一、薄豆腐干做法？

东北人叫干豆腐，南方人叫千张，山东跟河北这边习惯叫豆腐皮。你可以用一点点的鸡精，加一点盐，勾兑好后，放在一个汤盘里，就是有菜汁的菜用的那样的盘子，先把锅里放上水煮开，然后把干豆腐焖在锅里五六分钟。这个时间你可以准备别的菜或是做些准备工作，等时间到了，就取出来，趁软食用。要注意勾兑的汁，不可以放的鸡精跟盐太多，只是一点点，提提味道就可以了。如果时间允许的话，可以用点鸡高汤去煨煮一下也不错。或是把鸡高汤也一样放在汤盘里，用的量会比勾兑的汁要多一些，把干豆腐放在汁里，一起焖煮一下。希望对你有帮助。

三味豆干是因为经过此番卤制，豆干集咸、甜、鲜香于一体，弹牙又入味，不耽误看奥运，也没耽误解馋，两好并一好，何乐而不为。主料：豆腐干(黑、白)各1个、油豆腐20个

调料：醋适量、姜适量、蒜适量、生抽1-2汤匙、红烧汁4汤匙、水半碗、蜂蜜1-2汤匙

三味豆干的做法：

1、把黑白两种豆腐干沿着压好的折线切开，用清水略冲洗后擦干水分备用

2、豆腐泡轻轻的用水冲一下，最好也用厨房纸巾轻擦掉水分

3、把红烧汁、清水、生抽混合在一起搅拌均匀后倒入锅内，沸腾后将各种豆腐干放入，如果没有没过食材就往锅里添加热水，此时尝下咸淡，如果觉得淡可以酌量加入盐并搅拌均匀

4、大火再次煮沸腾后转中火，加入蜂蜜至汤汁快收干(约15分钟)，淋入一点点姜蒜醋并略搅拌后关火5、关火后别急着拿出，加盖焖15分钟后取出，冷热均可食用

二、薄豆腐干怎么做好吃？

薄豆腐干、辣椒改刀切条，锅放油下葱姜蒜末爆香，放豆干辣椒木耳一起炒，放盐糖生抽大火炒制即可。

三、薄豆腐干怎么炒好吃又简单？

豆腐干炒芹菜。

1，先制作豆腐干，买一块长方豆腐约有二斤吧，横切成5毫米的薄片，本人喜好一厘米厚薄片，有肉感。平底锅烧热放油，油多点不易粘锅，煎完还更嫩，全程中小火，豆腐一边煎至金黄翻面煎，两面金黄后出锅切成一厘米宽长条备用，稍宽点不易碎。

2，取芹菜，约二分之一豆腐条的量，焯水备用也可以洗净上锅蒸约二分钟。

3，耗油，五香粉，鸡精适量，加海鲜酱油少许水搅拌成汁，锅加热放少许油，芹菜个豆腐干放入锅中快速翻炒一分钟，倒入料汁，再翻炒一分钟既可出锅。

很好吃的一道菜，这几天我做了几次全家人都爱吃。

四、豆腐干的油是什么植物油？

炸豆腐干的油一般是用非转基因的菜籽油，因为这种菜籽油炸东西比较香而且很健康。

五、茄子薄油馍的做法？

1、准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用。

2、面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右。

3、醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱。

4、干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀。

5、平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅。

六、薄油馍的家常做法？

食材：面粉500克

开水适量、葱适量、白芝麻适量

盐一小勺、五香粉一小勺、甜面酱一小勺、芝麻油适量、

步骤

1.准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用

2.面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右

3.醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱

4.干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀

5.平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅

七、薄油豆皮的做法？

凉拌油豆皮。准备适量油豆皮，清洗备好。准备蒜蓉、辣椒、生抽、香葱、陈醋、香油、盐，放适量于油豆皮里，搅拌均匀。

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炒青椒油豆皮。锅中放适量油，葱姜蒜爆香，将切好的青椒放入锅中翻炒二十来下，放入洗好的油豆皮，翻炒，再放入适量生抽、蚝油、醋、盐，炒匀。

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油豆皮也可以与油麦菜、菜椒等炒在一起。

在火锅里涮油豆皮也特别好吃。

八、红油卤豆腐干的做法？

主料：

豆腐干5000克。

香料：

八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克。

配料：

黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克。

拌料：

红油300克、辣椒粉100克、鸡精80克、白糖50克、香油50克、味精40克、花椒油40克、花椒粉20克。

1、35号不锈钢桶中加入高汤5000克，没有高汤也可以用清水替代，放入八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香叶5克、白蔻5克、丁香2克，大火烧开后小火煮15-20分钟，待香料味出来后，放入配料：黄豆酱油250克、豆瓣酱150克、甜面酱100克、葱段50克、姜片50克，再放入豆腐干，大火烧开后小火煮35-40分钟，关火后浸泡2-3小时入味后将豆腐干去除，控干水分，备用。

2、将控干水分的豆腐干切小块，备用。

3、锅中加入适量植物油，油温180°时下入切好的豆腐干，炸至豆腐干表层干燥时捞出，放入盆中，备用。

4、将拌料：红油300克、辣椒粉100克、鸡精80克、白糖50克、香油50克、味精40克、花椒油40克、花椒粉20克，放入炸好的豆腐干中，抓拌均匀后即可售卖。

九、炒豆腐干用什么油？

炒豆腐干要使用猪油比较好，牛油和羊油都有一点腥味，最好使用猪油。

三种都是动物油脂，属于高饱和脂肪酸，热量很高，不适宜多吃，否则会影响心脑血管健康。

猪油的药用价值在古药典中有体现，有滋阴的功能，治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；羊油也有类似的功效，但是膻味较大，不容易被人接受。

猪油好

猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂，也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄，有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。

功效：动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

十、怎样炸豆腐干少油好吃？

豆腐要裹上鸡蛋液，在裹上一层薄薄的干面粉在炸就行了