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香港著名菜肴香港著名菜肴有哪些

2023-07-10点击数：编辑：

一、韭菜著名的代表菜肴？

说到韭菜的代表菜肴，肯定非韭菜盒子莫属。

韭菜盒子（韭菜合子），是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的传统美食，是中国多地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。

韭菜据有补肾助阳、通便、预防高血压的功效，多吃韭菜有助于提高我们的免疫力。

二、狗肉的著名狗肉菜肴？

江苏的沛县狗肉（樊哙狗肉）：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。

江苏扬州：扬州画家郑板桥嗜吃，风气延续至今。

贵州的花江狗肉：布依族的传统菜。

广东湛江的白切狗肉。

广东的客家五香狗肉煲。

广东的狗肉煲：流行于珠三角。

广西灵川狗肉，是桂林名菜之一，也有“狗肉一条街”景观。

三、同庆楼菜馆的著名菜肴？

同庆楼菜肴也是时刻变化着，传统特色菜当属金牌红烧肉，黄山臭鳜鱼，腊味糍粑，港式炭烧肉，同庆小笼包等等，金牌菜肴有牛气冲天，果木烤羊腿，君临天下，佛子岭水库鱼头汤，黑将军土公鸡等等。其他菜肴大同小异

四、宋代有哪些著名的菜肴的介绍？

　　“绣花高饤八果垒”，分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。　　《武林旧事》记有一张皇后归省食单，也有“绣高饤”、“看菜十碟”、“上细看食十件”等名堂。　　“乐仙干果子叉袋儿”，分别是荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣　　“缕金香药”：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。　　十二品“雕花蜜煎”，有雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿，从命名不难想见其玲珑剔透的雕花造型。　　十二道“砌香咸酸”，也属此类食品。其名依次为香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。砌香咸酸似是一种特殊加工方法，以便在味觉上恰与前一类甜腻的蜜饯形成对比。　　十味脯腊，有线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。　　“垂手八盘子”，有拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。　　八盘“切时果”，分别是春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿桔、生藕铤子。　　十二品时新果子，有金桔、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花儿。　　十二味“珑缠果子”，名目有荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。　　正式御筵的菜单列有“下酒十五盏”，每盏两道菜，应是成双作对送上来的，共计30种菜。据《武林旧事》记皇后归省时皇帝赐筵十四盏（比皇帝本人御筵仅少一盏，或许正为体现帝后区别），每五盏为一段落，各有歇坐、再坐的间歇，酒宴进行间，有乐舞伴奏，还有小唱、唱赚、鼓板、杂剧等演出。　　十五盏：第一盏是花炊鹌子、荔枝白腰子。第二盏是奶房签、三脆羹。第三盏是羊舌签、萌芽肚胘。第四盏是肫掌签、鹌子羹。第五盏是肚胘脍、鸳鸯炸肚。第六盏是沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。第七盏是鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。第八盏是螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。第九盏是鲜虾蹄子脍、南炒鳝。第十盏是洗手蟹、鯚鱼（即鳜鱼）假蛤蜊。第十一盏是五珍脍、螃蟹清羹。第十二盏是鹌子水晶脍、猪肚假江珧。第十三盏是虾橙脍、虾鱼汤齑。第十四盏是水母脍、二色茧儿羹。第十五盏是蛤蜊生、血粉羹。　　插食八品，分别是炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼、不灸炊饼、脔骨；　　劝酒果子十道，有砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。　　厨劝酒十味，即江珧炸肚、江珧生、蝤蛑（即梭子蟹）签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚，与插食一样都不计入正式下酒的十五盏。　　此外还有，烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇饤、鲊糕鹌子等等

五、香港著名红人？

刘德华，梁朝伟，刘嘉玲，郭富城都是

六、香港著名导演？

第十名：成龙是香港电影的代表人物之一，他对于香港影坛的贡献是无需多言的

他自编自导自演了一系列动作片都取得了巨大的成功，他的电影以鲜明的个性与广泛的受欢迎程度而走红国际影坛，并持续多年经久不衰。

第九名：尔冬升他所导演拍摄的影片，已经远远盖过了他作为演员的风采，

尔冬升导演的第一部戏叫《癫佬正传》，仅凭这部影片，他就证明了自己转行做导演的实力。他的的电影获得奖项无数。

第八名：许鞍华国内观众最早看到的许鞍华的作品应该是武侠片《江南书剑情》和《戈壁恩仇录》。

但一直要到后来才知道许鞍华的鼎鼎大名，有惊悚片，伦理片，武侠片甚至纪录片，而这些恰恰是男性导演的天然优势所长，完全不像出自一个女导演的手笔。

第七名：关锦鹏是一个神秘的带有强烈的个人色彩的香港导演，

他的影片与王家卫有某种感觉上的相似，恍惚的，暧昧的，也许只有“唯美”二字可以形容。

第六名；刘镇伟很多人在《大话西游》之前根本不知道刘镇伟是香港最著名的商业片导演之一，

他最早是以拍鬼片闻名的，他导演的很多鬼片都是八十年代末期很有名的卖座鬼片，正是这样的导演，拍出让无数观众为之着迷的《月光宝盒》和《仙履奇缘》《东成西就》《天下无双》等影片。

第五名：杜琪峰都说杜琪峰的电影是票房保障，

拍了很多本土很娱乐的影片，情节明快紧凑，不会让你在电影院有睡着的理由，要说好看的电影，杜琪峰当之无愧，他在香港电影的地位差不多是大陆导演的冯小刚。

第四名：王晶王晶的电影有点黄色，有点低级，有点世俗，但确实轻松神经的首选娱乐片，

如果没有王晶，某个年代的某种电影潮流不会出现，他的电影票房仍然足以令他成为最忙的导演，要以最快的速度拍电影的导演，最有票房价值的导演。

第三名：徐克徐克，一直被看做是武侠电影的奇手，

从《倩女幽魂》到《东方不败》，再到《黄飞鸿》，他的电影触觉尤为敏锐，给人以强烈的视觉冲击和心理震撼，。

第二名：王家卫他是当今香港影坛乃至华语影坛中最具个人风格及影像色彩的一位导演，

在王家卫编导，杜可风摄影，张淑平美术设计的金三角工作团队，给现代观众在观赏经验上留下了难以磨灭的记忆。

第一名：吴宇森在香港电影的辉煌时期，他就获得了暴力美学大师，

香港新浪潮先驱，杀手教父等等称号，1986年的《英雄本色》是吴宇森的人生转折点，该片奠定了吴的地位。

七、香港著名影星？

第一名：李小龙在李小龙之前，香港电影热闹么？也热闹，但这种热闹更像是香港本土的小打小闹。而李小龙的横空出世，让香港电影成功和好莱坞乃至这个世界接轨。李小龙开创了一种前所未有的功夫电影流派，那就是摈弃花拳绣腿的实战打法。凭借着堪称部部是精华的4部半电影（去世游戏只算半部），李小龙刷新了全世界人对中国人的认知，更把香港电影产业带上了一个前所未有的高度。说李小龙是香港电影走向世界的开拓者，这应该是没有任何异议的。

第二名：成龙作为李小龙的后辈，成龙是沿着李小龙足迹走得最远最成功的影星，其功夫+冒险+喜剧的电影拍摄方式，深受国内外观众的喜爱。上世纪八十年代，响彻香港电影圈的“双周一成”，成就是成龙。之后成龙凭着自己多年的不懈努力，成了香港影坛甚至华语电影圈中公认的大哥，同时也是奥斯卡终身成就奖获得者。其在电影圈的影响力，无论是在国内还是放眼世界，都堪称是顶级的。

第三名：周星驰周星驰和成龙，在影迷们心中，毫无疑问是同一级别的存在。周星驰开创的无厘头喜剧表演方式，和成龙开创的功夫冒险喜剧同样堪称伟大，都是现象级的。但本文之所以把周星驰先生排在第三，是因为相对成龙来说，周星驰的电影在世界范围内的影响不如成龙。另外相比性格外放爱出风头的成龙，周星驰为人极其低调，而且在圈内得罪的人极多，影响力自然要比成龙略低一筹。成龙和周星驰的偶像，都是李小龙。

第四名：梁朝伟有媒体曾评价梁朝伟，说梁朝伟是香港电影最小资的外衣，这句话堪称贴切。梁朝伟这样的人，好像天生就为电影而生，性格内敛低调（和好朋友周星驰一样），演技却堪称炉火纯青，国内外各种影帝拿得手软。虽然他没有像成龙和周星驰一样开创出自己的流派，但一提到香港电影，梁朝伟绝对是不能不提的人物。其忧郁的眼神，堪称香港电影乃至华语影坛的一大标志。