【菜名】 韭菜干丝

【所属菜系】 东北菜

【特点】

【原料】

韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。

【制作过程】

韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

3、【菜名】 肉末四季豆

【所属菜系】 东北菜

【特点】

【原料】

四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。

【制作过程】

1、猪肉洗净剁碎。 2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）

4、【菜名】 面包鸡排

【所属菜系】 湘菜

【特点】 外酥里嫩，咸香适口。

【原料】

鸡胸肉250克，面包渣300克，料胡塌酒2克，盐3克，葱、姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量。

【制作过程】

（1）将鸡胸肉哪禅从中间切开，两面剞花刀切片，用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。（2）起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，渣至金黄色捞出装盘。

1、【菜名】 山东丸子

【所属菜系】 鲁菜

【特点】 汤清淡鲜香，丸子味美可口

【原料】

猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，盐7克，味精5克，酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克。

【制作过程】李做尘

(1) 用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末 (2) 猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内。 (3) 炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。

2、【菜名】 青韭鱿鱼丝

【所属菜系】 湘菜

【特点】 吃口脆鲜，有浓郁的韭香味。

【原料】

水发鱿鱼200克，青韭100克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，油适量。

【制作过程】

做法：（1）鱿鱼切丝。青椒切段。（2）鱿鱼丝用水氽透去碱。（3）起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭、调料煸炒入味即可出锅。

3、【菜名】 蛋拌豆腐

【所属菜系】 闽菜

【特点】

【原料】

熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。

【制作过程】

①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净； ②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。

4、【菜名】 葱爆肉片

【所属菜系】 东北菜

【特点】

【原料】

猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。

【制作过程】

①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条； ②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可．

5、【菜名】 双味海带

【所属菜系】 韩国

【特点】 呈乳白淡黄双色，甜辣双味，脆香爽口

【原料】

水发海带500克，蜂蜜100克，白糖200克，牛奶250克，熟鸡油60克，料酒25克，红辣椒粉10克，奶粉50克，柠檬片10片，芥末粉15克，醋20克

【制作过程】

1、 将250克水发海带洗净，控干，切长方形片，入锅煮软，捞出，控干 2、 余下的250克海带上蒸锅，隔水干蒸半小时，切片待用 3、 把白糖、蜂蜜放入锅内，加牛奶、熟鸡油10克、料酒烧开，放入长方形煮海带片，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾凉，改切成菱角形 4、 芥末粉用温开水调开，放醋、熟鸡油50克、红辣椒粉10克及奶粉，拌匀后放入锅中，用火烧开。搅拌均匀成辣椒芥末汁 5、 蒸海带片拌匀辣椒芥末汁，放入盘的另一边，盘中间放鲜柠檬片分隔开，即可

2、【菜名】 小煎鸡

【所属菜系】 川菜

【特点】

【原料】

鸡脯肉150克,冬笋100克,泡辣椒、芹黄25克

【制作过程】

1.鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。 2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻吵几下即成。

3、【菜名】 冬菇豆腐

【所属菜系】 浙江菜

【特点】

【原料】

南豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克

【制作过程】

1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 2.豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。 3.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。

4、【菜名】 木须柿子

【所属菜系】 东北菜

【特点】

【原料】

主料：鸡蛋130克，西红柿200克。 调料：猪油60克，精盐、味精、淀粉适量。

【制作过程】

1。西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。2。炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

5、【菜名】 葱爆鸡丁

【所属菜系】 东北菜

【特点】

【原料】

鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。

【制作过程】

①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。 ②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。

周四

1、【菜名】 鸡蛋汤

【所属菜系】 浙江菜

【特点】

【原料】

嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。

【制作过程】

①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

2、【菜名】 烧茄子

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 适用于配大米饭。

【原料】

原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡调料：盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 刀功：将茄子切成滚刀块，蕃茄切块葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜）

【制作过程】

锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。

3、【菜名】 糖醋排骨

【所属菜系】 沪菜

【特点】

【原料】

�%E

西红柿不仅可以炒鸡蛋,还可以和它猛橘一起做成汤!我就很喜欢妈妈做的西红柿炒鸡蛋,但是不是加盐,而是加糖的!好好吃,做法就简单啦,先炒蛋,再加西红柿,然后加一点点水,再加糖就OK啦!

紫菜蛋花汤,先把水煮到差不多开了,就把蛋加下去,变成蛋花后,再加紫菜,等水再开了,就行啦!

萝卜干煎蛋，把萝塌知脊卜干切丁，加到搅拌了的蛋里，再下锅煎，这是非常非常简团渗单的了

黄炒鲜虾，先把黄炒到8分熟，再加入鲜虾就好啦！很鲜美的，其实几分熟，自己心里有个底就行啦！

还有菠萝炒排骨或炒猪肝还有荔枝炒猪肉，酸酸甜甜的，很好吃！荷兰豆炒腊肠，沙爹炒牛肉......

其实这些都很简单的啦!光是看名字也会晓得怎么做出来的啦!我就不打了,手好酸呢!呵呵~~

西红柿吵鸡蛋,我最喜欢吃这个

蛋戚饥炒饭

先垫垫肚子

我看有好多人给你答案

你一定眼花了

填包肚子在虚仔迹看

明差并天吃

标签：