咸菜的家常做法大全？

原料：干豆腐适量、老抽适量、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒适量。

做法步骤：

第1步、干豆腐，要选这要厚的

第2步、切丝

第3步、辅料切好备用

第4步、锅里放油，建议多放点，带油开了，放所有辅料，然后放干豆腐

第5步、翻炒三分钟左右，倒入老抽，辣椒，花椒，水，小火炖

第6步、汤汁全部烤干后，关火，出锅

三、黑鱼的五香家常做法大全？

给大家介绍一种酱五香黑鱼的方法

步骤

1.黑鱼去鳞去内脏鱼腮，洗净切大块。

2. 煮开水半锅，把黑鱼块倒进锅里焯水，焯水后的黑鱼块过凉水洗净黏液。

3.鱼块中加入盐1勺，生姜片，葱段，料酒。将1汤匙老抽，2汤匙生抽加小碗半碗水调匀倒入鱼块中。

4. 然后加入花椒，茴香，香叶，桂皮等香料，再撒入五香粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏入味2小时以上。

5.取出鱼块，腌制鱼的佐料不用了。小碗加生粉1汤匙鸡蛋1个，鸡蛋打散与生粉拌匀，鱼块上裹上鸡蛋生粉液。

6.另切生姜数片，小米椒2个切段，香葱切段，大蒜头切碎，洋葱1个，其中四分之三切片，其余切碎粒，

7..土豆切薄片放入水中。西芹去老筋，然后把去筋的西芹切斜块。

8.热锅凉油，倒入半锅油，八成热时将黑鱼块煎至微黄捞出。

9.锅中留底油倒入切好的蒜末，洋葱碎，生姜片，小米椒，葱段，茴香，花椒，桂皮，香叶爆香，加水放入黑鱼块烧开。

10.锅中加入料酒1勺，老抽1汤匙，生抽2汤匙，豆瓣酱1汤匙然后，加入土豆片继续煮开，小火五分钟煮熟土豆片与黑鱼块，然后把西芹与洋葱块也加入锅中翻匀，加白糖2汤匙烧开2分钟，把红椒切块加入锅中煮开，鱼汤汁渐浓加入味精，最后撒上香菜叶出锅。

四、山西豆腐干的做法大全家常？

配料：黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克；

1 磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，磨成浆；

2  煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好，添加 20％到25％的水；3  凝固。浆温降至90℃左右时用卤水点浆。当浆出现小颗粒时停点，盖上盖约过30到40分钟，当浆温降至70℃左右时上包

4  划脑。上包前要把豆腐划碎，这样能使豆腐脑均匀地摊在包布上；

5、上包。先将包布铺在格板上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，一天后用刀将豆腐干按格子印割开；

6、浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮、酱油、香葱、味精，制成卤水；

7、煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如呈棕红色，即可取出。

五、大同五香豆腐干的家常做法？

用压好的豆腐干在用72香调料，食盐等煮捞出后即成

六、五香粉做法大全家常？

材主料：

八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g

步骤：

1、按所需用量称重备好材料;

2、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨

3、用超细研磨功能机器磨成细粉;

4、磨好的每种材料都有过筛;

5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;

6、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。

7、过筛后的粉充分拌均匀即可。

七、五香干锅虾的做法大全家常？

【准备食材】

虾500克，土豆1个，莲藕1节，洋葱半个，青椒6个，姜1块，蒜5瓣，干辣椒1把，干花椒适量，盐适量，生抽、老抽、蚝油、香辣酱、鲜香露适量，1小块火锅底料。

【做法】

第一步：土豆削皮后洗干净，切成长条，用清水泡一泡再洗干净备用。

第二步：莲藕用刮刀将皮削干净，再切成小条，用清水泡一泡，再清洗干净。

第三步：青椒洗干净切斜刀备用，洋葱洗干净切好备用，大蒜一分为二，姜去皮后洗干净切薄片备用。

第四步：将虾的虾头去掉，在掐断虾头的时候，不要一次掐断，要将虾肠一起慢慢地扯出来，不要用大力，要用巧力抓着虾头将里面的虾肠给带出来，全部清理干净后，再用厨房专用牙刷将虾刷洗干净，虾壳不要去掉，留着虾壳炸出来才会外焦里嫩。

第五步：干辣椒和干花椒准备好，干辣椒要洗干净再用剪刀剪成段，干花椒也要用清水洗一下灰尘，再用厨房纸巾拭干水分。

第六步：锅中烧油，油温六成热时，将土豆和莲藕倒进去炸。

第七步：炸的时候不要总是翻面，会翻烂，要让食材在油锅中炸至没有水分，炸好后捞出来。

第八步：将虾倒进油锅继续炸，炸到虾壳酥脆即可。

第八步：锅中留适量余油，放豆瓣酱、香辣酱炒匀。

第九步：将干辣椒、干花椒放进去炒出香味。

第十少：放一小块火锅底料进去炒香。

第十一步：大蒜、姜片放进去炒香，再将切好的青椒放进去翻炒。

第十二步：将洋葱和炸好的虾放进去炒匀。

第十三步：将炸好的配菜放进去。

第十四步：翻炒均匀，放适量生抽、蚝油、盐、孜然粉。

第十五步：炒匀后出锅，冬天比较冷，可以装在砂锅里面，再放在灶上焖两分钟，这样干锅虾就好了

八、五香麻辣鱼的做法大全家常？

草鱼900克芹菜半根土豆1个红薯1个油炸花生、青豆、玉米少许葱姜蒜少许

调料：

腌鱼调料：盐1小勺料酒2小勺

调料：食用油适量、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉各少许

配菜调料：郫县豆瓣酱、泡椒各少许、盐1小勺、糖2小勺

制法：

1、备料：草鱼洗净、片成两片背部相连打花刀，芹菜切寸段、土豆、红薯切片，葱姜部分切片、部分切末，蒜切末备用。

2、腌鱼：草鱼用腌鱼调料加葱姜片提前抹匀腌制三十分钟，腌制时将葱姜片放在鱼身表面。

3、烤鱼：去掉葱姜片，用食用油自内至外抹匀全鱼，放入烤盘中，身下放葱姜片、身上放依次放烤鱼调料，最后再均匀的倒上一层食用油，放入烤箱，220度上下火十分钟。

4、制配菜：锅入适量油，烧至五成热，爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱及泡椒、糖炒出红油后加适量水煮沸，加入配菜、盐煮沸后再煮两分钟即可盛出。

5、再烤鱼：将炒好的配菜盛出倒在烤好的鱼上，放上青豆、玉米再烤十分钟后即可出炉，出炉后放入花生放置五分钟后即可食用。

九、洛源豆腐干的做法大全家常炒菜？

豆腐干蘑菇炒肉片的做法1.将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟，出锅放一边备用3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟4.然后加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒个半分钟，加个两大勺（30ML）热开水，大火1分钟5.大火一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒个1分钟，加点盐和鸡精调味道，出锅

十、五香鱼的做法大全家常鱼香肉丝？

家常鱼香肉丝做法如下↓

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了