一、青椒炒肉和青椒肉丝哪个好吃？

当然是辣椒炒肉。

重点在于青椒肉丝一定是肉丝，而辣椒炒肉却不一定是肉丝。

然而常规刀工下肉丝的表面积都是相近的，相对来说肉块有着更多的差异性，肉丝基本上按照同方向切口感单一，肉块操作随意口感更丰富。

表面积很大程度的决定了味汁的附着程度

常规肉丝与常规肉块（肉片）的附着程度相近，但体积却存在着相当的差异。

这就决定了单口的味觉冲击程度。

体积更丰富的肉块无论是在味觉还是口感上的平衡感都不是肉丝能够相提并论的。

肉块的体积搭配蔬菜（青椒、辣椒）更适合人类口腔的容积与咬力。

二、青椒肉丝与青椒炒肉的区别？

青椒肉丝是把青椒和肉都切成丝来炒，而青椒炒肉是把青椒切成块状，肉切成片状来炒。还有青椒肉丝的味道比青椒炒肉的味道更细腻一点，但是二者都很好吃，我在平时的生活中最常吃的是青椒炒肉，因为青椒肉丝做起来比青椒炒肉繁杂一点。

三、青椒炒肉丝的肉是什么肉？

青椒炒肉丝的肉，一共有猪肉和羊肉，牛肉都可以炒炒青椒

四、青椒炒肉丝，青椒肉丝的做法？

一、食材准备

猪肉（最好是里脊肉），青椒，姜，蒜，料酒，生抽，食盐，蛋清，味精，生粉。

二、方法步骤

1.猪肉清洗干净，切成丝，沥干水分，放碗里备用。

2.另备碗，加入一个蛋清、生粉、水、盐、鸡精、生抽。

3.准备好的肉丝放到碗里面，进行腌制。（这是肉丝处理的最关键的一点）

4.带上一次性的塑料手套，用手抓肉丝，把肉丝抓均匀，再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净，切丝，蒜切片备用。

6.锅中加入适量的油，烧到七八成热的时放姜蒜，爆炒出香味儿；放进去腌制好的肉丝，进行快速翻炒，加入适量的生抽。

7.肉丝变颜色以后再翻炒，大约一分钟的时间，倒入青椒丝，快速翻炒，加入味精，最后加入一点淀粉做勾芡。

8.出锅享受美味。

五、青椒炒肉时肉丝和青椒各要炒几分钟？

没有具体规定,看你用的火候和油的热度,一般是目测,当肉开始发白时放入青椒,翻炒,待青椒丝发软、颜色略变深（可以咬一咬）时加作料，再翻炒一分种左右（作料要炒匀）出锅即可，多炒几遍就熟悉了。

六、青椒炒肉丝青椒要去芯吗？

下面这个问题让我来告诉你吧，青椒炒肉丝是我们广大朋友最喜欢吃的一道菜了，青椒炒肉丝的时候，把青椒的籽瓤全部挖去，也就是说，青椒炒肉丝是去芯的，我们全家都非常喜欢吃这道菜，先炒肉丝，放入葱姜蒜末，然后再放入青椒翻炒，再放入味精出锅都可以了

七、青椒炒肉丝的鱼？

青椒肉丝没有鱼，应该是问鱼香肉丝吧！鱼香肉丝的没有鱼，只有鱼香味。

八、产妇青椒炒肉丝做法？

食材：青椒6个，猪里脊肉130克，盐6克，生粉少许，老抽1勺，胡椒粉2克，鸡精少许，醋半勺

做法：

1，青椒洗净切丝，猪里脊肉切丝备用

2，肉丝放小碗内加盐，生粉，老抽

3，拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

4，油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

5，看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

6，把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

7，加入盐，再炒

8，放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态

9，倒入先前炒好的肉丝

10，加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了

九、青椒炒肉丝的别称？

青椒炒猪肉好听的菜名最常见的就是农家小炒肉或者辣椒炒肉，选用优质的螺丝椒或者线椒切成片，三分肥肉，七分瘦肉，大蒜子切片，还有豆豉，酱油，蚝油，有了这几种，炒出来的辣椒炒肉特别好吃，非常的下饭，如果在辣椒炒肉的基础上再配上两个荷包蛋一起炒那就更香更好吃，而且名字也好听叫农家一碗香

十、什么青椒炒肉丝好吃？

用螺丝椒炒肉丝是最好吃的。螺丝椒是四川的特产，这种辣椒不是太辣，但味道特别的冲，口感也特别的脆。先把猪里脊肉丝煸炒变色，加各种调料进行调味，最后放入螺丝椒的丝，快速翻炒出锅就可以了。用螺丝椒炒肉丝特别的下饭，是适合夏天吃的美味佳肴