黄油可以做菜吃吗？

黄油做菜的时候是非常香的，在西式饮食中更为常见，一般使用方式是制作糕点，或者煎制牛排涂抹面包。但是实际黄油就和我日常经常使用猪油一样，也是可以用来炒菜的。而且黄油脂肪的含量更高，所以炒出来的菜会更香一点，而且更能刺激人们的食欲，同时还富含大量的维生素A、维生素D，以及钙、镁、铁、铜等众多人体所需的矿物元素。

黄油应该怎么吃？

 黄油的吃法太多了，自从自己败了烤箱学习烘培，这才认识黄油有这个神奇的食物，并且深深的爱上了它，从此灶岩就离不开了！如果你是一个烘培小白，而且家里有一块黄油，不知道怎么用的话，那么我给你出招解决掉。

1，黄油蜂蜜吐司。

作为早餐来吃，非常的方便可口。用刀子在吐司片上面划几道，注意不要划断了。把20克左右的黄油隔热水融化，里面加一点蜂蜜，然后把黄油蜂蜜搅拌均匀。用勺子把它们涂在吐司片上面涂抹均匀，然后放到烤箱里烤十分钟左右，中间拿出来翻面，吐司变得焦黄就可以开动了！吐司烤隐碰御出来脆脆的微微的甜味和黄油的香味儿，而且热量低卡，非常的健康。

2，黄油曲奇。

绝对是黄油最经典的美味了，做法简单，特别适合新手。黄油软化后加入白糖打散，然后加入鸡蛋液，把黄油打发。接着加入面粉切拌均匀，最后装入裱花袋，挤出曲奇的形状。（如果没有裱花袋，用瓶子盖整形成圆形也是可以的）然后烤箱烤20分钟左右就好了。酥脆香美，棒棒哒。

3，黄油炒米饭。

炒米饭时，我们用黄油替代食用油炒饭吃起来更香呢。

用热锅融化黄油，正常的炒米饭过程，把喜欢的配菜（西红柿，西兰花，玉米青豆白菜，火腿等等）切好下锅翻炒。然后倒入剩米饭，翻炒片刻放盐出锅。

4，黄油玉米。

爱吃玉米小伙伴们的终极吃法了。玉米放在锅里，倒入牛奶（没过玉米）根据自己口味加入黄油白糖，小火煮20分钟左右就好了。玉米特有的清香加上浓浓的奶味和香美的黄油味，吃到停不下来。剩下的煮玉米汤我们可以加入面粉鸡蛋做成蛋饼，一点也不浪费！

其实，黄油最美味的就是做成甜点了，例如蛋黄酥，面包卷，饼干蛋糕等等吵姿，如果你不想用黄油做烘培，那么我们用它代替一些平时做饭的食用油做出来的美味别具一番风格。

黄油分为植物黄油和动物黄油。植物黄油主要是通过植物油氢化做成的，具有反式脂肪酸，长期食用不利于健康，但是我们在外边购买的食品中所用到的黄油通常都是植物黄油，因为植物黄油的成本比较低廉。而通常我们所说的黄油主要是指动物黄油（家庭食用建议购买动物黄油）。它的原材料是牛奶，是将牛奶经过搅拌过滤掉水分做成的。动物黄油具有浓郁的香味，营养丰富，但是脂肪含量也特别高，食用过多的黄油很容易造成肥胖，因此食用黄油一定要定量。我们在超市中购买的黄油一般都是进口的。黄油放在室温环境中会慢慢融化成液体，因此买回来的黄油要放在冰箱，冰柜中进行冷藏，在使用时提前拿凯梁困出放在常温融化即可。

那么究竟应该如何食用黄油呢？其实黄油在外国人的家庭生活中是一种非常常见的材料，例如日常炒菜，煎制牛排等都可以用黄油代替植物油，用黄油烹饪出来的菜肴具有一股浓浓的奶香味，我们在去吃西餐的时候，很多菜品里都有黄油的成分。自己在家做菜时不妨也可以尝试一下，说不定你就会爱上它的味道。

同时，黄油也是制作甜点的必备材料。烘焙现在已经是每个家庭都可以尝试制作的一种兴趣爱好，自己动手不仅可以随时制作出自己喜欢的干点，还可以与家人分享，既享受快乐，又干净卫生。我们很多人喜欢吃的曲奇，蔓越莓饼干等在制作的过程中都需要用到黄油，黄油可以增加曲奇的香味，还可以使曲奇饼干更加酥盯念脆。简单的曲奇配方中，一般只有低筋面粉、糖、少量盐、鸡蛋、黄油，按照一定的比例混合，再通过裱花嘴挤成好看的形状，放进烤箱烘烤，就可以做出香甜酥脆的曲奇饼。

黄油还是制作面包的原材料之一，现在各种品牌的面包机形式多样，在制作面包的配方里就会用到黄油，黄油可以改善面团的结构，使面包机揉出的面团更富有筋性，发酵的面团富有弹性，这样烤出来的面包的内渣纯部结构才更好，口感也更加松软，面包会呈现一层一层的结构，而且在烤好面包中能使奶味更加浓郁，在面团中放入葡萄干，核桃仁等干果，味道会更好。

以上就是黄油在家庭中的日常做法，没事在家的时候可以自己动手做一做，为家人带来不一样的美味和健康！

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，也就是俗称的牛油，把判卖新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，其实是脂肪所以不要过分食用。由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就御燃营掘拆逗养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

黄油，除了用来做糕点，蛋糕之外，还可以做菜，我给你提供几个菜谱试着做做看吧！

法式鱼卷

原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。

做法：

1． 将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片

2． 将洋葱，芹菜洗净 ，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒

3． 将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。

奥地利式烤牛肉扒

用料：净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。

做法：

1． 将牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

2． 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可