一、清明上坟菜品几样？

清明上坟如果供菜品的话要四样。

二、清明节做什么菜？

清明节已至，不管有钱没钱，记得吃“蒸4样”，端上桌，寓意四季平安，老传统不要忘！

一、蒸小酥肉

1、准备一块五花肉，去皮后切成薄片，再切成一厘米左右宽的肉条，放入盆中，再放食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，再加料酒去腥。

滴老抽几滴，抓匀后加入少许土豆淀粉，搅匀备用，腌制5分钟，使肉条更加入味。

2、锅内加食用油，等油温烧至五成热时，依次下入肉条，用勺子推动打散，改小火炸三分钟，期间要不断翻动，炸至肉条表面金黄酥脆时，即可捞出控油，放到蒸碗里面备用。

3、准备生姜一小块，切成姜片；小葱白一段切成马蹄片，放在一起，再抓入花椒几粒，八角两粒备用。

4、另起锅加适量清水，倒入葱姜和大料，放食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，搅拌化开，加入老抽调色，大火烧开以后关火，再把汤汁均匀的浇在肉条上面。

5、准备一个蒸锅，把水烧开，把碗里的肉条放入蒸锅中，先盖上一个盘子，再盖上锅盖，改中火蒸45分钟。

6、蒸好之后取出来，把盘中扣在上面，滤出多余的汤汁，拿掉扣碗，再浇上少许原汤，再放上一朵香菜，美味即成。

二、蒸豆腐

1、准备一块嫩豆腐，放入盆中，加入一勺食盐，倒入适量的清水，浸泡20分钟，能去除豆腐里面的豆腥味。

2、泡好之后，先从中间切开，改刀切成斜段，再切成菱形片，摆入盘中，最后把剩余的边角料，摆在盘子中间备用。

3、起锅烧水，放上篦子，水开后，放上豆腐，大火连续蒸5分钟。小葱一根，切成葱花，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

4、另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜翻炒，炒出蒜香味以后，加入蚝油翻炒化开，添入适量清水，加生抽、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，把汤汁煮沸以后，勾入少许水淀粉，搅拌几下，把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许香油，即可关火。

5、豆腐蒸好之后取出，控去盘子里面的水分，再浇上汤汁，摆上少许红椒和青椒，即可上桌食用。

三、糯米蒸排骨

1、准备半斤左右的糯米，提前用水浸泡4个小时，然后淘洗干净，控水备用。

准备一斤猪肋排，斩成5厘米长的段，放入淘米水里面，抓揉一分钟，洗去血水，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分，倒入盆中。

2、肋骨盆中加料酒、生抽、老抽、海鲜酱、白糖、胡椒粉、食盐各适量，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，使排骨吸收调料，上色入味，腌制10分钟。

3、准备水果玉米半根，从中间切开，一分四半。

再把糯米倒入漏勺中控去水分，倒入盆中，加适量老抽上底色，半勺甜面酱，搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。

4、准备一个蒸笼，放几张提前泡好的荷叶，把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，最后把玉米段也放到蒸笼里，再把剩余的糯米放到排骨上面，摆好以后，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟。

5、时间到了关火，取出蒸好的糯米排骨，撒上葱花和红椒粒，美味即成。

四、清蒸鲈鱼

1、准备一条鲈鱼，处理干净之后，用筷子分别插入鱼鳃两侧，扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏，然后从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，清洗干净，放入盘中。

2、准备两段大葱，从中间切开，一块生姜切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面。

3、锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

4、在蒸鱼的这段时间，准备一段大葱，切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成红椒丝，一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。

5、6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，捡出葱段和姜片，放上葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜。

6、起锅加一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味，美味即成。

三、清明节气适合吃的食谱有哪些

清明节马上就到了，许多人都会去地里扫墓了，当然了这是我们中华民族的传统习俗的哦，但是许多人因过度的思念气人，导致身体虚弱了，那么我们就要注意我们的饮食了，我们在清明节保健和养生多吃哪些食物对于我们人体的健康有帮助呢?下面我们一起来看看吧。

1，丝瓜花蜜饮

配方丝瓜花10克，蜂蜜15克。

做法1，将丝瓜花洗净，放入茶杯内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟后，倒入蜂蜜搅匀即成。2，服用时坦凯樱，拣去丝

瓜花不用。趋热饮用，每日三次。

让丛 此方具有清肺平喘之功效。适用于肺热型支气管炎、咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。

2，银耳茶

配方银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。

做法茶水去渣，银耳泡开加冰糖炖烂，倒入茶汁搅匀即可。

银耳茶在我们的生活中是非常的常见的了，我们在生活中也是经常能够喝到银耳茶了，当然了，银耳茶不仅非常的美味了，更是有很不错的保健功效的哦，尤其是我们在清明节前后多喝一些银耳茶对于我们人体的健康是很有帮助的，不仅可以帮助我们滋阴润肺，还能够帮助我们治疗咳嗽的哦。

3，枇杷叶粥

配方枇杷叶10～15克(鲜者30～60克)，粳米50～100克，冰糖少许。

做法先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。

此方清孙猛肺，化痰，止咳，降气，适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰，或咳血，呕血，以及胃热呕吐呃逆。

上面我们了解了很的食谱了哦，我们可以知道了，这些食谱非常的适合我们在清明节的时候食用的哦，当然了，清明节多吃丝瓜花蜜饮，银耳茶和枇杷叶粥对于我们的养生和保健的功效是非常的好的哦，上面我们也了解了这些食物的做法了哦，我们可以经常吃一些的哦。