一、芹菜炸豆腐干的做法？

芹菜洗净切段，炸豆腐干切条，葱姜蒜干辣椒爆香，倒入芹菜翻炒调入五香粉鸡精生抽翻炒均匀下入豆腐干加盐翻炒均匀出锅。

二、河南炸豆腐干做法？

我们在制作炸豆腐的时候，准备的豆腐也是非常的重要的，而我们在平时的生活中经常吃的豆腐是分为两种的，一种是老豆腐，一种是嫩豆腐在制作炸豆腐的时候是需要用老豆腐来做的，这样做出来的炸豆腐吃起来才会更加的好吃，首先我们先准备上一块老豆腐，然后把豆腐用清水给冲洗干净，再冲洗干净之后我们把豆腐沥干水分，然后把豆腐切成块状切的大小，根据自己的喜好来决定就可以了。

再把豆腐切好以后，我们准备适量的玉米淀粉放在一个干燥的小碗中之后，把每一块豆腐都放在玉米淀粉中，让豆腐均匀的裹上玉米淀粉，等裹好玉米淀粉之后，我们放在盘中备用。然后就可以起锅热油了，在锅中加入适量的食用油，然后开大火将油温烧至六七成热左右，之后我们把火关为小火，然后把裹好玉米淀粉的豆腐放在油锅中进行油炸。等到豆腐炸至金黄的时候，我们就可以把豆腐捞出控油了之后，我们可以撒上一些自然粉或者胡椒粉就可以吃了，炸好的豆腐也可以做成其它的菜肴来吃，不管怎么吃都是非常的好吃的。

三、炸豆腐干家常做法？

1

首先呢，请出我们白白嫩嫩地豆腐君，然后把它且条状。锅中放入植物油，再把切好的豆腐干平摊好。开中火就可以了。

2

煎的时候需要适当翻一下边。

3

慢慢的，可以看到有些许酥酥的感觉了。大约到这个程度，可以选择继续炸，也可以出锅。主要看个人喜好吧。

4

其实炸到这个时候就差不多了。这种感觉已经达到了外酥里嫩。炸太久就会有种干巴巴的赶脚。

5

出锅！建议用吸油纸吸下油。味道还是挺好的，

6

多余的油不要倒掉，把渣过滤了还可以用。开中火是因为考虑到之后油要反复使用的原因。大火会破坏油的营养程度，所以还是建议大家尽量开中火哈。

四、鸭脚烧豆腐干的做法？

鸭脚烧豆腐干做法

食材

豆腐干

鸭脚

香叶

大料

桔皮

桂皮

蒜

姜

干辣椒

生抽

老抽

白糖

步骤

1. 把鸭脚入沸水中煮去血水，后用清水冲洗备用。

2. 热锅冷油把香料姜蒜、干辣椒煸出味，放入鸭脚倒入料酒、生抽、老抽翻炒片刻关火，倒入砂锅中，四方豆干切成三角片一同入砂锅，加适量水漫过面，

3. 大火烧开改小火慢煲至鸭脚软烂，放入盐和少许白糖调味。

五、炸豆腐干最正宗的做法？

油豆腐干200克；姜、蒜、干辣椒适量；盐、生抽、鸡精少许。

1

油豆腐改刀切小块，油豆腐水开后下锅焯水2分钟捞出备用。

2

热锅放油，油热后放入姜蒜干辣椒、八角炒出香味，放入油豆腐干，翻炒一会。

3

放入生抽、老抽、盐加入开水，盖上盖子焖煮5分钟。

4

5分钟后，放入少许鸡精、糖调味、蒜苗，翻炒均匀出锅即可

六、拌炸豆腐干的家常做法？

主料

豆腐干200克

辅料

油30克、 盐3克 、蚝油6克 、生抽5克、 醋3克、 香菜5克 、玉米淀粉15克

步骤1

买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油

步骤2

炸出的豆腐捞出控干油

步骤3

玉米淀粉加水调成水淀粉

步骤4

锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香

步骤5

倒入醋、生抽、蚝油、盐

步骤6

把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠

步骤7

然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面

七、排骨烧豆腐干的家常做法？

主料：猪大排适量，梅干菜(南风菜)适量

辅料：豆腐干适量，姜适量，干辣椒4个，花椒适量，色拉油适量，食盐适量，酱油少许，葱少许

做法步骤：

步骤1

将南风菜冲洗一遍（用流动的水快速冲一下就行），放入大一点的盆内，加温水，泡发2-3小时

步骤2

菜泡发好后，捞出来用清水冲洗2遍，拧干水分，切段备用。生姜切片，豆干（豆腐干吸收了菜汁，味道蛮好的，可以加几块）切块

步骤3

我们家的做法，习惯将泡发菜的汤汁留一碗，待会儿烧菜的时候加进去，味道会更好（汤要过滤一下的，以免有细小沙粒影响口感）

步骤4

排骨焯水。将排骨，七八颗花椒，清水倒进锅中，烧开待血水出尽后，排骨捞起冲水沥干

步骤5

锅洗净，倒适量油，下入姜片和干红椒，爆香

步骤6

下入排骨，炒4-5分钟

步骤7

加入豆干，盐，酱油调味（南风菜是有咸度的，所以先加盐把排骨和豆干的味道调好）

步骤8

加入切好的南风菜，和那一碗汤汁

步骤9

再倒入适量清水，水量没过食材即可，烧开后转小火慢炖1小时左右

步骤10

至菜、排骨均熟烂，转大火收汁，并加入1勺白糖。适量糖，能使这道咸口的菜风味更佳

步骤11

撒入葱花，即可出锅

八、肉烧竹笋豆腐干的做法？

原料

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倒笃菜 (200克)

里脊肉 (100克)

竹笋肉 (100克)

豆腐干 (20克)

盐 1克

料酒 4克

玉米淀粉 5克

1/笋、里脊肉、豆腐干切片，

2/倒笃菜因为是自己做的所以不用洗

3/炒锅中加入比平时多一倍的色拉油，因为倒笃菜比较吸油，按平时量就太干了。

4/冷锅下入笋片，加入半勺盐去除笋中的耗味，因为倒笃菜比较咸所以盐尽量少放。

5/煸炒3分钟左右，边缘的笋微微有些焦黄，笋有些干瘪了就差不多已经去掉了笋耗味了。

6/加入里脊肉煸炒至肉基本断生。

7/加入倒笃菜继续煸炒片刻，让倒笃菜把油全部吸走。

8/最后加入豆腐干炒一下，加入大半碗水盖上盖子焖一下。

9/起锅装盘，不用加味精，因为笋和倒笃菜就已经够鲜了。

10.美味又好吃的肉烧竹笋豆腐干的做法完成开吃了。

九、兰花豆腐干烧汤做法？

兰花豆腐干瘦肉放入锅中煮十分钟

十、皮蛋豆腐干炸带鱼凉拌的做法？

主料：带鱼中节600克，豆腐干2块，皮蛋一只

辅料：葱姜；花椒均适量

调料：盐3汤匙；胡椒粉2茶匙；白酒1汤匙；白糖1茶匙；酱油1汤匙；醋1汤匙

1.准备好原材料，豆腐干切丝，皮蛋去壳切块，备用

2.带鱼放入容器中，加入葱姜；花椒适量；白酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；盐2汤匙拌匀后放入冰箱冷藏24小时。

3.第二天拣出葱姜等，将带鱼水分擦干。

4.坐油锅，六成热时放入带鱼，炸制大约3-6分钟，炸制金黄捞出。

5.将炸好的带鱼放入容器中备用

6.锅中放入清水，加入1汤匙酱油；1汤匙盐面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1汤匙醋煮开。

7.将煮好的卤汁，倒入盛放带鱼和豆腐丝及皮蛋的容器中，放入冰箱冷藏24小时，即可