一、潮汕婚宴12道菜名及寓意？

潮汕地区婚宴12道菜名及寓意如下：

1、皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘。此菜寓意新人生活大富大贵，越来越喜庆。

2、早生贵子——圆枣仁子羹。此菜寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代，也代表了双方父母的希望。

3、喜气洋洋——大漠风沙鸡。此菜寓意今天是个喜气洋洋的日子，在这个日子里为新人送上祝福，也接受新人给宾客的祝福。

4、浓情蜜意——鱼香焗龙虾。此菜寓意着新人将无比甜蜜的生活与爱情分享给大家，让大家一同感受到甜蜜的幸福感。

5、锦绣前程——锦绣卤水拼。此菜寓意了祝福新人的前程一马平川，希望新人在事业上能够有更好的发展。

6、和和气气——西兰扒鲍脯。此菜寓意新人在今后的生活中能够和和气气的过日子，不会出现经常吵架闹事等情况，也祝愿各位来宾在生活中同样和和气气的生活。

7、天作之合——烧味拼盘。此菜寓意着这对新人的结合简直就是天造地设的一对，是非常完美的结合。

8、白头偕老——鲍菇松阪肉。此菜寓意祝愿新人能够天长地久，白头偕老，携手走过一生。

9、婚宴菜单名——乳猪拼盘.如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。

10、婚宴菜单名——清蒸鱼。鱼类也是婚宴菜肴中必不可少的一道菜品，即使是高档婚宴菜单也基本上都会有它的身影，因为鱼不仅好吃，而且在我国鱼被认为是一种吉祥之物，与“余”同音，所以就好比这道清蒸海青斑，象征着喜庆有余。

11、婚宴菜单名——鸳鸯鸡。在我国，婚宴菜单都是很有讲究的，尤其是高档婚宴菜单那就更是如此。就好比这道鸳鸯鸡，那可是婚宴上必不可少的一道。因为在我国，人们常常用鸳鸯来对夫妻进行称赞，所以一道鸳鸯鸡不仅寓意好，同时也代表着对新人的祝贺。

12、婚宴菜单名——贵妃鸡。可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实，这道菜还有另一个名字可以代表，就是共鸣春报晓，那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙，预示着新人的生活就像春天一样，充满阳光而又有希望。

二、农村人在举办喜事的时候，一般都有哪些习俗？

结婚的车队，早上必须在九点钟之前出发，如果女方家的路程太远，那么车队出发的时间，越早越好，不管怎么的，男方的车队必须要赶在十二点之前把新娘子接到家。最大的一个特点就是全村的都参与，都会聚集到一起吃饭庆祝，比如结婚、生孩子等喜事，全村人都会聚到一起帮忙，也都会随份子，这样更亲切，办喜事的主人家也会觉得人越多越开心

必须用一个没结婚的漂亮姑娘作为伴娘搀扶着来到了天地桌前，新郎也得找一个没结婚的帅气小伙作为伴郎陪同新郎一起来到天地桌前。天地桌上早已放好了喜糖，红枣大葱一杆秤

农村喜事新办，比如婚礼现在在农村办，基本上都是新办，有西化的倾向，比如农村新娘一般也传婚纱，有一巧余定的仪式；喜事当天，凌晨3点左右就开起床，等着帮忙的亲朋好友陆陆续续的到来。分工准确，敬告谁负责谁的事情。直到喜事结束，真正的忙完就到了晚上。帮忙的亲人朋友都会坐着一起聊聊

接新娘的时间根据路程距离安排是上9:00前必须赶到早餐，需要带红公鸡 母鸡 鱼 鞭炮 烟 酒，需要带一根茂盛长竹子枝。还有的地方接新娘需要带的象征喜庆吉祥东西不一样，有的地方需要带红公鸡，有的地方需要带连枝石榴，还有的地方需要带连心藕，并且当天有的有离娘钱，什么之类的

特点是人多，热闹。来自四邻八村，远方的亲属。要热闹两三天，杀猪，三四十桌，每桌10个人。一场酒席下来要几百桌。好酒亮宽明好菜，基本上没有蔬菜，肉类，海鲜等。菜谱.在也很重要.十二大碗.扣肉.红烧猪脚.酸甜排骨.脆皮鸡.清蒸年鱼.小炒.牛肉.炒杨葱.鸡肾.炒玉米仔.鱿鱼.炒青椒.红椒.八宝菜.炒粉丝.肉丝.鸡蛋皮.....凉拌猪肚.蛋卷...

在去往新郎家的路上，新姿大娘一般会坐在喜轿或者喜架上，到了平稳的地方，抬新娘子的人就会故盯液意使劲颠来颠去，俗话叫做“颠喜”；好不容易到了新郎家，新娘子还必须要跨火盆，意为驱邪凯册物消灾、红红火火。

新娘在娘家上车后，新娘的父亲拿着一瓶白酒，拍肆明围着汽车在地上浇一杯酒。婚车回到新郎家门口，喜公袭告雹衫公要用手点着一挂鞭，围着婚车转一圈。

在办喜事的时候，新娘一定要跨过火盆，这样的寓意非常深，而且对新人很好。

在农村里举办喜事有很多销颂习俗，因地羡芦而异，有些地方习俗也大不相同，在兄斗带我这里，他们会放鞭炮庆祝一下，摆许多桌酒菜请大家来吃等等。

三、酒店菜谱大全 酒店菜谱的做法

随着生活水平的提高，如今人们家里一般有喜事都比较流行在酒店举办，而酒店又分不同等级，因此酒店的菜单存在很大的差异，且菜单上菜的数目也是非常具有讲究的，下面我就来介绍下 酒店菜谱大全 以及酒店菜谱的做法，以供大家参考!

酒店菜谱大全――红酒烤牛排

食材准备：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g

制作方法：

1、把牛排清洗干净，控干水后搁置在保鲜袋内，找来一个木棍在牛排上面拍大燃打几下，使其断筋，是因为这种做法会使肉更加鲜嫩，和不会缩小。

2、放点黑胡椒粉在牛排上面，再抹上黄油和食用盐，利用手来回捏一下，腌制半个小时 左右 。

3、烤箱加热至200°，浸渍好的牛排搁置在烤盘内，再倒进胡椒粉以及五香粉，先烤制15分钟左右。滚灶虚

4、取出翻一翻面再烤制10分钟，若是想吃嫩点的，时间能够减少些。

5、在洋葱内倒入红酒，预热一下。

6、牛排取出后，把加热好的红酒倒在牛排上就算完成了。

酒店菜谱大全――大吉大利

食材准备：新鲜栗子100g、鸡腿1斤、葱段10g、姜末5g、淀粉4g、蚝油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g

制作方法：

1、栗子先浸泡1小时，利用牙签去除缝隙里的粗膜，洁净后放入大碗里，用水淹过栗子，放进电锅，外锅加水适量，蒸到电源跳起时拿出。

2、鸡腿切成快状，倒进清水中烧开，鸡腿取出洗净血水。

3、淀粉到碗里添水调制成湿淀粉。

4、拿食用油炒香葱、姜之后，倒进鸡块及各种调料，加入冷水适量煮开，再倒进栗子，转成小火煮20分钟。

5. 等汤汁烧至微干时，挑出葱、姜，倒水淀粉勾芡置后，装盘就可以了。

酒店菜谱大全――鸿运当头

食材准备：鲢鱼头1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g 盐3g、胡椒粉2g、淀粉3g

制作方法：

1、鱼头洗干净，控干，切成快状，采用食用油把鱼头煎制金黄装盘备用。

2、豆腐切制长方形，食用油煎制金黄取出后倒进沙锅里面，上面搁上煎好的鱼头。

3、另用爆香姜末，倒进全部调味料以及适量冷水慢慢烧开，开大火煮开，转小火烧40分钟，使鱼入味。

4、等汤汁微干时倒进适量水淀粉勾芡，让汤汁变稠，之后放入蒜段，再滚一次就能关火盛出。

总结：以辩源上就是我介绍的关于 酒店菜谱大全 以及酒店菜谱的做法的全部内容，希望能够给大家带来帮助。大家看完应该都明白了吧!可以试着在家自己做一做哦，其实也没有想象中那么难。