紫光园必点的6个菜如下：

紫光园必点的6个菜是芫爆散丹 ， 自猛卖制酸奶 ， 特色炒疙瘩 ， 红烧牛尾 ， 干炸鱼 ， 宫爆鸡丁。紫光园是北京有名的清真菜馆，特色炒疙瘩，红烧牛尾是这里出了名的招牌菜，此外它似蜜，醋溜木须也广受好评。紫光园的口味正宗，食材质量稳定，价格也亲民。

紫光园的菜单共有凳慧一百多道菜品，其中二十道为传统菜，其余为海鲜，川湘菜等，都是改良的菜品。为了让客人能吃到熟悉的，传统的味道，紫光园二十道传统菜，包括红烧牛尾，芫爆散丹，炒疙瘩等，出品都由老厨师进行把控，保持其口味恒久不变。

紫光园是北京市紫光园餐饮有限责任公司旗下品牌。以清真北京菜为主，连锁经营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多种业态。紫光园成立于1912年民国初年，经历公私合营、承包经营和自主经营的发展历程。

1984年5月，紫光园注册成立北京市紫光园餐饮有限责任公司。董事长艾兴有秉承 “源于民，惠于民”初心，坚持“好吃不贵、便民实惠，传承百年”的理念，传承近30道地道的老北京经典菜肴，结合菜系风味特色和食客的需求变化推陈出新。截止2020年初，在北京城分布七十多家大小门店。

特色产品：

古法酱焖手撕鸡：原产地枣知答直采华北黄油柴鸡，农家土鸡品种，低密度生态散养180天，肉嫩骨硬，40余味香料古法秘方，慢炖60分钟，12小时酱焖鲜香入骨，全程零添加，手撕脱骨，酱香浓郁。

艾家炒疙瘩：民国初年，艾家研究的一种名为“艾家炒疙瘩”小吃在民间流传，把面赶成长条后，揪成与小手指尖大小的疙瘩，先用开水煮，然后放凉了再炒，出锅时加入青豆，口感劲道，并命名为“艾家炒疙瘩”。

现在炒疙瘩口味有三鲜、虾仁、牛肉、羊肉、木须五种，不同口味搭配黄瓜丁、胡萝卜丁、黄豆、虾仁、海参、鸡肉、羊肉、牛肉等多种辅料炒制而成，是本店的镇店产品。

紫光园必点的6个菜是紫光三宝锅、烤鱼、玉米棒子、豆腐脑、红烧肉和鱼香茄子。

1、紫光三宝锅岩猛：这是紫光园的招牌美食之一，锅中有三种不同的珍贵食材，分别是牛肉、鹿肉和粗升桥羊肉。配以各种蔬菜和调料，味道十分鲜美。

2、烤鱼：紫光园的烤鱼是一道非常受欢迎的菜品，鱼肉鲜嫩可口，搭配上香辣的调料和蔬菜，味道十分独特。

3、玉米棒子：这是一种传统小吃，紫光园的玉米棒子味道十分鲜甜可口，是游玩途中的不错休闲美食。

4、豆腐脑：北京的豆腐脑很有名，紫光园的豆腐脑口感绵密细腻，配以甜、咸或酸辣调料，味道非常地道。

5、红烧肉：这是中国的传统美食，紫光园的红烧肉味道鲜美，肉质脆嫩可口，是一道非常受欢迎的菜品。

6、鱼香茄子：这是一种经典的四川菜品，紫光园的鱼香茄子口味十分正宗，配合上大葱和豆瓣酱做出来的味道十分鲜美。

紫光园简介

紫光园成立于1912年民国初年，是北京市紫光笑慎园餐饮有限责任公司旗下品牌，以清真北京菜为主，连锁经营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多种业态。