一、牛肚帮怎么做好吃？

用料

牛肚 

盐 克

干辣椒 

生抽 

老抽 

八角 

香叶 

桂皮 

罗勒叶酱 

辣椒酱 

料酒 

姜 

做法步骤

步骤 1

清洗干净牛肚，加姜和料酒，烧开五分钟，捞出来洗净切块。

步骤 2

这里开始卤，加冷水加除了罗勒叶酱和辣椒酱的所有调料（我事先用针扎了许多小孔，所以入味）（盐可以多加）

步骤 3

盖上盖子大火炖，建议晚上吃的话中午就可以开始炖了，这样炖得非常烂（街上卖牛肚包的一般都是炖一晚上）

步骤 4

终于软烂啦，剁碎

步骤 5

一般都是放在硬面包上，然后面包蘸一点汤料。我直接用的吐司，加了罗勒叶酱，吃辣椒的小伙伴这一步就可以加辣酱啦～然后就盖上另一片吐司美美地吃了

二、兰州市最好吃的爆炒牛肚？

用料：牛肚350克、干辣椒 3个、洋葱 半个、小葱 3根、蒜 4瓣、姜 3片、红彩椒 半个、蚝油 1勺、生抽 1勺

爆炒牛肚的家常做法步骤：

步骤 1、买清真牛肚6-7两（熟食），切好备用

步骤 2、红彩椒切丝备用

步骤 3、切洋葱丝、姜丝、蒜片小葱段、干辣椒段备用

步骤 4、将干辣椒煸炒出香味后，加洋葱、蒜片、姜丝加入一起煸炒出香味

步骤 5、加入切好的熟牛肚一起煸炒，加少许清水，加蚝油1勺，生抽1勺

步骤 6、加入彩椒，最后撒上小葱段

步骤 7、盛盘。

三、牛肚的做法有几种啊？

1红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。

2双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

3蒜苗炒牛肚：将蒜苗洗干净，然后切段。将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。锅中油热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后下洗过的牛肚。倒料酒，加酱油，煸炒一分钟。放入蒜苗翻炒一下，然后加盐继续大火翻炒2分钟。最后放入鸡精就可以出锅了。

四、牛肚羊杂家常做法？

材料：

牛肚、羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克、羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

步骤

1、将牛肚、羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。

2、把牛肚、羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水。

3、待牛肚、羊杂摊凉后，切成小块。

4、锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。

5、水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。