一、老干妈蒸豆腐干的做法？

1.食材：嫩豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。

第二步

2.将紫苏与九层塔切丝，放入碗内，再调入2勺子老干妈豆豉辣酱，放少许白糖、生粉以及清水，搅拌均匀。

第三步

3.嫩豆腐切片。

第四步

4.最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子，在底部铺上一层豆腐。

第五步

5.淋上一层调好的酱料。

第六步

6.再铺上一层，然后淋上酱料，如此类推。直到全部都放入盘子内。

第七步

7.在锅里放上蒸架，烧开一大锅水。

第八步

8.将装豆腐的盘子放上，盖上锅盖，大火煮十分钟。

二、老干妈里面有花生吗？

老干妈里面确实是有花生的，已验证完毕！

三、老干妈里有反式脂肪吗？

老干妈里有反式脂肪，减肥不建议吃老干妈辣酱当蘸料。因为老干妈辣酱中主要成分是食用油，含有大量的脂肪，热量很高，每100克的热量大概是800大卡。

用老干妈辣酱当蘸料，会比较难以计算每一餐在蘸料这一部分摄入的热量，在不知不觉中摄入过多的热量，并不利于减肥期间控制热量的摄入，影响减肥的效果。

四、豆腐干里面有小孔是怎么回事？

豆腐中的水结冰、膨胀把豆腐中原来的小孔撑大。 冰融化后，水从小孔中流出，留下很多个小孔。 有三个要点：

（1）水结冰后，体积会变大;(2)豆腐中含有水，冰冻以后，豆腐中的小冰块把整块豆腐挤成蜂窝的形状；

（3）待冰溶化成水后，就会留下许多洞孔。 这个要记住的 初二考试常考题 也是常识

五、老干妈豆豉可以加在汤里嘛？

可以的。

老干妈豆豉加在汤里会有些许的辣，只要你可以吃辣就没有问题的。

六、老干妈里的花生米为什么酥脆？

老干妈里花生因为在辣椒油里泡着才酥脆

七、老干妈的卖点？

1 恰到好处的复合口感和对朴实口味的先机抢占

2 严格到苛刻的原材料把控

3 保证客户价值，把品质稳定做到

4 低价不是低质，创造的客户体验

5 占位最有利价格区域

6 从根据地扩张到各地

7 硬通货下的经销商策略

8 渠道网络：无处不在的深度广度

八、老干妈的成分？

有菜籽油、大豆、辣椒、增鲜味精、食盐、白砂糖.

九、老干妈的吃法？

老干妈可以拌饭吃，也可以拌面条，都不错的。

十、老干妈的配方？

自制老干妈的做法用料1：豆豉500g、菜油600g、辣椒面100g（豆豉、菜油和辣椒面的比例是5:6:1）用料2：小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶、花生米、芝麻、白糖、洋葱、蒜末、姜末（各适量）1、先把豆豉拌上适量的油，上锅蒸15分钟，然后捣碎。2、锅里放油，放入小茴香、桂皮、花椒、香叶和八角，慢慢炸香。3、然后把香料捞出来，留下花椒和小茴香，用擀面杖碾碎。4、把洋葱、蒜末、姜末切好，切好后放在一旁备用。5、然后放在步骤二的锅里，炸香（炸出香味即可）。6、再把熟花生米和芝麻用工具捣碎，放在一旁备用。7、然后把豆豉放进锅里，小火炒香（大概炒2-3分钟即可）。8、最后加入花生芝麻碎、花椒面、辣椒面和白糖翻炒3-5分钟，自制的老干妈就完成了。