一、油菜和蘑菇一起炒的菜叫什么名字

香菇油菜。

材料：油菜，葱，蘑菇，植物油，酱油，盐

油菜洗净备用。肉切丝，葱切沫。

肉切丝，葱切沫。

蘑菇撕成一片片，在热水中焯过。

油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油。

最后倒入蘑菇翻炒。

最后放入油菜。

继续翻炒。

材料

牛奶2袋，面粉30g，橄榄油适量，盐，鸡精适量，口蘑5朵（根据自己喜欢），淡奶油

做法

1、在锅里倒少量橄榄油，倒入面粉，小火不停地翻炒，一直炒到有香味出来即可。翻炒要快，千万别糊了。出锅后加适量水调成面糊。

2、牛奶倒入锅内，小火。

3、加入切成小丁的蘑菇。如果喜欢的话也可以放一些火腿，但不要加味道太重的火腿，不然会掩盖汤的味道的。

4、加入面糊。小火煮，当心别让面糊沉淀糊锅。最后加调味料：一点点盐和鸡精。一边加一边尝味道。

蒜蓉香菇油菜。

花心油蘑菇

二、什么蘑菇好吃有特点？

蘑菇中，杏鲍菇好吃。

杏鲍菇菜谱

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

杏鲍菇菜谱

鱼香杏鲍菇

准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

将木耳放入锅中煸炒1分钟。

将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

剁椒杏鲍菇

准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。

把杏鲍菇切片。蒜切末、香葱切末备用。

锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。

锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。

把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。

把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。

放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。

宫保杏鲍菇

准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

将葱段放入锅中煸炒匀均。

将调好的汁倒入锅中烧开。

将花生仁倒入锅中。

翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

香煎杏鲍菇

准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。

把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）

把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）

锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。

煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）

杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。

水煮双菇

准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

将撕好的生菜放入碗中。

锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。

往锅中加入高汤或者热水。

将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

三、菇类的名称有哪些？

菇类的名称有：

1、蘑菇：

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

2、平菇：

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

3、香菇：

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

4、鸡腿蘑：

鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。

5、金针菇：

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。

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