水煮豆腐干的做法(水煮豆腐干的做法大全家常)
2023-04-24点击数: 编辑:
一、水煮麻辣豆腐干的做法?
1.干辣椒洗好切段,花椒,三萘,香叶,八角洗好沥水,老姜切片。
2.豆腐干洗净切成1厘米宽的条,太细容易炒干没有韧性。
3.锅烧干加油,烧热,放入豆腐干,大火,炒至表面水分已干并有酱香味,加入老姜。这过程搅拌要轻柔,不用太频繁,防止豆干炒烂。
4.炒至豆腐干不粘锅并有哗哗声音时(注意要保持豆干有弹性韧性,不能太过,否则就失去弹性。),加入干花椒,干辣椒,盐,香叶,八角和三萘,小火继续炒至花椒辣椒出香味。
5.最后加入白糖,拌匀即可关火。到最后也一定要保持豆干有韧性哦,用锅铲即可感知的哈。冷却后装入大容器中,放于冰箱冷藏,偶尔翻动一下使之更入味。要吃时取出一部分装盘即可。
二、水煮豆腐干怎么做好吃?
1、豆腐干,要买厚点的,切成斜刀片。
2、生菜洗干净铺在盆里。
3、黄豆芽烫熟后铺在生菜上。
4、豆腐干要用水煮一下,水里一定要加一勺食用碱,这样豆腐干可以 变的 细腻 柔软 滑嫩。
5、油锅里放葱姜炒香。
6、放入郫县豆瓣再炒。
7、加水烧开后下豆腐干,加盐味精,煮 5 分钟,让豆腐干入味。
8、锅里放油 花椒 辣椒 炸香。
9、 把煮开的汤到入铺有黄豆呀和生菜的盆里, 在浇上火热的调味油, 最后放上香菜。
三、豆腐干的做法?
准备食材如下:豆干8块,香菜3株,白芝麻适量,红辣油1大匙,昆布风味4大匙
具体做法如下:将豆干切片后川烫起锅放凉备用,香菜先洗净泡水,接着取出放凉的豆干后,将香菜剪成小小段放入,再加入红椒油及香油,再放入昆布风味均匀调味拌匀,最后洒上白色的熟芝麻,简单的凉拌小菜,清爽享受的吃喔!
NO.5 卤豆干
准备食材如下:豆干300公克,卤汁:100毫升,水500毫升,盐8公克,糖12公克,八角2个,蒜仁5公克
具体做法如下:豆干洗净,以滚水汆烫一下即捞起沥干备用,将卤汁放入锅中与作法1的豆干一起以中小火卤煮约1215分钟即可。
四、水煮活鱼的做法湘潭水煮活鱼的做法?
用料:鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根细细地切成葱花,盐少许,
鸡蛋清半个,淀粉少许,葵花籽油三两,辣椒油2两,一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。
步骤:1。把鱼清洗干净,要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦,沿着鱼骨剔出鱼肉,用刀顺着鱼肉的纹路,斜着把鱼片成半公分厚的鱼片,这样才不会有那么多刺。
(技巧:可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来,至于鱼片,还是自己回家慢慢片,因为师傅可没那么多时间帮你片哟。
2。将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀,大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。
3。把油倒入锅中烧热,爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。
4。均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精,撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入鱼片后,不需要等到水烧滚,只要有一点冒泡就可以了,这样的鱼片才会滑嫩的哦!)
5。这点是最重要的啦!鱼香不香就看它了。烧热锅后,倒入油和辣椒油,烧到八成热,放下红辣椒和花椒爆香它,(注意不要爆太久了,稍微变色就可以了),直接倒在鱼面上,只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花,香味迎面而来,弥漫着整个厨房,飘进了餐桌,可以上桌了。
一盆水煮活鱼,鲜红晶亮的油面上漂着辣椒和一些白亮的芝麻,用勺捞出雪白的鱼肉,翠绿的黄瓜或者是透亮的豆芽。
五、水煮做法?
1,首先里脊肉用顶刀切成片,放入碗中,放入盐和辣椒粉,再打入一个鸡蛋清,拌匀腌制10分钟备用
2
葱姜蒜切末,小葱切成段备用
3
在锅中下油10克左右,转大火烧热后,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后盛入碗中备用
4
待锅烧热后倒入5克左右色拉油,将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5
等烧开后放入腌制好的肉片,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有生菜的碗中,在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6
最后在锅中烧热油,淋上即可
六、豆腐干用水煮后放冰箱保质几天?
5—10天左右
将豆腐干用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中,隔两天换一次盐水,可保存十多天。
把豆腐干放在盐水中煮开,放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,这样至少可以存放一个星期不变质。
将豆腐干泡在水中,冬天每2-3天换次水,夏天一天或半天换次水,要吃的时候捞上来就可以了,这样可以保存很久。
七、水煮青梅的做法?
青梅浸泡、洗净。划十字刀。水烧开后,转中小火,入青梅略烫,这样做是为了去青梅的苦涩味,这里的时间很要紧,太久了青梅会酥掉,太短的话去不了苦涩味,要看着青梅略变色就捞出来。
另用一锅煮糖水,用来浸青梅,因为青梅很酸、所以糖的用量要大些,我基本上是1:1了。糖水煮好放凉后,把青梅控干水份,浸入其中,密封放入冰箱中,大约过个把月滋味就很不错了。
八、水煮龙舌兰的做法?
1.将龙舌鱼刮去鱼鳞,剪去肚子洗净,加入盐腌制5分钟
2.姜切丝,香菜切段
3.锅里倒入一碗水,加入花生油
4.水煮开后放入龙舌鱼
5.放上姜丝
6.加入醋去腥。大火煮开转小火煮8分钟
7.最后撒上香菜,关火,焖两分钟
九、水煮毛栗的做法?
1. 将买回来的栗子用清水洗干净
2. 直接放进锅里,加水没过栗子,煮15分钟
3. 捞出后放凉直接食用
十、水煮排骨的做法?
主料:500g排骨。
辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤:
1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。
3、往锅里倒入足量的开水,水再次沸腾之后转小火煮一段时间,最后关火装盘就可以了。