一、冬瓜菌菇的做法大全？

食材：冬瓜1块、鸡蛋1个、鲜虾5个、海鲜菇1把、白砂糖少许

方法/步骤：

1、冬瓜一块，削去皮，清洗干净，将冬瓜切成片，海鲜菇一小把，摘去根部，将海鲜菇对半切开，喜欢其他菌菇的也可以做搭配；

2、鲜虾去皮、去头、去虾线，处理好的虾仁用清水冲洗干净，控水，香葱几根，择洗好，切成小段，准备好所有的食材，在炒锅中添上少许油；

3、油烧热后，放入葱花爆香，将海鲜菇放入锅中，快速翻炒均匀，待海鲜菇微微发软的时候，放入事先处理好的虾仁，同时烹入一勺料酒；

4、炒至虾仁微微变色的时候，加上一勺食盐，翻炒均匀，放入冬瓜，加上2碗清水，将锅煮开，准备一个小碗，磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液；

5、蛋液淋在煮开的汤上面，待其定型后，搅拌均匀，这汤就做好了，关火，撒上少许的葱花做点缀，盛出在碗中，可以上桌了。

二、菌菇油的做法大全？

主料；香菇400克、菜籽油300克

辅料；蒜泥50克、盐1小勺、红干椒10克、花椒5克、芝麻30克

步骤1

备好食材。

步骤2

大蒜头切去根部，掰开清洗干净。

步骤3

直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。

步骤4

剁好蒜泥，辣椒剪段。

步骤5

香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。

步骤6

锅中加入菜籽油烧热。

步骤7

加入香菇，小火炸制。

步骤8

炸的时候，用筷子翻动，防止底下的炸糊了。

步骤9

香菇炸至金黄，加入适量盐。这样香菇入味。

步骤10

关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻。蒜泥。

步骤11

关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了。

三、鸡丝菌菇汤的做法大全？

鸡丝菌菇汤的做法如下：

食材：

鸡肉300克、菌菇适量、生姜2片

步骤

1、准备所需要的食材：这里的鸡肉我用的是公鸡肉，菌菇用了海鲜菇和白玉菇；

2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右；

3、捞出来后再次清水清洗干净备用；

4、菌菇去掉根部清洗干净，沥干水分备用；

5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面，再加入生姜片、盐，加入足够的清水；按煲汤键煲50分钟左右；

6、鸡肉菌菇汤就做好了。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，饭后喝上一碗，全身暖乎乎，而且鸡汤也比较滋补，更适合在冬天给家人喝！

四、菌菇木耳汤的做法大全？

1、把准备好的蘑菇放在清水中洗净，然后取出切成小片也可以撕成小块备用，把木耳提前放在清水中泡开。

2、把泡好的木耳取出用清水洗好，去掉里面的泥沙，然后再把它们撕成小块备用，把瘦肉洗好以后切成肉丝放在碗中加入生粉和生抽进行腌制，腌制时间大约需要十分钟。

3、把锅中放油，然后加热放入准备好的葱丝和姜丝，然后炒出香气，再放入蘑菇和木耳，然后翻炒一会，加入适量的清水烧开以后把腌好的肉丝放进去，煮熟以后再加入少量的盐和香油以及鸡精进行提味就可以。

五、上海扒菌菇的做法大全？

主料

鱼头半年

菌菇150克

辅料

菜籽油2茶匙

细盐2小匙

鲜辣粉1小匙

姜1块

干辣椒1把

1. 备好所用食材。

2. 锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。

3. 煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。

4. 煎至双面微微焦黄。

5. 再加入适量清水，煮至汤底浓鲜。

6. 用细盐水泡洗菌菇备用。

7. 将泡洗好的菌菇下锅，加适量的细盐煮至食材出味。

8. 食材熟透汤底鲜郁之后关火，加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。

9. 这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

温馨小提示

鱼头煎的透一点，那么汤底煮出来就更为鲜美。

六、菌菇骨头煲的做法大全？

主料:

猪筒骨1个

杏鲍菇1个

蘑菇150克

辅料:

盐适量

料酒适量

老姜适量

清水适量

菌茹骨头煲的做法步骤:

1.筒骨买回后清洗干净。

2.把筒骨放入砂锅中，加没过骨头的水。

3.杏鲍菇和蘑菇同样洗干净。

4.杏鲍茹用手撕成条，蘑菇切片。

5.筒骨煮开撇去浮沫后加入料酒和老姜。

6.放入切好的菌茹。

7.盖上锅盖小火煲1个小时。

8.加适量的盐调味。

9.再煮5分钟即可息火。

小窍门&温馨提示

砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，能最大限度地释放食物的味道，所以秋冬季用砂锅来煲这烫是最合适不过了。

七、干猪肚菌菇的做法大全？

做法：

1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末

2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片

3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分

4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中

5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用

6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟

7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可

八、菌菇烧豆腐的做法大全？

菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末

起油锅，油热后放入葱花煸香

倒入平菇翻炒片刻

倒入适量水

水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右

小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）

兑点水搅匀备用汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀

转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀

起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀

盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香

九、白菌菇的做法大全集？

白菌菇做法如下↓

步骤1白菌菇洗干净晾干水份或厨房纸擦干水份

步骤 2

把蒂轻轻扭断备用

步骤 3

热锅冷油小火慢慢煎，轻轻来回震动下锅。

步骤 4

小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁，出汤汁后味道更好

步骤 5

用炒菜勺把一个切成4半(因给小朋友吃)，也可以不切。倒入适量水，开大火煮3~5分钟。

步骤 6

放入盐，撒入葱花，起锅即可

十、鹅肝菌菇的做法大全？

鹅肝菌菇的做法

菌菇鹅肝浓汤

主要食材

菌菇200克，鹅肝200克，鸡汤1L，淡奶油20克

 辅料

玉米淀粉1勺、香菜几根

调料

胡椒半小勺、盐1小勺

做法:

1、鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。

2、烧热锅子，将鹅肝煎至八成熟。

3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。

4、玉米淀粉加水兑开，加入菌菇汤中。

5、在菌菇汤中加入煎过的鹅肝，大火煮开。

6、最后加香菜、胡椒和盐调味即可。