一、排骨烧豆腐干的家常做法？

主料：猪大排适量，梅干菜(南风菜)适量

辅料：豆腐干适量，姜适量，干辣椒4个，花椒适量，色拉油适量，食盐适量，酱油少许，葱少许

做法步骤：

步骤1

将南风菜冲洗一遍（用流动的水快速冲一下就行），放入大一点的盆内，加温水，泡发2-3小时

步骤2

菜泡发好后，捞出来用清水冲洗2遍，拧干水分，切段备用。生姜切片，豆干（豆腐干吸收了菜汁，味道蛮好的，可以加几块）切块

步骤3

我们家的做法，习惯将泡发菜的汤汁留一碗，待会儿烧菜的时候加进去，味道会更好（汤要过滤一下的，以免有细小沙粒影响口感）

步骤4

排骨焯水。将排骨，七八颗花椒，清水倒进锅中，烧开待血水出尽后，排骨捞起冲水沥干

步骤5

锅洗净，倒适量油，下入姜片和干红椒，爆香

步骤6

下入排骨，炒4-5分钟

步骤7

加入豆干，盐，酱油调味（南风菜是有咸度的，所以先加盐把排骨和豆干的味道调好）

步骤8

加入切好的南风菜，和那一碗汤汁

步骤9

再倒入适量清水，水量没过食材即可，烧开后转小火慢炖1小时左右

步骤10

至菜、排骨均熟烂，转大火收汁，并加入1勺白糖。适量糖，能使这道咸口的菜风味更佳

步骤11

撒入葱花，即可出锅

二、海带烧排骨做法大全？

原料

排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

做法

1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。

3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。

4.萝卜切成小块。

5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

三、排骨烧牛肉做法大全？

1、牛排骨500克，姜片适量，小葱适量，香菜适量，食用盐适量，鸡粉适量，

2、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

3、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

6、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

7、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

8、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

四、烧牛排骨做法大全？

1、牛排骨斩成小块，西红柿、红薯、胡萝卜切块。

2、把牛排骨洗干净后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在捞出来留有备用。3、将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉(我家整个的的八角用完了，所以加了八角粉，最好还是整个的放进调料盒)。4、锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。

5、将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。6、半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

五、腐乳烧排骨做法大全？

做法一

材料：排骨500克、胡萝卜、青椒适量。调料：葱末1大勺、生抽酱油（少量）、盐（少量）、糖1大勺、料酒1小勺、腐乳1块（放到小碗里捣成泥）、鸡精适量、高汤适量、水淀粉适量。准备生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。

制作步骤：1排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。

2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。 将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。

3.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。 当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。

做法二

材料：排骨、腐乳汁、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖。

做法如下：1.排骨洗净，葱切段，姜、蒜切片；

2.锅中倒油加热，下入排骨，煎至表面微黄后捞出；

3.锅中留底油加热，用葱、姜、蒜爆香，加入腐乳汁、料酒、酱油、冰糖和适量清水烧开；

4.将排骨回锅，翻炒一会儿，转成小火，焖煮约40分钟，最后用大火收汁即可。

六、刀豆烧排骨的做法大全？

用料

排骨 300克

土豆 2个

刀豆 适量

红椒 1个

八角 3个

姜 约6片

蒜 约6瓣

大葱 3小段

料酒 2勺

胡椒粉 少许

盐 少许

生抽 3勺

老抽 1勺

白糖 少许

刀豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

先将土豆削皮切块，刀豆洗净切段，红椒洗净切小块，葱姜蒜各自准备好；

步骤 2、

排骨洗净，加入少许白糖，料酒，胡椒粉，生抽，食用油腌制十分钟；

步骤 3、

起锅放油，略炒豆角，炒至断生即可，盛出，再放入土豆略炒至焦黄，盛出备用；

步骤 4、

再起锅放油，放姜葱蒜爆炒已腌制过的排骨，炒至焦香，移入砂锅

步骤5、

放点咸盐，八角，加入开水，没过排骨，加多些开水，再盖上盖子大火炖半个小时左右后

步骤6、

放入刚才略炒过的土豆，豆角，再一起炖十五分钟，最后放入红椒再炖一会儿

步骤7、

再调一勺老抽略翻拌，上点颜色即可出锅。

步骤 8、

排骨炖豆角炖好了，热气腾腾上桌豆角嫩绿，红椒鲜甜，土豆松软，排骨焦香，而汤汁融合了所有的味道。

七、河鳗烧排骨的做法大全？

食材明细：河鳗500g、排骨500g、桂皮适量、啤酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1、材料：鳗鲞（已清洗切成块）、排骨（已焯水）桂皮、大料。

2、烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。

3、随后，搁入桂皮和大料，加入一罐料酒。

4、煮开后煮上一会儿。

5、接着，合入鳗鲞翻动一下。

6、然后，加适量的老抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、加适量的鸡精。

10、调味煮开。

11、最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

12、出锅，装盘。

八、排骨烧萝卜的做法大全？

食材:白萝卜 2根，排骨 1000克，姜片 2片，葱 2段，生抽 4勺，老抽 1勺，冰糖 15粒，盐 少许，食用油 少许，香叶 1片

做法步骤

1、排骨剁块加水浸泡十分钟

2、准备好配料

3、排骨焯水

4、白萝卜清洗干净备用

5、排骨水开后撇去浮沫，捞出洗净

6、白萝卜切段去皮（喜欢吃入味一点的可以切滚刀块）

7、锅里加少许油

8、凉锅凉油加入冰糖，炒至糖化变成琥珀色

9、加入排骨和葱姜翻炒均匀上色

10、加入没过排骨的水，倒入香叶，生抽和老抽（炒糖色的锅太小，这一步就换成了炖锅）

11、排骨小火炖四十分钟后倒入白萝卜，加少许盐调味

12、萝卜炖制软烂即可

九、酸笋烧排骨的做法大全？

用料

酸笋适量，排骨适量

蒜米，葱（随便）

步骤 1，冷水排骨烧开后捞起来，汤水装碗备用。

步骤 2，酸笋炒干后，放点油炒香。看酸度还可以放点白糖。装盘备用

步骤 3，放油炒排骨，放姜，有点香以后放八角，桂皮，花椒。

炒一下，放酱油。

步骤 4，放白糖，豆豉，豆腐乳。

步骤 5，把汤倒下去。

步骤 6，放黄豆酱，酸笋。拌匀后盖锅盖焖煮。

步骤 7，一段时间后，放蒜米，加水淀粉收汁，放香油和酒。出锅，可以撒点葱花。

十、啤酒烧排骨的做法大全窍门？

用料

排骨 800克

啤酒 350ml（一罐）

花椒 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

糖 10克

盐 适量

生姜片 适量

生抽 适量

步骤 

1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖。

2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。

3.待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。

小贴士:

1用的调料尽量少，凸显啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其实没有什么限定的牌子，我用的青岛啤酒。

2如果喜欢酥烂的排骨，就是连骨头一起可以嚼嚼的那就都烧长些时间，注意观察锅中的水量，不够要再及时添些，以免烧干啦