煎鸡架

用姜(一定要有姜因为是生煎所以要去除鸡的瘴气和鸡腥味只有姜

姜粉的味道不入味.而且粉多了会糊锅

切片的

因为好清理)

大葱(少许

切开半柱体)

味精(散味精就行

大袋装的那种)胡椒面(白胡椒)还有就是适量的盐了,注意不要放料酒和醋.大概10分钟吧

炸鸡架：

现在人都爱吃炸鸡，当然鸡架也可以炸着吃，就是把鸡架用料酒、生姜、花椒、辣椒、盐腌制好后，裹上一层面糊放在滚烫的油锅里大火炸熟，然后撒上孜然，熟芝麻以及辣椒面，外皮炸的香酥，里面的鸡架又滋味十足。也可以用铁板做鸡架。配料和腌制同上面一样。把鸡架夹在两个大铁板之间放在火上，大火煎，等鸡油把鸡架里的油逼出，吃的时候反到不油腻，等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面，就可以吃了。