扬州人比较注重吃，特别是过年过节那是很有讲究的，春节年夜飯更不用说，下面我介绍一下我所知道的年夜飯种类:一扬州狮子头是扬州特色，二，烧杂烩里面花色品种可多了有肉圆魚圆虾圆肉皮肚丝芛片等等是要加入鸡湯烧的最后还要放点青菜心，三:魚代表年年有余，四:咸肉风鸡烧河蚌，别提多好吃了，五:扬州盐水老鹅，六:酱牛肉，七:海蛰头，八:大煮干丝，九:安豆头表示岁岁平安，十:水芹菜吃了路路通。

扬州年夜饭的10道硬菜是

1、糖醋里脊

2、锅包肉

3、拔丝地瓜

4、地三鲜

5、干煸豆角

6、红烧排骨

7、红烧猪蹄

8、清蒸鱼

9、四喜丸子

10、红烧狮子头