一、卤豆腐干的热量？

卤豆腐干热量是186卡。

卤五香豆腐干的热量(以100克可食部分计)是186大卡(778千焦),单位热量适中。　　卤豆干是一道著名的汉族小吃，深受大家喜爱。

二、卤豆腐干的做法？

卤豆干的制作材料：主料：豆腐干500克调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克卤豆干的特色：色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。卤豆干的做法：1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。4.宜选用色白且细嫩的白豆干。5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。6.以小火卤至入味。

三、卤豆腐干的配方？

原味豆腐干：200g

生抽：40g

糖：20g

黄酒/花雕酒：10ml

姜：2小片

五香粉：1～2g

水：60ml

葱适量

原味豆腐干在dm和Rossmann 都可以买到，都是在卖果酱、意大利面区域。

1、奶锅中倒入生抽、白糖、黄酒（或花雕酒）、水、五香粉、姜末、葱花，煮开放凉备用

2、豆腐干先切成4个大的薄块，然后对半切成三角形。一块200g的豆腐干可以切出32块三角形。

3、平底锅放油，小火炸豆腐干，每年炸3分钟左右。捞出放入煮好的料中。

4、浸泡5分钟后，将汤汁和豆腐干一起倒入平底锅，小火收汁！

5、大概7～8分钟后，汁应该收的差不多了（汁收到大概还有一汤勺的样子即可），盛出豆腐。可以趁热吃，凉了后更好吃。

也可以撒上熟白芝麻吃

四、如何卤豆腐干？

五香豆腐干是不错的小零食也非常适合做下酒菜。男人虽然喜欢吃零食的不多，但下酒菜必不可少。女的嘛，零食总是随身的，嘿嘿主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

5、将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

五、卤豆腐干怎么做好吃，卤豆腐干的家常做法？

用料主料豆腐干(熏干)500克辅料卤水1000克香油2克盐5克香葱5克卤豆腐干的做法1.豆腐干切条易入味2.卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香3.放进豆腐和少许盐大火烧开4.转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤5.卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味6.装盘淋上香油，撒上香葱即可

六、卤豆腐干如何做好吃，卤豆腐干最正宗的做法？

腐干800克

辅料

植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克

步骤1

主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量

步骤2

把豆腐干切块

步骤3

热锅凉油，油热7成下豆腐干

步骤4

炸到豆腐干起泡捞起沥油

步骤5

草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

步骤6

将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

七、卤豆腐干如何做好吃卤豆腐干最正宗的做法？

食材：老豆腐

辅料：八角

调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

步骤：

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。

2.下面把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。

把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。

3.下面开始烹饪

然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。

加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。

5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。

再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。

八、卤煮豆腐干的做法？

干豆腐500g

辅料

五香粉一勺

老抽一勺

生抽一勺

盐二勺

1. 新鲜的干豆腐

2. 切的条比较宽，这样感觉煮的过程中不会被翻断了

3. 把所有的配料都倒进水里，然后放干豆腐，开小火煮。

4. 撒上五香粉，辣椒粉

5. 老抽，生抽，料酒

6. 煮开锅，盖上盖子焖着吸收汤汁的味道。捞出来的时候，放植物油拌拌

九、武冈卤豆腐干的做法？

主料:

豆腐干500克、卤汁50克，辅料。

做法:

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入卤汁。

5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。

十、卤豆腐干做法大全？

卤豆腐干的做法：

【主料】：豆腐750克

【辅料】：大葱15克，花椒适量，姜15克，八角3颗，香叶2片，桂皮1块，草果适量，草寇适量，白寇适量，陈皮适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

步骤：

1.准备好豆腐及所有调味料

2.豆腐切成约1cm宽的长条状，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干

3.锅中放油，油温六七成热时，放入豆腐，炸至金黄色捞出

4.锅内留一点炸过豆腐的邮，放入葱姜蒜和调料，小火炒香

5.倒入老抽和生抽，再加入清水，大火烧开熬煮，煮出香味

6.料水煮开关火，放入盐，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味

7.豆腐干连汤带水从锅里倒入盆里，等晾凉之后捞出即可，浸泡2个小时以上

小贴士：

1、豆腐在淡盐水里浸泡一会，炸的时候不易粘锅

2、最好买卤水豆腐，味道要好些

3、调味料在超市都可以买到，不一定要和菜谱完全相似

4、如果一次做的多，可以用保鲜膜包住盆子放入冰箱冷藏，吃的时候用筷子捞出来