一、盐卤牛筋豆腐干烧法？

卤好的牛筋豆腐干加少许高汤生抽老抽蚝油胡椒粉盐鸡汁糖香油烧制。

二、牛筋丸用什么牛筋？

一般制作牛筋丸都是用牛的牛腱子肉牛腿肉，这样来做出来的牛筋丸比较筋道。

三、牛筋，最正宗牛筋的做法牛筋怎样做？

食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺

做法：

1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；

2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；

4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。

四、牛筋怎么做成牛筋线？

牛筋绳是把牛筋干燥后做出来的。

五、酱牛筋和牛筋的区别？

酱牛筋主要食材有牛蹄筋，调料有酱油、盐、红曲，制作方法为牛筋用开水焯过，放入酱汤慢火酱熟，切片即成。

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能够增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，并且有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

牛筋的食用方法：宫爆牛筋

首先准备食材：牛蹄筋、蒜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。

宫爆牛筋的做法：牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。捞出冲凉水，切小块。锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段，炒香后放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。最后加入炸好的花生，搅拌均匀即可。

六、牛筋成本？

一斤牛筋的成本大概在15元左右，这其中包含养殖的成本和出栏后的加工成本，还有冷藏成本

七、牛筋多大？

牛筋有5080克大，牛筋肉质非常紧实，吃口微微湿润，嫩度与韧度达到微妙的平衡，口感有嚼劲，Q弹，里面带有很多芝麻，口感挺丰富的，能吃出蹄筋的脆脆口感牛筋本身的味道没有被辣味掩盖，还能吃出一丝丝甜味，两份下肚，内里升腾起一股辣意，顺着喉咙升腾进嘴中，不过辣度并不恼人，只是微微发热。

八、牛筋结构？

牛筋的构成就比较简单，牛筋，顾名思义就是牛身上的筋，吃起来很有嚼劲，拿在手里觉得它的韧性很大。

因为牛筋的构造非常的特殊，它主要是由筋和肉构成的。所以不同于一般的牛肉，它富有非常丰富的胶原蛋白，脂肪含量也特别低。多吃牛筋不仅可以强身健体，而且也不容易长胖。一些女孩子想要塑型，可以多吃牛筋。因为牛筋的韧性，多吃牛筋还可以延缓皮肤衰老，对于老年人牛筋还可以预防骨质疏松。

九、俄式牛筋肠是真牛筋吗？

当然是真的，这是跟俄罗斯贸易方式有直接关系，现在俄罗斯由于周边环境比较复杂，主要将国内的贸易方向向中国进行转移，所以有大量的俄罗斯贸易商进口俄罗斯食品进行售卖，主要销售渠道就是在网上售卖

十、牛筋的挑选应该如何挑选牛筋？

选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。牛筋即牛身上的筋也，富有韧劲，也就是牛的韧带，牛筋含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，牛筋还是上等的烹饪食材，用它制作的菜肴向来为筵席上品，口感淡嫩不腻，滑爽酥香味美，质地犹如海参。