一、蔡澜港式点心专门店全国几家？

蔡澜港式点心专门店全国有一百六十八家。

二、蔡澜港式点心专门店全国共有几家？

开业5天荣登地区粤菜口味榜第一，两年多在全国开出16家分店！火爆北广深的蔡澜港式点心店，来上海了！写了近40年美食专栏，担任《舌尖上的中国》总顾问的蔡澜，名气那是自不用说！据说这家点心店所有菜品的研发、测试都是是蔡澜亲自主导，还常能看到蔡澜本人亲自在微博宣传。蔡澜港式点心的上海首店，选址在了魔都潮流地标新天地南里，就在马当路和自忠路的交叉口。

三、蔡澜港式点心公司怎么样？

很好

蔡澜港式点心历经百年，传承人凭借着对现代人口味的不断探索，既可以将各种配料的香味充分发挥出来，又富含极高的营养成分

四、北京蔡澜港式点心店有几家？

北京蔡澜港式点心店有3家。原因是蔡澜港式点心店是一家连锁餐饮品牌，目前在北京地区共开设了3家分店，分别位于朝阳区、海淀区和丰台区。蔡澜港式点心店是著名美食家蔡澜先生所创建的品牌，以制作正宗的香港饮食为主，其点心在市场上颇受欢迎。除了北京，蔡澜港式点心店还在上海、天津等地开设了多家分店，为更多食客提供美味的港式点心。

五、蔡澜港式清汤牛腩配料？

● 【食材】：牛筒骨5斤、老母鸡半只（或两个鸡架）、牛腩5斤、清水15斤

●【配料】：萝卜3斤、生姜、大葱、陈皮10g、白胡椒粒10g、花椒

●【调料】：盐、白酒

~【制作步骤】~

① 新鲜的牛腩清洗干净切成大块，牛腩和牛筒骨、老母鸡一起放入清水中浸泡两个小时去掉血水，中途多次换水。

② 食材经过冷水浸泡后然后捞起，把牛腩、牛骨、老母鸡冷水下锅加入生姜、花椒、白酒焯水，使食材中的血水慢慢排出，然后再把食材捞出用清水冲洗干净血沫，然后把牛骨砍成大块备用。

③ 白萝卜去皮滚刀切成大块，生姜切片、大葱切段备用，陈皮清洗一遍然后和白胡椒粒装入布袋绑紧备用。

④ 锅中加入清水15斤，然后加入牛骨和半边老母鸡，大火煮开然后撇去表面的浮末，再加入生姜100g、大葱、陈皮10g、花椒粒10g，大火煮开转小火熬制3个小时。

⑤ 3个小时后汤味道变的浓郁，然后加入处理过的牛腩，大火煮开转小火煮70分钟，70分钟后加入白萝卜，再大火煮开转小火再煮20分钟。

⑥ 牛腩一共煮了90分钟后，用筷子戳下牛腩看是否够软，牛腩煮好后加入盐调味即可，然后把锅中的食材全部捞出，把大块的牛腩切成小块，再加些白萝卜和清汤这样一道清汤牛腩就制作完成。

六、蔡澜港式清汤牛腩做法？

具体做法

1、煮2公升开水，牛腩下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。大概用时8分钟。

2、焯牛腩的时间给萝卜刨皮，切滚刀大块，找一个调料袋，把姜，月桂叶，八角放入料袋里，扎起来备用

3、牛腩炒熟后从锅里拿出，洗净，切滚刀大块，2寸厚左右，牛腩撒盐，800g大概3汤匙左右，洒在切好的牛腩上，给他们做按摩。

4、再烧一大锅水，同样两公升左右，水开了倒入浓缩牛肉汤。放入料包。水滚后放入切好的萝卜与牛腩，再次沸腾后转小火，盖上盖，煮3个小时。

5、3个小时后用筷子戳戳牛肉，软了就可以盛出来了，觉得还不够软就继续在煲一煲，把蒜捣碎，找一口小锅放油预热180度，把捣碎的蒜下到锅里炸，炸至金黄色盛出，洗锅后一碗水下锅，煮木薯粉。

炸蒜米要注意，不能黑了，黑了就会苦，稍微上色了就可以离火用油的余温继续炸蒜米，这样就可以保证金黄。木薯粉到粉身通透就可以盛出了

6、木薯粉铺底，盛出牛腩萝卜，把熬好的肉汤勺起来倒入碗里，放一把香菜香葱，及炸好的蒜米。

七、蔡澜点心成都哪里有？

蔡澜港式点心(金光华广场店) ¥88/人 罗湖区 国贸 粤式茶点 

我们去的是金光华这家，在二楼，靠近窗户的卡座可以看外面街景，挺惬意。

「酥皮山楂叉烧包」果然是招牌，一口下去，酥脆的酥皮混合热热的叉烧，很好吃 标签：