一、薄豆腐干怎么做好吃？

薄豆腐干、辣椒改刀切条，锅放油下葱姜蒜末爆香，放豆干辣椒木耳一起炒，放盐糖生抽大火炒制即可。

二、薄豆腐干做法？

东北人叫干豆腐，南方人叫千张，山东跟河北这边习惯叫豆腐皮。你可以用一点点的鸡精，加一点盐，勾兑好后，放在一个汤盘里，就是有菜汁的菜用的那样的盘子，先把锅里放上水煮开，然后把干豆腐焖在锅里五六分钟。这个时间你可以准备别的菜或是做些准备工作，等时间到了，就取出来，趁软食用。要注意勾兑的汁，不可以放的鸡精跟盐太多，只是一点点，提提味道就可以了。如果时间允许的话，可以用点鸡高汤去煨煮一下也不错。或是把鸡高汤也一样放在汤盘里，用的量会比勾兑的汁要多一些，把干豆腐放在汁里，一起焖煮一下。希望对你有帮助。

三味豆干是因为经过此番卤制，豆干集咸、甜、鲜香于一体，弹牙又入味，不耽误看奥运，也没耽误解馋，两好并一好，何乐而不为。主料：豆腐干(黑、白)各1个、油豆腐20个

调料：醋适量、姜适量、蒜适量、生抽1-2汤匙、红烧汁4汤匙、水半碗、蜂蜜1-2汤匙

三味豆干的做法：

1、把黑白两种豆腐干沿着压好的折线切开，用清水略冲洗后擦干水分备用

2、豆腐泡轻轻的用水冲一下，最好也用厨房纸巾轻擦掉水分

3、把红烧汁、清水、生抽混合在一起搅拌均匀后倒入锅内，沸腾后将各种豆腐干放入，如果没有没过食材就往锅里添加热水，此时尝下咸淡，如果觉得淡可以酌量加入盐并搅拌均匀

4、大火再次煮沸腾后转中火，加入蜂蜜至汤汁快收干(约15分钟)，淋入一点点姜蒜醋并略搅拌后关火5、关火后别急着拿出，加盖焖15分钟后取出，冷热均可食用

三、薄豆腐干怎么炒好吃又简单？

豆腐干炒芹菜。

1，先制作豆腐干，买一块长方豆腐约有二斤吧，横切成5毫米的薄片，本人喜好一厘米厚薄片，有肉感。平底锅烧热放油，油多点不易粘锅，煎完还更嫩，全程中小火，豆腐一边煎至金黄翻面煎，两面金黄后出锅切成一厘米宽长条备用，稍宽点不易碎。

2，取芹菜，约二分之一豆腐条的量，焯水备用也可以洗净上锅蒸约二分钟。

3，耗油，五香粉，鸡精适量，加海鲜酱油少许水搅拌成汁，锅加热放少许油，芹菜个豆腐干放入锅中快速翻炒一分钟，倒入料汁，再翻炒一分钟既可出锅。

很好吃的一道菜，这几天我做了几次全家人都爱吃。

四、豆腐干怎么做的？

豆腐干

【别名】：豆干、白干

【食量建议】：每餐30克左右

【适宜人群】：一般人群均可食用

材料准备:

豆腐不限 盐若干 五香粉若干 酱油 200ml

步骤一:买一大块豆腐，本次有5斤左右

步骤二：切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切

步骤三：上来气蒸13分钟

步骤四:正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。

步骤五:用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。

步骤六:压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮

步骤七:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。

步骤八：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。

五、胭脂豆腐干怎么做的？

1/12锅中倒水煮开，放入清洗干净的红苋菜淖水。

2/12捞出红苋菜留水备用。(下面叫做胭脂水)

3/12豆腐切成小块备用

4/12香菇提前泡发，洗净切成香菇丁。

5/12火腿肠切丁，葱切末。

6/12起锅倒油爆香葱末

7/12倒入胭脂水

8/12水中倒入豆腐丁，香菇丁，火腿肠丁。

9/12大火煮开，倒入水淀粉，边倒边搅。

10/12加入盐

11/12再撒入胡椒粉，搅匀装碗。

六、豆腐干是怎么做成的？

豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。 (2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。 (3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。 (4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。 (5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。 (6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。 (7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。 (8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

七、酱汁豆腐干的做法步骤图，酱汁豆腐干怎么做？

酱汁豆腐干的做法步骤

1.肉剁碎

2.豆腐切片，豆腐中间不要切段，土豆切片

3.肉末里放入葱，姜。蒜，盐，抓匀

4.将肉末放入豆腐里夹好

5.豆腐放入盘子，土豆放在豆腐下面垫底

6.放入蒸锅开始蒸

7.调制酱料，放入酱油、白糖，最后勾芡

八、红烧豆腐干的做法步骤图，红烧豆腐干怎么做？

红烧豆腐材料及做法步骤教程食材明细：食材主料老豆腐 200g辅料油 5ml香葱 1条姜 2-3片盐 6g鸡精 2g白糖 5g蒜头 2瓣老抽酱油 4g料酒 2g水淀粉 15g白胡椒粉 5g辣椒油 10g红烧豆腐做法步骤教程步骤1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。

6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

8、煮半分钟灯汤汁变稠后，出锅装盘撒上葱花即可。最后再淋上点辣椒油会更香的。

九、熏豆腐干的做法大全，熏豆腐干怎么做好吃？

主料

熏豆干4片 青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

十、卤豆腐干怎么做好吃，卤豆腐干的家常做法？

用料主料豆腐干(熏干)500克辅料卤水1000克香油2克盐5克香葱5克卤豆腐干的做法1.豆腐干切条易入味2.卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香3.放进豆腐和少许盐大火烧开4.转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤5.卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味6.装盘淋上香油，撒上香葱即可