豌豆炒肉丁的做法 怎么做豌豆炒肉丁

1、材料：猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）。

2、猪肉切成1厘米左右正笑的丁困巧，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。

3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。

4、香菇用水泡发汪清键切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用。

5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒。

6、加入冬菇丁，青豌豆炒匀。

7、加入红椒丁炒匀。

8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。

豌豆盖浇饭的做法，肉丁豌豆盖浇饭怎么做好

1.红米用矿泉水冲洗，最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。

里脊肉洗净切丁，加入盐、加饭酒、淀粉腌制 10分钟。胡萝卜去皮改含切丁，香菇洗净去蒂切丁。

肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤22.油锅烧热，放入源竖豌豆炒软、再放入胡萝卜煸炒。放入一点盐炒匀。出锅备用。

肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤33.余油烧热，放入葱花爆香

肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤44.加入香菇丁煸炒出香味

肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤55.放入肉丁炒散变色

肉丁豌豆盖浇饭的做法步骤66.加入生抽、美极鲜、黄豆酱、蚝油、香油炒匀。

肉丁豌豆盖浇饭的做法步核裂笑骤77.再加入黄瓜丁、炒好的胡萝卜、豌豆煸炒，加入盐、鸡粉炒匀调味。盛出浇在米饭上即可

03.鸡丁豌豆盖浇饭

〖原料〗米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，哪清盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

〖做法〗米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗李樱前净，备用。

2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

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04.肉丝盖浇饭

〖原料〗泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。

〖做法〗泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，颂迅加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

〖操作要领〗米饭软硬要适度。

盖浇汁味要浓厚。

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05.木耳猪肝盖浇饭

〖原料〗米饭300g.黑木耳50g.冬笋50g.莴笋50g.猪肝100g.

〖配料〗姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量。

〖做法〗黑木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片。

2、炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒，再放入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。

〖营养〗吃动物肝脏对眼睛有好处，如果你或者他经常坐在电脑前工作，不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧，既养胃口，又养眼睛。

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06.平菇炒鸡蛋盖浇饭

〖用料〗平菇、鸡蛋、青蒜、淀粉、味精、盐、糖

〖做法〗材料都洗干净

2.热锅凉油先炒鸡蛋 炒好盛出

3.再倒油 油热 放一点青蒜（根部白的地方）爆香,放入平菇，盐、糖味精。

4.平菇会出很多汤 盖上锅盖焖几分钟,汤少了放鸡蛋 淀粉 剩下的青蒜和香油。

5.然后浇在米饭上就可以。

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07.茄汁鱼片盖浇饭

〖原料〗米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。

〖辅料〗料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

〖做法〗米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。

②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。

③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。

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08.平菇肉片盖浇饭

〖主料〗平菇、猪肉、盐、料酒、糖、鸡精、生抽、淀粉

〖做法〗平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。

2、油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。

3、下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。

4、最后勾薄芡，浇在饭上就可以了。

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肉丁豌豆盖浇饭

〖原料〗米饭300g.里脊肉100g.胡萝卜30g.豌豆100g.水发香菇15g.料酒15g.葱末10g.盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

〖做法〗米饭分2份，置碗中；将里脊肉洗净和知，滚笑切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌唤备消豆洗净，备用。

2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、里脊肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

肉丁豌豆盖浇饭

〖原料〗米饭300g.里脊肉100g.胡萝卜30g.豌豆100g.水发香菇15g.料酒15g.葱末10g.盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

〖做法〗米饭分2份，置碗中；将里脊肉洗净和知，滚笑切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌唤备消豆洗净，备用。

2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、里脊肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

1.红米用矿泉水冲洗，最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。里脊肉洗净切丁，加入盐、加饭酒、淀粉腌制

10分钟。胡萝卜去皮切丁，香菇洗净去蒂切丁。

2.油锅烧热，放入豌豆炒软、再放入胡萝卜煸炒。放入一点盐炒匀。出锅备用。

3.余油烧热，放入葱花爆香

4.加入香菇丁煸炒出香味

5.放入肉丁炒散变色

6.加入生抽、美极鲜、黄豆酱、蚝油、香油炒匀。

7.再加入黄核裂笑瓜源竖丁、炒好的改含胡萝卜、豌豆煸炒，加入盐、鸡粉炒匀调味。盛出浇在米饭上即可

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