不能做红烧猪脚。

1. 甜酒酿是用糯米和甜酒制作的一种特殊酿料，用于甜品等食品。

2. 红烧猪脚则是一道传统的中式菜肴，通常使用猪蹄部位，经过炖煮等烹饪方式来烧制出口感鲜嫩的肉质，并且需要添加各种调味料和配料等。

3. 甜酒酿和红烧猪脚的材料和制作方式非常不同，因此不能用甜酒酿做出红烧猪脚这道菜肴。

不能

因为甜酒酿是一种甜味发酵酒，主要用于制作甜品或蒸糕等食品，而红烧猪脚则需要使用酱油、料酒、糖等多种调料进行烹饪，使用甜酒酿会影响口感和风味，也不符合红烧猪脚的传统做法。

如果想使用甜酒酿进行烹饪，可以选择与之相匹配的食材和配方，例如甜酒酿鸡翅等菜品。

不可以

做红烧猪蹄儿最好是用黄酒，而不是用甜酒酿，做猪蹄的时候加入少量的酒，主要作用是去除里面的腥味儿，甜酒酿并不能很好的起到这种效果。